¿Para qué sirve el color Natural?

Lospigmentos sintéticos son en su mayoría colorantes de alquitrán, que no sólo no tienen ningún valor nutricional, sino que algunos también son perjudiciales para el cuerpo humano. Por consiguiente,Colores naturales comestiblesExtraído de plantas han recibido recientemente una amplia atención de los estudiosos en el país y el extranjero, y hay una tendencia deSustitución de pigmentos sintéticos. Los tipos, métodos de extracción y desarrollo y aplicación de colores naturales se resumenuncontinuación.

1 tipos

Los colores naturales provienen de una amplia gama de fuentes, tienen composiciones complejas y son muy diversos. Se pueden dividir en cuatro categorías principales de acuerdo con el método de extracción: pigmentos líquidos o sólidos extraídos de animales y plantas por juicing o extracción solvente;Despdespex ex exObtenido por secado y molido de animales y plantas coloreados; Pigmentos fermentados por microorganismos cuyos metabolise separan en líquidos o se transforman posteriormente en polvos sólidos; Pigmentos hechos de productos naturales por acción enzimática. Además de la cúrcuma, remolacClorofilina de cobre de sodioPaprika rojo, pigmento de arroz de levadura roja, ycarotenoQue ya estaban en uso, la investigación ha llevado recientemente al desarrollo de maíz amarillo, pigmento de sorgo,Pigmento de arroz negroY pigmento de cártamo. The development of China& (en inglés)#39;s la industria del color natural ha comenzado a tomar forma. La producción nacional total de colores naturales ha alcanzado más de 100.000 toneladas, de las cuales las más representativas son color caramelo (es decir, color azúcar), amarillo gardenia, azul gardenia, cúrcuma, rojo amaranto, rojo pimentón, pigmento de té, etc. [1].

2 extracción y separación

2. 1 métodos de extracción

Extracción por solvente:El método más comúnmente utilizado es seguir el principio de like disuelve like, basado en la polaridad de los ingredientes extraídos en la materia prima y las diferentes propiedades físicas y químicas de las impurezas coexistentes, de modo que el proceso de transferencia de masa de los principios activos se transfiere desde la superficie sólida o en el interior del tejido de la materia prima al solvente. Los métodos de extracción con disolvente incluyen maceración, percolación, decocción y reflujo. El agua se puede utilizar como disolvente para la extracción del color Natural utilizando los métodos de maceración y decocción, y los disolventes orgánicos se pueden utilizar para la extracción utilizando el método de reflujo. Los disolventes utilizados para extraer algunos colores naturales se muestran en la tabla 1.

Extracción con fluido supercrítico:Esto utiliza un fluido entre un gas y un líquido para la extracción. El fluido debe tener excelentes propiedades de disolvente, baja visco, alta densidad, y buena fluidez, transferencia de masa, transferencia de calor y propiedades de solubilidad. El disolvente más comúnmente utilizado en la actualidad, el CO2, es no tóxico, no inflamable, químicamente inerte, barato, altamente puro y amigable con el medio ambiente. Bajo alta presión, el soluto se disuelve en el fluido, y luego la presión de la solución fluida se baja o la temperatura se incrementa, causando que el soluto disuelen en el fluido supercrítico precipdebido a una disminución en la densidad y solubilidad. En comparación con los procesos tradicionales, tiene las ventajas de baja temperatura de operación, proceso sencillo, alta eficiencia y no contaminación. Rozzi[2] estudió la extracción de licopende de subproductos del tomate a 32-86 °C y 13,7800 — 48,2686 kPa, y la tasa máxima de extracción de 38. 8% se obtuvo a 86 ℃ y 34. 478 6 kpa.

