¿Cuáles son los usos de la arabinosa?

La l-arabinosa, también conocida como arabinosa, con la fórmula molecular C5H10O5, es un monosacárido natural. Primero fue extraído del coloide secretado por el árbol de arábica a través de complejos métodos químicos y físicos, por lo que fue nombrado arabinosa.

La L arabinosa que actualmente circula en el mercado interno se extrae principalmente de grano de maíz, cáscara de maíz y otras fibras de plantas gramináceas, y existe en el estado de cristde aguja blanca o blanquecina bajo temperatura y presión normales [1-2]. Desde l-arabinosa no causa cambios en el nivel de glucosa en la sangre, que es básicamente no disponible para el cuerpo humano y no produce calorías, que a menudo se conoce como un edulcorde baja energía.

Figura 1 estructura de la cadena larabinosa

Vale la pena señalar que la L arabinosa no es sólo un azúcar natural de baja energía, sino también un inhibidor natural de la sucrasa, que puede unirse a la sucrasa en el intestino delgado e inhibir la actividad de la enzima a través de la interacción no competitiva, inhibiendo así la digestión y la absorción de la sacarosa [3]. La sacarosa se utiliza como edulcoru otros ingredientes en muchos alimentos, por lo que nuestra ingesta diaria es muy grande, y la ingesta excesiva traerá muchos problemas de salud a nuestro cuerpo, L arabinosa y sacarosa juntos pueden reducir los problemas de salud causados por la ingesta excesiva de sacarosa. Además, L arabinosa se ha encontrado que tienen funciones reguladoras intestinales y efectos prebióticos [4].

Actualmente, arabinose ha sido certificado por las regulaciones de muchos países. El antiguo Ministerio de salud de China aprobó la L arabinosa como un nuevo alimento de recurso (derivado de la mazorca de maíz, la cáscara de maíz y otras fibras de pasto) en 2008, y el ámbito de uso es para todo tipo de alimentos, excepto la alimentación infantil; Estados Unidos aprobó L arabinosa como una sustancia GRAS (generalmente reconocida como sustancia segura), que se puede utilizar en todo tipo de alimentos; Japón aprobó L arabinosa como un ingrediente específico de alimentos para la salud para los alimentos con preocupaciones sobre la alta producción de glucosa en la sangre. En Japón, L arabinosa ha sido aprobado como un ingrediente específico de alimentos para la salud para su uso en alimentos de preocupación para la producción de glucosa en sangre alta.

En los últimos años, la L arabinosa se ha utilizado ampliamente como un ingrediente de azúcar funcional en una variedad de productos alimenticios como bebidas, aperi, sustitude de comida, pasteles, azúcar de mesa, y la modulación intestinal. En esta revisión, se resumen las funciones fisiológicas y las aplicaciones comerciales de la L arabinosa.

1The Uses of L-Arabinose (en inglés)

1.1 inhibición de la sacarosa por L arabinosa

Se encontró que la L arabinosa podría inhibir la digestión y la absorción de azúcares mediante la inhibición de la actividad de las enzimas catabólicas. Ya en 1996, Seri K J et al [5] publicó un estudio sobre la inhibición de la actividad de la glucosidasa por L arabinosa y encontró que 10 mmol/L L arabinosa inhiel 56,2% de la actividad de la sucrasa en la mucosa intestinal porcina, y tenía un efecto de inhibimás débil sobre la maltasa yla isomaltasa, pero ningún efecto de inhibición sobre la alginasa, lactasa, glucoamilasa, yla actividad de la amilasa pancreen ratón. Se encontró que la L arabinosa no tenía ningún efecto inhibitorio sobre las actividades de la maltasa yla isomaltasa y ningún efecto inhibitsobre las actividades de la alginasa, la lactasa, la glucoamilasa yla amilasa pancrede de ratón. Basado en el análisis cinético, se encontró que L arabinosa inhila la actividad de la sucrasa de una manera no competitiva.

