Green Spring

Stevia, también conocida como Stevia, hierba dulce y té dulce, es nativa del noreste de Paraguay. Es un arbuperperenne en la familia de las Asteraceae, y sus hojas se pueden utiliz...

Stevia rebaudiana, también conocida como Stevia o pasto de azúcar, es una especie de la familia Compositae nativa de las regiones subtropicales de América del sur. Fue introducida ...

Steviarebaudiana(Bertoni) Hemsl, también conocida como hoja dulce, hierba dulce, crisantemo denso, té dulce, etc., es una hierba perenne en la familia Asteraceae, nativa de las mon...

1 prefacioDurante casi medio siglo, los científicos se han comprometido a encontrar edulcorantes con un sabor similar a la sacarosa, pero con un menor valor energético para reempla...

Con la creciente demanda de una mejor calidad de vida, los tipos de edulcorantes para alimentos y bebidas están en constante aumento. Además de los edulcorantes nutritivos como la ...

Lund-tagatosunes un azúcar raro que es un nuevo tipo de edulcorfuncional descubierto en los últimos años. Tiene lasfunciones de ser bajunen calorías, reducir el azúcar en la sangre...

La tagatosa (taga tosa) es una hexosis de origen natural, pero relativamente rara, un diastereoisóde la fructosa, con una masa molecular relativa de 180 − 16 y CAS 87-81-0. Es un 9...

Lund-tagatosunes una cetosa de seis carbony un isómero de la d-galactosa. La d-tagatosa pura no es fácil de encontrar, ya que sólo se encuentra en la goma secretada por el árbol St...

La tagatosa (ver figura 1) es un enantiómero de fructosa en el átomo de carbono quirc-4 con un peso molecular de 180 − 16u y CAS 87- 81-0. Es un buen edulcory relleno alimenticio d...

Tagatose D es un monosacárido con beneficios especiales para la salud que se descubrió en los últimos años. Se determinó que era generalmente reconocido como seguro (GRAS) por la a...