Extracción ultrasónica:Las ondas ultrasónicas son ondas elásticas que pueden generar y transmitir energía poderosa. Pueden penetrar más profundamente en las células de los tejidos vegetales que las ondas electromagnéticas y permanecer allí durante un período de tiempo más largo. Las ondas ultrasónicas pueden causar que el líquido se rompen en muchas pequeñas cavidades que se cierran instantáneamente, generando una presión instantánea de hasta 3.000 Mpa, es decir, cavitación, lo que hace que las células de las plantas se romp. Además, el ultrasonido también tiene múltiples efectos como vibración mecánica, emulsificación y dispersión, y tritur, que pueden transferir, difundir y extraer los ingredientes efectivos en las plantas. Por lo tanto, el uso de ultrasonido para extraer pigmentos es fácil y rápido, no requiere calentamiento, y tiene una alta eficiencia de extracción, velocidad y eficacia, sin dañar la estructura. Li Yunyang et al. [3] utilizaron tecnología ultrasónica para extraer el pigmento marrón de las cáscaras de castaño y lo compararon con el método convencional. Los resultados mostraron que la extracción ultrasónica ahorra tiempo y energía y tiene una alta tasa de extracción. Los parámetros de proceso óptipara la extracción ultrasónica son una relación de masa de 1:10, una solución acuosa de etanol del 30% como disolvente, y 2 tiempos de extracción a 70 °C (1 h cada uno). Wang Zhenyu et al. [4] encontraron que a una frecuencia ultrasónica de 30 KHz, la mayor tasa de extracción se obtuvo utilizando H2 So4 dilucomo agente extra una fracción másica de 2% durante 40 min a 50 °C.

Además, también se obtuvieron buenos resultados mediante ultrasonido para extraer el pigmento rojo morera.

Extracción por microondas: la tecnología de microondas tiene las ventajas de un rápido aumento de la temperatura, un fácil control, calentamiento uniforme, ahorro de energía, etc. Puede fortalecer el proceso de extracción, acortar el ciclo de producción, reducir el consumo de energía, reducir los residuos, mejorar el rendimiento y la pureza del extracto, y tiene bajos costos operativos y es amigable con el medio ambiente, con buenas perspectivas de desarrollo. En la actualidad, los informes sobre el uso de la tecnología de microondas para la extracción de pigmentos implican alcaloides, flavonoides, taninos y otras sustancias. Li Yu et al. [5] estudiaron la extracción por microondas de pigmentos amarillos de manzanilla, utilizando etanol anhidro como agente de extracción (la relación de masa de manzana etanol anhidro era 1:70), la potencia de microondas 800 W, el tiempo de extracción 450 s, y la extracción se llevó a cabo tres veces. En comparación con el método de extracción por solvente, el tiempo de extracción se redujo de 12 h a 450 s, y la tasa de extracción aumentó de 88,6% a 91,1%. Cai Jinxing et al. [6] utilizaron un método de microondas ultrasónico para extraer pigmentos de fresa y estudiar sus propiedades físicas y químicas. Los resultados mostraron que el tratamiento combinado de microondas y ultrasonido puede romper los enlaces de los pigmentos, romper las células de los tejidos y mejorar la tasa de extracción de los pigmentos de fresa.

Método enzim: los pigmentos vegetales son a menudo encerrados en las paredes celulares, que en la mayoría de las plantas están hechas de celul. El uso de celulasa puede romper el enlace − -d-glucósido, destruyendo la pared celular de la planta y facilitando la extracción de ingredientes. Basado en este principio, el uso de celulasa para digerir antes de extraer ingredientes vegetales puede aumentar la tasa de extracción de ingredientes activos. Independientemente de si se utilizan enzimas o no, la composición del extracto es la misma, lo que demuestra que la hidrólisis enzimno destruye los componentes de la planta.

Método de explosión de aire: este método utiliza el hecho de que el aire en los tejidos de la planta se comprime, y cuando la presión se libera de repente, la fuerte presión liberada rompe las paredes celulares de la planta y desgarlos tejidos de la planta, aflojando la estructura de la planta y facilitando la penetración de disolventes en el interior de la planta, así como el aumento en gran medida de la superficie de contacto para extraer los ingredientes activos. Este método es adecuado para la extracción de tejidos fibrosos como raíces, tal, corteza y hojas, pero aún no hay mucha investigación al respecto.

2. 2 métodos de separación

Separación en solución: el método más común es utilizar las diferentes solubilidades de los componentes de una mezcla en una solución para lograr la separación. Por ejemplo, si los coeficientes de distribución de los pigmentos en diferentes solventes polares son diferentes, seleccione 3 a 4 solventes de diferentes polaridades (tales como éter de petróleo, cloroform, acetato de etilo y n-butanol) y realice la extracción por pasos de la solución de extracción de baja polaridad a alta polaridad para obtener soluciones de extracción con diferentes polaridades. A continuación, los pigmentos se pueden separar a diferentes valores de pH. Por ejemplo, la extracción de pH gradiente es un método clásico para separar los derivados libres de antraquinona y es también el método más comúnmente utilizado para separar flavonoides. Además, ciertos solventes o precipitantes pueden ser añadia la solución de la muestra para preciplas sustancias separadas en forma sólida a través de reacciones químicas o cambiando el pH o la temperatura de la solución, tales como pigmentos taninos. Por ejemplo, la precipitación de taninos con sales metálicas se puede utilizar para la separación. Los pigmentos flavonoides también se pueden separar utilizando el método de precipitación con sales de plomo. La adición de una solución acuosa saturde acetato de plomo neutro a un extracto de etanol o metande de la medicina tradicional China hace que los flavonocon grupos o-dihidroxi o hidroxi se precipit.