Resultados similares se encontraron en el estudio publicado por Yao Xiaofen et al. en 2012 [6], que encontró que la L arabinosa tenía un alto efecto inhibitorio sobre la sucrasa en el intestino delgado de rata, y el porcentaje de inhibición de la actividad enzimática fue de más del 50% cuando la concentración de L arabinosa fue de 0,5% de la concentración de sacarosa, y el porcentaje de inhibición de la actividad enzimfue de 92,1% cuando la concentración de L arabinosa fue de más del 10% de la concentración de sacarosa, Pero el nivel de inhibición no aumentó significativamente con el aumento de la concentración de L arabinosa más del 10% de la concentración de sacarosa. Sin embargo, después de que la concentración de L arabinosa fuera superior al 10% de sacarosa, el nivel de inhibición de la sucrasa no aumentó significativamente con el aumento de la cantidad añadi. Del mismo modo, la arabinosa inhila la descomposición de la maltosa y la dextrina en una forma dependiente de la dosis, pero la inhibición es mucho menor que la de la sacarosa. También se encontró que la combinación de L arabinosa y acarbosa era más efectiva.

1.2 efecto de la L arabinosa sobre los niveles de glucosa e insulina en sangre

La L arabinosa en sí misma no afecta el nivel de glucosa en la sangre, y puede inhibir la digestión y la absorción de la sacarosa, por lo que puede reducir el aumento de la glucosa en la sangre y el nivel de insulina causado por la ingesta de sacarosa hasta cierto punto. Seri K J et al. [5] también encontró que en experimentos in vivo, la ingesta de 50mg/kg y 100mg/kg de L arabinosa puede inhibir el aumento de la glucosa en sangre y el nivel de insulina de manera significativa después de la ingesta de sacarosa, y ambas dosis pueden inhibir el nivel de glucosa en plasma en aproximadamente 50% en los primeros 15min después de la ingesta. En los primeros 15 min después de la ingestión, ambas dosis inhibieron los niveles plasmáticos de glucosa en aproximadamente un 50%, y el efecto inhibitorio en el grupo de 100 mg/kg L de arabinosa duró 15-60 min de forma dependiente de la dosis; Después de 15 min de ingestión, los niveles plasmáticos de insulina fueron inhibidos por 57% en el grupo de 50 mg/kg y 64% en el grupo de 100 mg/kg L arabinosa. En ratones, se encontró que la arabinosa inhiel aumento de los niveles de insulina en plasma en un 57% y 64%, respectivamente, después de 15 min de ingestión. En ratones, 25 mg/kg L de arabinosa inhila la elevación de la glucosa sanguínea indupor la sacarosa en un 28,3% a 32,2% en comparación con la sacarosa sola.

Un estudio doméstico en humanos que evaluel efecto de la L arabinosa en combinación con sacarosa en los niveles de glucosa en sangre postprandial encontró que el consumo de sacarosa que contiene 3%, 5%, 10% y 100% L arabinosa redujo los niveles de glucosa en sangre 1h y 2h postprandially comparado con 45g/d de sacarosa sola, y una relación cuantitativa se encontró. Además, se encontró que los voluntarios obesos que consumi10g L de arabinosa antes de tres comidas al día perdieron 0,4-0,5kg de peso corporal en 15d, y la pérdida de peso corporal promedio fue de 5,5kg en 6 meses, mientras que no hubo un cambio significativo en el grupo control de xilitol [7].

Algunos estudios también han probado el efecto de la L arabinosa en los niveles de glucosa en sangre e insulina cuando se añade a los alimentos reales. Pol K et al. [8] probaron el efecto de la adición de L arabinosa a las bebidas de frutas o a los muffins para probar el efecto sobre la glucosa sanguínea y los niveles de insulina en sujetos humanos (todos los alimentos contenían 50 g de carbohidratos disponibles y la L arabinosa representó el 10% del contenido de sacarosa), y encontraron que las bebidas L arabinosa indujeron niveles pico de glucosa e insulina significativamente más bajos en comparación con el control. Se encontró que la bebida L arabinosa indujo picos de glucosa e insulina significativamente menores en comparación con el grupo control, y no hubo diferencia significativa en los niveles de glucosa en sangre entre los panecillos L arabinosa consumidos, pero los picos de insulina y el área de incremento bajo la curva fueron menores. Esto sugiere que la adición de L arabinosa al alimento real puede reducir las respuestas de glucosa e insulina después de la ingestión, pero el efecto real de la adición de L arabinosa puede depender de la matriz alimentaria.

