¿Cuál es el beneficio de Luo Han Guo extracto Mogroside V?

Luo hanguo is a traditional Chinese medicinal plant native to eltropical ysubtropical mountainous regions deGuangxi, Guangdong, Hunan, yJiangxi. It has been used medicinally for over 300 years enGuangxi. Luohanguo is rich envitamins C yE, fructose, essential amino acids, trace elements, yother nutrients, as well as flavonoids, polysaccharides, glycosides, ypolyphenols. Traditional medicine believes that Luohanguo can moisten ellungs to relieve coughs, cool the blood, and moisten the intestines to promote bowel movements. Modern pharmacological studies have confirmed that Luohanguo has pharmacological efectossuch as relieving coughs and phlegm, regulating the movement dethe digestive tract, enhancing the body's sistema inmune, anti-oxid, protección del hígado, e inhibición de la cariogenicidad de Streptococcus mutans. El principal ingrediente activo es la sustancia senazúcar triterpenoide mogrosideintensamente dulce, de la cual mogroside Ves la más abundante. Debido a su alto dulzor, bajas calorías, color claro, buena solubilidad en agua y estabilidad, seguridad en el consumo, y así sucesivamente, China aprobó el producto como aditivo alimentario en 1996. Se puede utilizar como edulcorpara reemplazar parcial o completamente la sacarosa y es ampliamente utilizado en varios tipos de alimentos, especialmente como un sustituto del azúcar para personas celobesidad y diabetes. Este artículo proporciona un breve resumen de las propiedades físicas y químicas, funciones fisiológicas y aplicaciones de los edulcorantes de la fruta monje en los alimentos, celel objetivo de proporcionar una base para la utilización integral y el desarrollo de los recursos de edulcorantes de la fruta monje.

1 estructura química y propiedades físicas y químicas del Mogroside V

Mogroside V, also known as Luo-han-kuo extract Mogroside V. In the 1970s, scholars began to study Mogroside V. In 1975, Lee first reported that the fruit dethe Luo Han Guo contains triterpene glycosides. In 1983, Japanese scholar Takemoto Tsunematsu and others isolated and identified seven types deLuo Han Guo glycosides desdeLuo Han Guo purchased enMacau. Kasai also obtained four types deLuo Han Guo glycosides desdeLuo Han Guo produced enXishuangbanna, Yunnan. In 1996 Wang Xuefen et Al.[1] isolated a series decucurbitane-type tetracyclic triterpenoid acids from the liposoluble fractieldethe root deLuo Han Guo en1996.

Qi Yiping et Al.[2] señalarelen su investigación que Mogroside V Es un glucósido triterpénico, su aglicona es un alcohol triterpénico, y dos cadenas laterales de glucósido que consisten en menos de cuatro unidades de glucosa están vinculadas a la aglicona por enlaces − -glicosídicos. Los principales enlaces entre las cadenas laterales de glucosa son enlaces glicosídicos − -1.6 y − -1.2. Las saponinas de Luohanguo son compuestos de tipo cucurbitano. Se han aislado e identificado 26 tipos de saponinas triterpende de tipo cucurbitano, que tienen el mismo alcohol de Luohanguo de aglicona (ver figura 1). La principal diferencia radica en el número de fracciones de azúcar y los diferentes modos de conexión. Al mismo tiempo, el C11-OH O 7-H de algunas saponinas individuales se oxida a =O. La estructura básica se muestra en la figura 1. Recientemente, estudios sobre las raíces y los frutos inmaduros de Luo Han Guo Han aislado e identificado 12 tipos de saponinas de tipo cucurbitano, dos de los cuales tienen estructuras químicas ligeramente diferentes en comparación con las estructuras de las típicas agliconas de tipo cucurbitano triterpenoide (ver figura 2) [3].

Mogroside es uno de los principales ingredientes activos en Luohanguo. El contenido total en frutos secos es de 3.775-3.858% [4]. Es un polvo amarillo claro que es fácilmente soluble en agua y etanol diluido. Es estable en una solución acuosa neutra a 100°C, y permanece intacto cuando se calienta en aire a 120°C durante mucho tiempo. También no es fermentable, no es propenso al moho, y no es afectado por el pH cuando se utiliza (pH entre 2-10).