Separación de membranas: se refiere al uso de membranas poliméricas naturales o sintéticas para separar, clasificar, puriy concentrar mezclas utilizando energía externa o una diferencia de potencial químico como fuerza motriz. En la separación de pigmentos, se utiliza la diferencia de tamaño molecular entre el pigmento y las impurezas. El uso de una membrana de ultrafiltración fibroy una membrana de ósmosis inversa puede retener varias macromoléculas insolubles (como polisacáridos y proteínas). Este método es simple y altamente efectivo y puede ser usado para separar pigmentos de cacao y pigmentos de levadura roja. También es posible eliminar primero más del 90% de las sustancias macromoleculares como la pectina a través de una membrana de ultrafiltración, y luego usar una membrana de ósmosis inversa para concentrarla en más del 20% de sólidos. Operar a temperatura ambiente puede causar que la membrana retenga el pigmento al 100%. La separación de antocianinas se lleva a cabo extrayendo con agua ácido sulfuroso, y luego eliminando selectivamente azúcares u otras sustancias de bajo peso molecular utilizando una membrana de ultrafiltración, que puede aumentar el rendimiento en 2 veces [7].

Cromatode columna: se refiere al uso de diferentes adsorbentes o fases estacionarias para separar y puripigmentos por cromatode columna. Por ejemplo, la cromatode columna de resina de intercambio iónico puede utilizarse para purilos pigmentos de la piel de la uva y eliminar impurezas como azúcares y ácidos orgánicos; La cromatoen columna de poliamida es adecuada para la separación de flavonoides, quinonas y pigmentos fenólicos, como los pigmentos amarillos de cártamo y los pigmentos rojos; La cromatoen columna de gel de sílice es adecuada para la separación de pigmentos liposolubles de pequeñas moléculas; La cromatode columna de carbón activado se utiliza para separar componentes solubles en agua, tales como pigmentos de benzopirano (antocianinas, alizarina, y genipin, etc.). La resina de adsormacroporosa tiene un fuerte efecto de adsorción en pigmentos y un buen efecto de adsory purificación en una variedad de colores naturales. El efecto de adsory filtrado de la sustancia de separación propuesta usando resina de adsormacroporosa puede lograr el propósito de la separación. La mayoría de los colores naturales preparados usando procesos tradicionales tienen una fuerte higroscopicidad. Sin embargo, después de ser tratado con una cromatode columna de resina de adsormacropor, componentes higroscópicos como azúcares, sales inorgánicas y moco en el extracto acuoso o alcohpueden ser efectivamente eliminados, mejorando la estabilidad del producto. Shen Yonggen et al. [8] encontraron que la resina X-5 tiene una fuerte capacidad de adsora un pH de 4 y una tasa de flujo de 2,0 mL/min. A temperatura ambiente y una tasa de flujo de desorción de 1,5 mL/min, el efecto de elución es mejor cuando se utiliza 60% de etanol como desorbent. La purificación del pigmento de batata púrpura con ella puede obtener un pigmento de alta pureza. Rukye Musa [9] utilizó cromatode columna de resina de adsormacroporosa AB-8 para enriquecer y puriel extracto de batata púrpura, obteniendo un color Natural a base de antocianina de alta calidad y alta pureza.

Cromatode capa fina (TLC): el principio es básicamente similar al de la cromatode columna, con la principal diferencia de que el TLC requiere un tamaño de partícula más fino del adsorbente, generalmente mayor de 250 malla, y un tamaño de partícula uniforme. El método TLC se puede utilizar para el análisis de pigmentos individuales o de una clase de pigmentos, incluyendo antocianinas, flavonoides, carotenoides, etc. Algunas personas usaron TLC para analizar los pigmentos en rábanos de corazón rojo [10], estudiando los efectos de la cantidad de pigmento, el eluente, el tiempo de elución y otros factores en la separación del pigmento. Fu Zhengsheng et al. [11] eligieron un diluente con gel de síg como la fase estacion(la relación de cantidad de pigmento en el líquido viscodel pigmento a agua era 1:1), la mezcla [anhidro etanol-agua (5:1)] o [anhidro etanol-agua éter de petróleo (6:1:1)] como el agente desarrollador, el tiempo de desarrollo fue de 80-100 min, y la distancia de desarrollo fue de 6-10 cm. Cuando se utilizaron estas condiciones, los pigmentos estaban completamente separados y las manchas eran claras y concentradas.