Del análisis de la literatura anterior, está claro que el efecto inhibitorio de L arabinosa en la descomposición de la sacarosa se debe a la afinidad selectiva y alta de L arabinosa para el intestinal sucrasa-sacarosa complejo, y la formación de un triple complejo con baja actividad sucrasa, que inhila la actividad de sucrasa a través de la interacción no competitiva, lo que conduce a la falta de la sacarosa para descomponer en glucosa y fructosa, E inhibir la digestión y absorción de sacarosa en el intestino delgado. Al inhibir la actividad de la sucrasa a través de una acción no competitiva, parte de la sacarosa no se puede descomponer en glucosa y fructosa, y parte de la sacarosa se inhide de ser digeriy absorpor el intestino delgado, regulando así el nivel de glucosa en la sangre y la tolerancia a la glucosa, etc. El ácido araquidónico puede desempeñar un papel en la reducción de azúcar en la producción real de alimentos, pero el efecto se correlaciona con la tecnología de procesamiento de alimentos y la matriz alimentaria.

2 la función reguladora Intestinal de la l-arabinosa

2.1 efecto de la L arabinosa sobre la Flora Intestinal

La l-arabinosa, que no es absorbida por el intestino delgado, llega al intestino grueso, donde se fermenta parcial o totalmente como fuente de carbono para las bacterias intestinales, estimulando selectivamente la proliferación de bacterias beneficie inhibiel crecimiento excesivo de bacterias potencialmente patógenas, que juega un papel crucial en el microecosistema intestinal e influye en la homeostasis de la comunidad microbiana intestinal y la salud del huésped. Iwata Emiko et al. [9] encontraron que la adición de 1% L arabinosa a una dieta con 20% de sacarosa aumentó el peso del ciego, disminuyó el peso seco de las heces y aumentó el número de bifidobacterias en ratas en comparación con la no L arabinosa.

Resultados similares se encontraron en el ensayo de proliferación bacteriana in vitro, y los datos mostraron que la L arabinosa podría prolifersignificativamente bacterias beneficicomo Bifidobacterium longum y Bifidobacterium adolescentum en el tracto intestinal. Además, también se encontró que la arabinosa podría proliferar significativamente Bifidobacterium longum y Lactobacillus lactis en el tracto intestinal, y reducir el número de Enterobacteriaceae, lo que podría regular la función del intestino de los animales de manera efectiva. L arabinosa puede ser utilizado por las bacterias beneficiosas para producir ácidos grasos de cadena corta y otros metaboli, que pueden acididel ambiente intestinal, promover la peristalintestinal, inhibir la proliferación excesiva de bacterias patógenas oportunistas, y ayudar a mantener la homeostasis intestinal, por lo que L arabinosa también tiene la función de prebióticos.

2.2 efecto de L arabinosa Sobre la osmolalidad Intestinal

La arabinosa es un azúcar soluble en agua. Además de ser utilizado por las bacterias en el tracto intestinal, la ingesta única excesiva aumentará la presión osmótica del tracto intestinal, las moléculas de agua de Unión eficaz y el transporte de agua al tracto intestinal, lo que ayudará a suavilas heces duras y reducir el tiempo de retención de la materia fecal en el tracto intestinal, laxasí el tracto intestinal.

2.3 efecto de la L arabinosa en las enfermedades intestinales

La combinación del efecto regulador de la flora intestinal de L arabinosa y las propiedades de promoción de la defecación del aumento de la ingesta única puede mejorar la regulación intestinal y ayudar a mejorar los trastornos intestinales como el estreñimiento y colitis.

Yang Ziming et al [10] usaron clorhidrato de loperamida para establecer un modelo de estreñimiento en ratones, y la intervención de L arabinosa a dosis de 4,5, 3,0 y 1,5 g/kg aumentó significativamente la tasa de propulsión del contenido intestinal delgado, acortó el tiempo hasta la primera defecación, aumentó el número y el peso de la defecación dentro de las 6 h, y ablanlas heces de ratones. Wang H et al [11] también encontraron el efecto de la L arabinosa en la mejora del estreñimiento en un modelo experimental de estreñimiento en ratones establecido mediante el uso de difenoxanolido compuesto a dosis de 0,5 g/kg de peso corporal, 0,75 g/kg de peso corporal y 2,5 g/kg de peso corporal. Wang H et al [11] también encontraron el efecto de la L arabinosa en la mejora del estreñimiento en un modelo de estreñimiento de ratón. Después de 15 días de intervención con L arabinosa en las dosis de 0,5g /kg de peso corporal, 0,75g /kg de peso corporal, y 2,5g /kg de peso corporal, respectivamente, se encontró que entre ellos, 0,75g /kg de peso corporal era más eficaz en el alivio del estreñimiento, con la tasa de propulpor tinta de los ratones estreñidos aumentando en un 36,36%, el tiempo para el primer pellet para defecse acortado en 64min, y el número de pellets y el peso de las heces aumentando en 6min, respectivamente. El número de gránulos y el peso de las heces aumentaron en 8,8 gránulos y 0,16 g, respectivamente.