2 funciones fisiológicas de Mogroside

2.1 efectos expectorantes y antitusivos

El Luohanguo tiene importantes actividades antitusivas y expectorantes, y su principal ingrediente activo es el glucósido V. Chen Yao et Al.[5] usaron una prueba de tos indupor amonio y una prueba de secreción traqueal estimulada con fenol rojo para observar los efectos del glucósido de Luohanguo sobre la tos y las secreciones traqueen ratones. Los resultados mostraron que una dosis oral de glucósido de Luohanguo mayor de 15 g/kg puede reducir significativamente el número de tos en ratones y aumentar la cantidad de secreciones traque, lo que sugiere que tiene un efecto antitusivo y expectorante significativo. Li Jian et Al.[6] usaron el método de inducción de la tos con ácido cítrico de cobaya, el método de inducde la tos con capsaicina y el método de inducde la tos con estimulación mecánica para observar el efecto del extracto de agua de Luo Han Guo sobre el número de tos y la latencia de la tos en los animales. Los resultados mostraron que el extracto de agua de Luo Han Guo puede reducir significativamente el número de toses causadas por ácido cítrico o capsaicina en cobayas y prolongar la latencia de la tos, y suprimir el número de toses causadas por estimulación mecánica en cobayas. En la actualidad, no hay investigación sobre el mecanismo específico de Luo Han Guo Sweet saponenefectos expectorantes y antitusivos, y se necesita una mayor exploración.

2.2 antiinflamatorios y antibacterianos

Los estudios Han demostrado que en un modelo de macrófagos de ratón activpor lipopolisacári, el extracto de Luo Han Guo inhisignificativamente la proteína y la expresión de ARNm de la sintasa de óxido nítrico inducible y la ciclooxigen2, y tiene actividad antiinflamatoria [7].

Recientemente, El Shiet Al.[8] demostraron que Mogroside V tiene un efecto inhibitorio sobre la inflamación del tracto respiren un estudio con un modelo de ratón de lesión pulmonar aguda inducida por LPS. Zhao Yan [9] estudió los efectos de Luo han Guo concentrated juice and Mogroside on the growth, acid producciónand adhesion, and compared it consucrose, fructose, glucose and xylitol to explore its Efecto efectoas a natural high-potency sweetener enpreventing tooth decay. The results showed that the growth rate and adhesion deStreptococcus mutans in culture medium containing Luo Han Guo concentrated juice were significantly lower than those in sucrose (P<0.05), but the acid production was higher; in the culture medium containing Mogroside, there was almost no growth and reproduction, and the difference conxylitol was not significant (P>0.05), indicating that monk fruit water Extractos extractos extractosand Ayuda alimenticia have strong antibacterial activity.

Chen Yao et Al.[10] usaron xileno y carragenano para inducir inflamación en experimentos para observar el efecto antiinflamatorio de la saponde de Luo Han Guo, y los resultados mostraron que la saponde de Luo Han Guo no tuvo un efecto significativo en el modelo de inflamación causado por el xileno y carragenano. Di et Al.[11] usaron un modelo de inflamación del oído de ratón para estudiar el efecto de la saponina de Luo Han Guo y encontraron que disminuye la COX-2y la IL-6 y aumenta la regulación de la expresión de ciertos genes protectores de la inflamación, como la expresión génica PARP1, BCL211, TRP53, MAPK9 y PPARδ para suprimir la inflamación inducida por el 12-o-tetradecanilforbol-13-acetato. Se necesita más investigación para entender los efectos antiinflamde las saponinas monascus y sus mecanismos relacionados.

2.3 eliminación de radicales libres y efectos antioxidantes

Mangiferin has antioxidant properties. Qi Xiangyang et Al.[12] found that MG can inhibit lipid peroxidation in rat liver tissue and has a protective Efecto efectoon Fe2+ and H2O2-induced peroxidation damage to liver tissue. It can reduce the occurrence dered blood cell hemolysis. MG-V has a comparable effect to MG in scavenging hydroxyl radicals, but a better effect than MG in scavenging O2-·. This indicates that MG has antioxidant biological activity, and further suggests that MG-V is the main antioxidant active ingredient in the extract. Nong Yiqing [13] found that Mogroside extract (total Mogroside ≥ 98%, MogrosideV content 65.20%) has a certain scavenging effect on both hydroxyl libreradicals and superoxide anion free radicals. With an increase in the concentration deMogroside, the scavenging effect gradually increases, showing a certain dose-effect relationship.