Cromatolíquida de alto rendimiento (HPLC): HPLC se utiliza para la separación y el análisis de muestras desconocidas. Hay principalmente cuatro tipos: cromatode adsor, cromatode distribución, cromatode iones y cromatode exclusión molecular. El análisis HPLC se puede utilizar para identificar componentes desconocidos en una muestra, especialmente cuando se utiliza en conjunto con la espectrometría de masas o la resonancia magnética nuclear. También se puede utilizar para determinar el contenido exacto de un componente en una muestra basada en la altura o el área de un pico cromatográfico en una relación comparativa con la cantidad del componente que se mide en condiciones definidas. También se puede utilizar para determinar rápidamente la estructura de trazde cantidades de compuestos desconocidos. Liu Xiaoling et al. [12] utilizaron cromatografía líquida y espectrometría de masas (HPLC-MS) para separar los diferentes componentes de los pigmentos en la fruta del dragón e identificar las estructuras de los componentes separados. Los resultados mostraron que los pigmentos en la carne y la cáscara de la fruta del dragón eran ambos pigmentos de betaína, y cuatro pigmentos de betaína fueron aislados de la carne.

Cromatode contracorriente de alta velocidad (HSCCC): un nuevo tipo de técnica de cromatode separación líquido-líquido que se ha desarrollado rápidamente en los últimos años. Se basa en la direccionalidad del tubo serpentina de tetrafluoroetileno y la fuerza centrífuga generada por una rotación planetaria específica de alta velocidad para mantener estable la fase estacionaria libre de portador en el tubo serpentina y pasar la fase móvil a través de la fase estacionen una dirección a baja velocidad, logrando el propósito de extraer y separar sustancias continuamente. Las ventajas son que no hay necesidad de utilizar un portador para eliminar la adsorirreversible, la desnaturalización de la muestra y la contaminación, y la caída anormal de los picos cromatográficos. La muestra puede ser recupercuantit, y es adecuada para separar componentes no polares y polares. Este método se ha utilizado para separar antocianinas del vino tinto y carotenoides de gardenia.

Centrifugal Liquid cromato: a major Improvement on conventional column cromato(en inglés). Se utiliza un disco en forma de plato en lugar de una columna, con el adsorbente extendido sobre el disco. La muestra es entonces añadida y eluted, y los componentes son separados en secuencia por la acción de la fuerza centrífuga y recogidos en segmentos por el detector. La operación es completamente automatizada. Este método tiene las ventajas de ciclos de separación cortos y un funcionamiento sencillo. Los componentes se pueden recoger de acuerdo con la banda de color. Además del gel de sílice y alúmina utilizados en la cromatode capa delgada ordinaria, resde intercambio iónico y geles de dextrantambién se pueden utilizar como adsorbentes.

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Pigmento de la piel de uva:El componente principal es malvinidina, que se extrae generalmente degrape skinSe utiliza en la producción de vino con ácido sulfúrico. El pH puede afectar el cambio de tono, y cuanto más ácida sea la solución, más vívida seráColor rojo. Es estable en un ambiente ácido, pero no muy estable a la luz y el calor. Cuando se utiliza en bebidas, puede mejorar el color y prevenir la degradación de la calidad hasta cierto punto.

Pigmento de hibi.: Hibiscus es un Woodbine nativo de África que es una hierba vertical anual ampliamente distribuida en las regiones tropicales y subtropicales. El cálidel del hibiscus es de color rojo púrpura, y su pigmento es un tipo de antocianina. El componente principal es la delfinidina, seguida por la cianidina. Su extracto acuoso tiene un sabor amargo característico, y el extracto de de-pectina también se puede utilizar como un acidulante natural. El pigmento es similar en naturaleza al pigmento de la piel de la uva. Cuando se utiliza para colorear bebidas, es propenso a dorarse si se almacena durante mucho tiempo.