Además, Yang Zi-Ming et al [12] también evaluaron el efecto de una combinación de L arabinosa y sacarosa en ratones con estreñimiento inducido por clorhídrico de loperamida, y encontraron que en comparación con el grupo modelo de estreñimiento, los grupos de dosis baja, media y alta mejoraron significativamente los síntomas de estreñimiento de los ratones, con el mejor efecto de 54% L arabinosa + 46% sacarosa (3,0 g/kg PC), que fue más eficaz que la de L arabinosa (1,62 g/kg PC) sola. L arabinosa sola (1,62g /kg de peso corporal). El análisis anterior muestra que una cierta dosis de L arabinosa puede aliviar los síntomas del estreñimiento y es más eficaz cuando se combina con sacarosa.

Además, L arabinosa también se encontró para aliviar los síntomas de la colitis en ratones. Li Y et al. [13] usaron 400 mg/kg de peso corporal L arabinosa para intervenir en ratones con colitis inducida por dextran sulfato de sodio (DSS) durante 10 días, lo que podría aliviar la pérdida de peso, el índice de actividad de la enfermedad Y mejorar la puntuación de los tejidos colónico, Y reducir los niveles de secreción de factores proinflamatorios, como IL6 Y TNF- -, e inhibir la activación inflamdependiente de P38 -/ P65. El efecto antiinflamatorio de la l-arabinosa se encontró que está relacionado con la composición, la diversidad y la abundancia de microorganismos intestinales, y el efecto antiinflamatorio de la l-arabinosa se encontró que está relacionado con la composición, la diversidad y la abundancia de microorganismos intestinales. Del mismo modo, el efecto protector de la L arabinosa contra la colitis o la enfermedad inflamintestinal también se demostró utilizando células Caco-2.

3 L de arabinosa en aplicaciones alimentarias

La arabinosa es una especie de monosacárido natural, la dulzura es pura, puede proporcionar un cierto grado de dulzura a la comida; Como un monosacárido reduc, puede ocurrir la reacción de melada común y la reacción de caramelización en la comida; No sólo es básicamente no utilizado, no afecta el nivel de glucosa en la sangre, no hay valor GI, y tiene la función de inhibir la digestión y absorción de sacarosa y promover el movimiento intestinal. Por lo tanto, basado en las buenas características de procesamiento y funciones fisiológicas de la arabinosa L, se ha utilizado en muchos tipos de productos alimenticios, tales como azúcar de mesa, dulces, bebidas y regulación intestinal.

3.1 caramelos de mesa

En primer lugar, L arabinosa se puede utilizar como azúcar de mesa, en sustitución de azúcar de uso doméstico (azúcar blanco) en todo tipo de cocina, bebida y hornear. En primer lugar, L La arabinosa se puede usar sola para reemplazar completamente el azúcar diario, como la Tang & Tang's grado alimenticio refinado L arabinosa y café Mate azúcar en polvo. En segundo lugar, la L arabinosa también se puede añadir junto con otros edulcorantes, a menudo compuesto con alcohode azúcar como eritritol y otros edulcorantes de alta frecuencia como glucósidos de estearol y glucósidos de ácido rosmarínico, como caramsin calorías de Yuanqi Forest. Además, también puede usarse en combinación con sacarosa. Los estudios clínicos han demostrado que el ig del azúcar blanco granulado con un 5% de arabinosa es de 52, que pertenece a un tipo de azúcar compuesto con un ig bajo, es beneficioso para la gente común, especialmente para las personas diabéticas, y contribuye a controlar el nivel de glucosa en sangre.

Dado que la proporción de sustitución del azúcar granulado blanco es sólo del 5%, puede reducir eficazmente el valor ig del alimento, manteniendo el sabor y las propiedades físicas y químicas del producto original, reducir la fluctude la glucosa sanguínea y la insulina causada por el consumo de sacarosa, y aliviar la carga sobre el cuerpo. En la actualidad, este compuesto de bajo ig se ha aplicado en algunos productos, como los melocotones amarillos enlatados con agua azucarde Lin Jia Pao, que no sólo mantiene el sabor del azúcar blanco natural, sino que también reduce el aumento del nivel de azúcar en la sangre causado por el consumo de alimentos enlatados.