Zhao Yan et Al.[14] showed that both the water extract and the sweetener dethe monk fruit significantly increased the serum GSH-Px and SOD actividades(P<0.05) and significantly reduced the serum MDA content (P<0.05), indicating that both Luo Han Guo water extract and Mogroside have strong antioxidant effects, and the mechanism may be related to the inhibition of lipid peroxidation. Xu et al. [15] used the Ratón ratóninsulinomaNIT-1 cell line as the experimental subject studied the inhibitory effect of Luo Han Guo saponin on palmitic acid-induced intracellular oxidoxidoxidoxidstress. The results showed that compared with the palmitic acid-induced group, the Luo Han Guo saponin co-culture group significantly reduced the intracellular ROS concentration and restored the expression nivelesof GLUT-2 and pyruvate kinase mRNA, but Luo Han Guo saponin was unable to reduce palmitic acid-induced apoptosis. In Vitro vitroexperiments also confirmed that Mogroside V has strong antioxidant actividadand the ability to scavenge active oxygen free radicals. It can be seen that Mogroside V may exert its antioxidant effect porreducing intracellular ROS and regulating the expression of glucose metabolism-related genes.

2.4 hipoglucemia

La literatura informa que Mogroside El extracto reduce significativamente la actividad de la hemeoxigenasa-1, el superóxido dismutasa de manganeso y la glutatión peroxiden un modelo diabético, inhila la expresión de la heme oxigenasa-1 y la superóxido dismutasa de manganeso Y alivia algunos síntomas de la enfermedad Renal renal renal renaldiabética [16-18]. Yuji et al. [19] confirmaron además in vitro que las saponinas totales de Luo Han Guo y los componentes monoméricos de Luo Han Guo saponinas III, V, IV y simonina tienen la actividad de inhibide la maltasa en el intestino delgado. He Chaowen et al. [20] estudió la farmacodinámica de la saponde de Luo Han Guo fresca en la regulación de la glucosa sanguínea y encontró que la saponde de Luo Han Guo fresca tiene un efecto inhibitsignificativo en la generación de glucosa sanguínea postprandial en ratones normales. La principal razón para regular y reducir la glucosa sanguínea es inhibiendo la conversión de la glucosa de los alimentos y aumentando los niveles de insulina; En comparación con la saponde de Luo Han Guo seca, el efecto de aumentar los niveles de insulina postprandial es más significativo en la saponde de Luo Han Guo fresca que en la saponde de Luo Han Guo seca, mientras que el efecto inhibitde la saponde de Luo Han Guo seca en la actividad de la glucosidasa es más fuerte que la de la saponde de Luo Han Guo fresca.

Xu Qing et al. [21] also found A travésresearch that a one-time oral dose of 30% Mogroside 200mg/kg had no significant effect on blood glucose levels or liver enzyme activity in healthy adults, indicating that MogrosideV is a safe sweetener that does not affect blood glucose levels in normalpeople. In addition, Luo Han Guo saponin has a significant hypoglycemic effect on mice with diabetes induced poralloxan, and can prevent and treat the abnormal increase in serum triglycerides and serum cholesterol in Diabéticos diabéticosmice. It can also increase the content of high-density lipoprotein cholesterol in the serum, normalize the blood lipid level of the body, and prevent lipid metabolic disorders caused by diabetes. The mechanism of lowering blood sugar may be related to improving the antioxidant and free radical scavenging capacity of diabetic mice, improving blood lipid levels, thereby reducing the damage of alloxan to pancreatic β cells or improving the function of damaged cells [22]. Further research is needed to investigate the mechanism of its anti-diabetic effects in vivo and in vitro.

Efecto hepatoprotector

Xiao Gang et al. [23] encontrado en un estudio experimental sobre el efecto protector de Mogroside En daño hepático experimental en ratones que Mogroside Puede reducir las actividades de la alanina aminotransferasa (ALT) y aspartato aminotransferasa (AST) en el suero de ratones con daño hepático inmune, puede aumentar la actividad de la superóxido dismutasa (SOD) en el homogenato de tejido hepático de ratón, y redujo los niveles de malondialdehído (MDA), reduciendo significativamente el grado de cambios patológicos en el tejido hepático, lo que indica que Mogroside Tienen un efecto protector sobre el daño hepático agudo e inmune en ratones. Chen et al. [24] estudiaron el efecto de los edulcorantes de la fruta de monje Mogroside En la fibrosis hepática en ratas causada por factores complejos, y encontró que en comparación con el grupo de control modelo, diferentes dosis de Mogroside Puede reducir de forma dosidependiente la actividad de ALT y los niveles de TC y TG en suero de rata (P < 0,05 o P < 0,01); Y puede reducir los niveles de MDA y Hyp en el tejido hepático (P < 0.05 o P < 0.01), lo que sugiere que la saponina de Luo Han Guo Sweet tiene un efecto protector en ratas con fibrosis hepática causada por un factor complejo. Song Kaijuan et al. [25] usaron métodos como CCK8, RT-PCR y ELISA para investigar los efectos de la saponina de Luo Han Guo Sweet en la activación y apoptosis de las células estrelladas hepáticas LX-2, que son células clave en la formación de la fibrosis hepática. Los resultados mostraron que los edulcorantes Luo Han Guo pueden inhibir la activación de las células estrelladas hepáticas mediante la inhibición de la expresión de TGF- ≤ 1 y proteínas de colágeno tipo I y TGF- ≤ 1 y -SMA ARNm, y también puede promover la apoptosis de las células estrelladas hepáticas, ejerciendo así un efecto anti-fibrosis hepática.