Curcumina:Un pigmento relativamente estable con un color brillante y un lustrexcepcional. Es resistente al calor y a la luz y se utiliza principalmente como aColoración amarilla de los alimentos. Tiene las funciones de eliminar el calor, estimular el apetito y el fortalecimiento del bazo, la promoción de la digestión, y la coloración. Se utiliza sobre todo en la producción de pasteles, dulces,Conservas, refres.Tiene un alto valor medicinal. Ha sido ampliamente utilizado en la industria farmacéutica. Los curcuminoides son los principales ingredientes activos en la hierba China cúrcuma, que contiene alrededor de 3% a 6% de ellos, incluyendo la curcumina,demethoxycurcuminY bisdemethoxycurcumin. Las estructuras similares de estos tres pigmentos fenó(interconversión entre la estructura de dicetona del anillo benceno y la enona, grupo hidroxilo fenóen el anillo benceno) les dan efectos farmacológicos similares de muchas maneras, tales como anti-inflamatorio, antioxidante y eliminación de radicales libres, y la regulación de los lípidos de la sangre. En particular, sus efectos antimutagénicos y contra el cáncer se han convertido en un punto caliente de investigación, pero las ligeras diferencias estructurales significan que los tres curcuminoides tienen habilidades muy diferentes en términos de efectos contra el cáncer y antioxidantes. Por ejemplo, demetoxicurcumina es mejor en la inhibición de la proliferación de células tumorales causada por TPA, seguido de la curcumina; Y demetoxicurcumina es mejor en la prevención de la formación de peróxidos de lípidos en las células, seguido de demetoxicurcumina. Por lo tanto, la extracción de una mezcla más pura de los tres curcuminoides de la cúrcuma y su posterior separación puede proporcionar una buena guía y valor práctico para la producción real de la droga.

Licopeno:Se encuentra en los madurosTomates tomatesAsí como en sandías, uvas y algunas otras frutas y verduras. 1 kg de tomates frescos maduros contiene 0,02 g de licopeno. Los estudios han demostrado que el licopenrepresenta aproximadamente el 50% de los carotenoides en el suero humano y es más fácilmente absorbido, metabolizado y utilizado por el cuerpo. También se encuentra en altas concentraciones en los testículos, las glándulas suprarrenales y la próstata. Dado que los mamíferos no pueden sintetizar carotenoides (incluyendo el licopen) en el cuerpo, el licopenen el cuerpo humano proviene principalmente de frutas y verduras, especialmente tomates yProductos derivados del tomate. Estudios epidemiológicos han demostrado que el licopeno puede reducir el riesgo de cáncer de pulmón, cáncer de estómago, cáncer de próstata, cáncer de páncreas, cáncer de colon, cáncer de esófago, cáncer oral y cáncer uterino. El informe de 1997 de la conferencia americana de investigación del cáncer y la reunión anual de la sociedad americana del cáncer clasia los tomates como el principal alimento contra el cáncer. En la actualidad, the world's desarrollo y producción de licopeno se extrae principalmente del tomate vegetal, síntesis química y otros métodos, Israel, Japón, Rusia y otros países, así como las empresas multinacionales como Roche y BASF están en la posición de liderazgo.

Pigmento amarillo azafrán:Es relativamente estable a la luz yel calor y no se ve afectada por el pH. estudios anteriores han demostrado que los ingredientes activos de cártamo que promueven la circulación de la sangre se concentran principalmente en el pigmento amarillo cártamo soluble en agua. El pigmento amarillo azafrán es un compuesto chalconoide con una variedad de efectos farmacológicos, tales como la dilatación de la arteria coron, anti-oxid, protección miocárdica, reducción de la presión arterial, inmunosupresión y protección cerebral. El contenido de color amarillo de cártamo pigmento es uno de los principales indicadores para evaluar la eficacia de cártamo. Estudios han demostrado que el pigmento amarillo del cártamo es el componente farmacológico de la medicina herbal China cártamo, que no tiene efectos secundarios tóxicos. Puede inhibir la agregplaquetaria y la liberación inducida por el factor activador de plaquetas, y puede inhibir competitivamente la Unión del factor activador de plaquetas a los receptores plaquetarios. Puede ser utilizado directamente en medicina, así como en productos para la salud, alimentos, cosméticos y colorantes textiles.

Paprika Oleoresin: a Color naturalContenido en chiles maduros. Sus principales ingredientes son− -carotenoY capsanthin y capsorubin, que pertenecen a la familia xanthophyll. Es un punto caliente en la investigación de colores naturales y tiene un amplio mercado nacional e internacional y un alto valor de aplicación. El pigmento en polvo obtenido por extracción y tostado de la paprika es fácilmente soluble en agua, resistente al calor, resistente a la sal, resistente a los ácidos, resistente a los metales y resistente a los microbio. Tiene un fuerte poder colory es bueno en la dispersión y el poder de ocul. Es unColor natural de alta calidadQue puede ser ampliamente utilizado en la producción deAlimentos, medicinas y cosméticos. En comparación con los pigmentos naturales en general, no sólo se vende a un precio más alto, sino que también tiene un menor costo de producción.