3.2 productos de confitería

Sobre laL arabinosa en polvoEn productos de confitería es principalmente de dos tipos. En primer lugar, se utiliza para inhibir el contenido de azúcar de la confitería en sí, por ejemplo, uno de los Agaricus gummies de Ganjuyuan está hecho de azúcar moreno, Agaricus gummies y L arabinosa, porque el azúcar moreno es una sacarosa, y el L arabinosa añadido se utiliza principalmente para inhibir la digestión y absorción de azúcar moreno. En segundo lugar, se utiliza en productos de control de azúcar relacionados con la supresión de la ingesta de azúcar exógena de la dieta diaria, a menudo se utiliza junto con el extracto de frijol blanco, que suprime el almidón en los alimentos, y L arabinosa, que suprime la sacarosa, especialmente adecuado para personas con un diente dulce y el control de alimentos, como Besunyen's Break Control Program - White Kidney Bean Pressure Candy y Bearkoko White Kidney Bean Pressure Candy, entre otros.

3.3 categoría de bebidas

Actualmente, la L arabinosa también se añade a algunas bebidas, incluyendo vinos de frutas de baja potencia, sustitualimenticios y bebidas de control de azúcar. El arabinoso se añade al Wuliangye's vinos de frutas de baja calidad para mujeres, como el vino de fruta de Xianlin con sabor a ciruela fresca y el brebaje bailú de granada y miel de ciru, que no sólo juegan un papel en el sabor, sino que también inhila la digestión y absorción del azúcar blanco granulado añadido. En la actualidad, hay muchos productos de reemplazo de comida y control de azúcar con L arabinosa añadien el mercado, incluyendo principalmente dos tipos de sólidos y líquidos, como el polvo de reemplazo de comida konjac de alta fibra de Wugu Moufan, el latte bajo en grasa de KEEP - bebida sólida de frijol blanco, la leyenda del grano de Wahaha - bebida de yogur de péptido de colágeno de quinua, y el Liangpin Puzi's Liangpin Feiyang - batido de reemplazo de harina de proteína, etc., que también hacen uso de la función reducde azúcar de L arabinosa y la L arabinosa es difícil de digerir y absorber. L arabinosa es un difícil de digerir y absorber el azúcar, lo que puede ralentila digestión y absorción de los alimentos y proporcionar un efecto saci.

3.4 bebidas

Desde L arabinosa es un factor de proliferación para probióticos intestinales como bifidobacterias y puede promover el movimiento intestinal, se utiliza en productos para la regulación del intestino y la promoción del movimiento intestinal. La arabinosa se utiliza como un prebiótico en combinación con otros prebióticos y probióticos, como Deret Bio's enzimas de poder sólido, y Tang Wo Tang Factor de Tang Wo Tang brand. Además, en productos que promueven los movimientos intestinales, como Besunyen's ceboly cintura completa bebida botá, puede ayudar a regular el tracto intestinal y mejorar el estreñimiento.

3.5 otras categorías

Además de los productos mencionados anteriormente, L arabinosa también se añade a otras categorías de alimentos, tales como fórmulas en polvo (Sanyuan's Jin'ai Yi nutriente nutricional leche en polvo, Meridian's pueblo de cabra - tianbao probióalto en calcio leche de cabra en polvo para la mediana edad y ancianos), y repostería (pan de trigo entero libre de sacarosa de Liangpin Shop).

4 resumen y perspectivas

Con el aumento de la reducción de azúcar en los últimos años, L arabinose ha recibido más y más atención de la industria alimentaria. Basado en la investigación en profundidad sobre las funciones fisiológicas y aplicaciones de la L arabinosa, sus funciones reguladoras glicémicas e intesthan sido relativamente claras y se han aplicado con éxito en muchos tipos de alimentos. Basado en la investigación en profundidad sobre las funciones fisiológicas y aplicaciones de la arabinosa, sus funciones de control glicémico y regulación intestinal han sido bien definidas y se ha aplicado con éxito en muchos tipos de productos alimenticios. En el futuro, es necesario continuar explorando las nuevas propiedades fisiológicas de L arabinosa, y desarrollar las nuevas direcciones de sus aplicaciones.

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