2.6 efecto anticcáncer

Japanese scholar Takashi Kimijima [26] conducted a two-stage carcinogenicity test on mouse skin using 7,12-dimethylbenz[a]anthracene (DMBA) as the initiator and 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetate (TPA) as the promoter in a test of the anticancer effect of Mogroside. it was found that loganin V has an anticancer effect, and this delayed carcinogéeffect is even stronger than that of stevioside. Takasaki et al. [27] found that loganin has an inhibitory effect on the early Epstein-Barr virus antigen induced by the tumor promoter TPA. MogrosideV and 11-oxo-luohanguo V have a strong inhibitory effect on the two-stage carcinogenesis of mouse skin induced by peroxynitrite ion as initiator and TPA as promoter. In a mouse liver cancer model induced by dicyclanil, Sayaka et al. [28] found that Luo Han Guo extract inhibited the expression of Cyp1a1, thereby inhibiting the production of liver cancer.

Aumenta la inmunidad

Los mogrósidos tienen propiedades inmunomoduladoras. La investigación ha encontrado que el extracto de Mogroside IV puede aumentar el porcentaje de ácido de la sangre periférica − -naftil acetato de linfocitos positivos y la tasa de baza-específica de células formadoras de roseta, y mejorar la función fagocíde macrófagos y el efecto proliferativo de las células T en ratones inmunosuprimidos de ciclofosfami[29]. Chen Weijun et al. [30] estudiaron el efecto del extracto de saponina de Luo Han Guo sobre la función inmuncelular de ratones con diabetes inducida por tetrazina y encontraron que puede aumentar el número de linfocitos T CD4+, restaurar la disminución del cociente CD4+/CD8+, lo que resulta en un cambio en la expresión de citocinas Th1 proinflam, IFN- -, y TNF- -, hacia el beneficioso patrón Th2, mejorando así el desequilibrio inmunitario celular en ratones diabéticos. Dado que MG tiene actividades farmacológicas que protegen y regulan la función inmune, la investigación adicional sobre su mecanismo de acción en la mejora de la función inmune en el cuerpo será beneficioso para mantener la salud humana.

Otros efectos

El Mogroside puede reducir significativamente los niveles de colesterol total y triglicéridos en el suero de modelos animales con hiperlipidemia, así como aumentar significativamente el nivel de colesterol de lipoproteínas de alta densidad, y tiene un efecto positivo en la regulación del metabolismo lipídico sanguíneo [31]. Chen Zhuang et al. [32] encontraron que los edulcorantes Luo Han Guo tienen un efecto retaren el envejecimiento en ratones con un modelo de envejecimiento con d-galactosa. Liu Ting et al. [33] encontraron ese Mogroside V también tiene un efecto antagónico significativo en el broncoespasmo causado por la histamina. Chen Yao et al. [10 utilizaron un modelo de estreñimiento de ratón para observar el efecto laxante de Mogroside y encontraron que los edulcorantes Luo Han Guo Mogroside Puede aumentar la velocidad de propulde la tinta de los ratones estreñidos, reducir el tiempo de la primera evacuación intestinal, y aumentar el número y el peso de las evacuaciones intestinales. Ding Xiushi [34] cree que Mogroside Tienen un cierto efecto en los campos de la fatiga anti-ejercicio y la inmunodeficiencia anti-ejercicio.