Zein y alcohol Zein:Puede ser ampliamente utilizado en las industrias farmacéutica, alimentaria y de envasado. Zein es unpigcarotencarotenextraídoDel subproducto de la producción de almidón de maíz (ceína de maíz), y es aAgentes colorantes naturalesEso puede ser acostumbradoLos alimentos de color y la cosmética. El alcohol de zeína es un tipo de proteína comestique tiene buenas propiedades de formación de película, adhey a prueba de humedad. Se puede utilizar para fabricar recubrimientos exteriores a prueba de humedad para productos farmacéuticos y recubride para productos alimenticios. La Zein es una proteína comesticon excelentes propiedades para formar película, adhee impermeante a la humedad. Se utiliza en la industria farmacéutica para recubrimientos externos a prueba de humedad y en la industria alimentaria para recubride frescos.

Gardenia amarilla:Ha atraído mucha atención en los últimos años debido a sus ventajas de ser seguro y no tóxico, promover la función de la vesícula biliar y la desintoxicación, y proporcionar un color natural y vibrante. El pueblo chino ha utilizado mucho tiempo la gardenia como pigmento para el teñido de alimentos y objetos. El pigmento amarillo Gardenia tiene una excelente capacidad de teñido para almid, proteínas, etc., y es ampliamente utilizado en diversos alimentos como pasteles, pasta, bebidas y dulces. También se utiliza en los campos de la medicina y la cosmética. Es altamente seguro, tiene buena estabilidad, no es tóxico y no tiene efectos secundarios. Por lo tanto, la demanda en el país y en el extranjero está aumentando año tras año.

Pigmento rojo amaranto:Los taly hojas de amaranto son de color púrpura oDe color verdeRico en nutrientes, y las semillas se pueden utilizar como cobertura. Los taly las hojas púrpuras contienen pigmentos brillantes que se pueden utilizar comoColorantes para alimentosO para colorear líquidos medicinales. No son tóxicos, inofensivos y estables. El pigmento rojo amaranto Natural está hecho de amaranto rojo (el período de madurez es de junio a agosto), obtenido por extracción física y refin. Sus principales componentes son la amarantina y la betaína. Es un polvo seco oscuro de color púrpura y rojo que es altamente soluble en agua y soluble en etanol de bajo grado. Su solución es de un claro color rojipúrpura en el rango de pH de 2 a 7, con una tonsuave y natural. Sus propiedades físicas y químicas son similares a las del pigmento rojo remolacha de uso internacional, y es adecuado para colorear alimentos congelados y bebidas que se almacenan durante un corto período de tiempo.

Pigmento de nuez:Juglans es una especie de planta perteneciente a la familia Juglandaceae. Es un cultivo comercial especial que combina las funciones de la hierba medicinal, el tinte y el aceite. La piel de nogal verde no sólo tiene efectos medicinales antifúny antitumoral, pero también se puede utilizar como unColor y tinte naturalesY es ampliamente utilizado en alimentos, cosméticos, etc. [13-14].

4 perspectivas

En la actualidad, China ha desarrollado y utilizado relativamente pocosVariedades de colorantes alimentarios naturales. La mayoría están limitadas por las condiciones de producción y las estaciones, con fuentes de materias primas inestables. Además, las materias primas tienen composiciones complejas, bajo contenido de pigmentos y altos costos de producción, que no son propipara una promoción generalizada. Sin embargo, el progreso tecnológico ha hecho posible su uso generalizado. El primer color natural utilizado comercialmente fue simplemente un extracto de planta. Se espera que en el futuro la gente sea capaz de producir productos de alta calidad con estándares uniformes y una vida útil más larga, aumentando aún más la demanda de color Natural. Cada vez más empresas procesadoras de alimentos y bebidas lo haránSustitulos colores sintéticos por colores naturalesAsí se promoverá a más clientes a seguir un estilo de vida natural y saludable. Por lo tanto, acelerar el desarrollo y la utilización del color Natural tiene una importancia positiva y de gran alcance para la protección de las personas#39; mejora del valor económico de los productos agrícolas y secundarios.

Referencias:

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