3

Mogroside is widely used in the food industry. The FDA approved the use of Mogroside in food in 1995, and China also approved the use of this product as a food additive at the 17th meeting of the National Food Additive Standardization Technical Committee in July 1996. Currently, countries that allow the use of Luo Han Guo Extract as a food additive include Japan, South Korea, Thailand, Singapore, the United Kingdom and other countries. Japan began importing large quantities of monk fruit from China in the 1990s. In addition to using it as a natural sweetener, Japanese manufacturers have also used Luo Han Guo Extract to develop a variety of health foods, such as anti-allergy granules, diet foods, sugar-lowering foods, etc.; it is also used as a sweetener in food processing to replace aspartame, sodium saccharin, etc., and is used in the production of foods such as syrup, instant drinks, chewable tablets, effervescent tablets, etc.

China es el origen y único lugar de cultivo de Luo Han Guo, que es rico en recursos renovables. El Ministerio de salud lo ha incluido en la lista de las primeras variedades que son a la vez alimento y medicina. Al mismo tiempo, es ampliamente utilizado en las industrias de alimentos y alimentos saludables debido a su alto dulzor, bajo valor calórico, buena solubilidad en agua y estabilidad térmica, no toxicidad, seguridad alimentaria y falta de olor. El edulcorde de la fruta monje puede ser añadido a varios alimentos como edulcorpara reemplazar parcial o completamente la sacarosa. Al hacer dulces, si 0,012% Mogroside se añade a la gelde de almidón, puede producir dulces con buen sabor y textura. Extracto de Luo Han Guo Puede reemplazar la sacarosa para producir galletas con una muy buena estructura y textura. Es refrescen la boca y no se siente seco cuando se masca. En Japón, se añade un 0,005% de edulcorde de Monk Fruit a la solución utilizada para hacer pickles, y la cantidad de sal utilizada para el decapado se puede reducir en un 50%. Las verduras encurson crujientes y refrescantes. Un tipo de bebida sólida baja en azúcar hecha de extracto de Luo Han Guo El extracto de raíz de Pueraria es claro y transparente cuando se mezcla, con una ligera fragancia. Tiene el efecto de sacila sed, diure, refresc, bajar la presión arterial y promover la digestión. Mogroside V también se puede combinar con té verde, osmanthus, granos de mung, perlas y otros ingredientes nutritivos para hacer bebidas saludables con diferentes características. Añadir edulcorde de fruta de monje a los productos lácteos puede promover la salud de los niños, los ancianos y los pacientes. El Reino unido ha desarrollado un cubo de azúcar prensado con 0,015% de edulcorde de fruta monje como material auxiliar de almidón soluble para beber cuando se prepara el café, y Japón utiliza edulcorde de fruta monje para hacer pastillas para la garganta [35].

4 perspectivas

At present, the Luohanguo food processing industry is mainly manifested in the production of Luohanguo extracts such as Mogroside V and Luohanguo extracts, the baking and sale of raw Luohanguo fruit, and the use of Luohanguo extracts to produce some more traditional Luohanguo-flavored pastes, sugars, blocks, instant drinks, teas, and other low-end convenience foods. The industrial structure is simple, and the product range is simple. In recent years, studies have been conducted on the physiological functions of Mogroside V, including their ability to scavenge free radicals and fight oxidation, regulate blood sugar, modulate the immune system, and resist fatigue and hypoxia. As a result, their functional properties have attracted increasing attention.

En el futuro, el desarrollo de alimentos debería centrarse en aumentar el valor añadido tecnológico de los productos de Luo Han Guo. Usando las propiedades funcionales de Mogroside V, se pueden desarrollar alimentos anti-diabéticos, alimentos anti-caries para niños, alimentos anti-envejecimiento, alimentos que previenen el estreñimiento, alimentos que reducen los lípidos y la pérdida de peso, y alimentos con un índice gluglubajo. La aplicación de Luo Han Guo se puede desarrollar a partir de alimentos tradicionales a nuevos alimentos funcionales saludables. Al mismo tiempo, ya que no hay un estándar nacional para Mogroside, los fabricantes producen de acuerdo a sus propios estándares, y la tecnología y la artesanía varían, lo que resulta en una calidad desigual del producto de los edulcorantes de fruta monje, lo que restringe severamente el desarrollo de China's Monk Fruit Industry (en inglés). Se debería establecer lo antes posible una norma de calidad sólida para el extracto de fruta de monje, se debería estandarila certificación de calidad, se debería fortalecer la supervisión del producto y se debería promover la estandarización de la industria de la fruta de monje. Con la continua profundización de la investigación básica y la investigación de productos y el desarrollo de la fruta monje, así como people's aumentar la conciencia de su propia salud,monk fruit sweetenerLas perspectivas de aplicación y el potencial de mercado serán muy amplios en los sectores de productos farmacéuticos, cosméticos y alimentos dietéticos.

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