¿Cuáles son los beneficios de las bayas azules en Telugu?

El arándano se refiere a una baya azul perteneciente al género Vaccinium. Actualmente hay dos tipos: uno es un arbubajo, una variedad silvestre enana con frutos más pequeños pero mayor contenido de antocianina; El otro es un arándano cultivado, que puede crecer hasta 240 cm de altura, con frutos más grandes que son más altos en contenido de agua y más bajos en contenido de antocianina. Tanto los arbustos perennes como las pequeñas bayas son árboles frutales que se encuentran en todo el mundo, pero principalmente en áreas con un clima fresco, mucho sol y suelo ligeramente ácido.

En China, se distribuyen principalmente en las provincias de Liaoning, Heilongjiang y Jilin. Los arándanos tienen una superficie blanca en polvo, carne delicada y un sabor dulce y ácido moderado. Son ricos en nutrientes convencionales como proteínas y vitaminas, y también contienen una cantidad considerable de minerales y oligoelementos. También contienen nutrientes especiales como antocianinas, ácidos fenólicos, superóxido dismutasa y pectina, y por lo tanto son conocidos como la "reina de las frutas". En los últimos años, la investigación sobre los arándanos se ha aplicado ampliamente en China. Por lo tanto, resumir los principales componentes funcionales, efectos farmacológicos y aplicaciones de los arándanos en la industria médica, alimenticia, cosmética y otras es de gran importancia para promover el desarrollo y la utilización de los arándanos.

1 componentes funcionales principales de los arándanos

1.1 antocianinas y antocianinas

En Telugu, los arándanos son una fruta rica en pigmentos azules oscuros naturales, que a menudo se conocen como antocianinas o antocianidin. Los arándanos son ricos en antocianinas y contienen una amplia variedad de estos pigmentos. Las antocianinas son un grupo de compuestos que se forman por la combinación de un grupo de pigmentos y azúcares a través de enlaces glicosídicos. Son una clase de sustancias que pueden aparecer de color rojo sobre la base de un núcleo de flavonoides. Las antocianinas son derivados de flavonas y flavanonas [1]. Los arándanos contienen cinco antocianinas, que se pueden combinar con galactosa, glucosa y arabinosa a través de enlaces glicosídicos para formar 15 antocianinas en los arándanos. Al mismo tiempo, pueden ser convertidos de nuevo en cinco antocianinas bajo la acción de la hidrólisis ácida [2]. Las antocianinas son los principales componentes químicos de la fruta de arándano, y el mayor contenido se encuentra en la cáscara de arándano. El contenido de antocianinas de arándanos de diferentes regiones y variedades varía, pero generalmente es bastante alto. Las antocianinas de arándanos son compuestos polifenónaturales que son pequeñas moléculas soluen en agua y son fácilmente absorbidos y utilizados por el cuerpo cuando se toman por vía oral.

Ácidos fenólicos

Los arándanos contienen una variedad de polifenolesUno de los cuales son los ácidos fenólicos. Los ácidos fenólicos son un tipo de fenol. El contenido ácido fenóde de los arándanos es más alto que el de otras frutas, pero es muy afectado por el medio ambiente y la variedad. El contenido es más alto en las hojas, y tiene buenas funciones nutricionales y actividad antioxidante. Hay más de diez tipos de ácidos fenóen los arándanos, de los cuales el ácido clorogénico tiene el contenido más alto. Tiene un efecto inhibitsignificativo sobre el cáncer de pulmón, cáncer de esófago, etc., y también tiene una fuerte actividad antioxidante [3]. Los ácidos orgánicos en los arándanos representan más de la mitad de los ácidos totales, la mayoría de los cuales son ácido cítrico. El ácido ursólico, también conocido como ácido ursóico, es un ingrediente funcional en muchos productos naturales con una amplia gama de actividades biológicas. Juega un papel importante en la antitumoral.

Vitaminas y minerales

Los arándanos contienen más vitaminas que otras frutas y también tienen un alto contenido de oligoelementos. Son un tipo de fruta que es alto en aminoácidos, zinc y hierro. La vitamina C es una vitamina antioxidante que mantiene el funcionamiento normal de los huesos, los dientes y los vasos sanguíneos, y aumenta la resistencia. Los arándanos tienen un mayor contenido de vitamina C que las frutas como moras, manzanas y melocotones, y son 20 veces más altos que las cerezas. El consumo Regular puede aumentar la resistencia a las enfermedades y retrasar el envejecimiento. Además de la vitamina C, los arándanos también son ricos en vitamina E, vitamina A, vitamina B, superóxido dismutasa, arbutina, proteína, fibra y otros minerales, tales como K, Fe, Zn, Ca, etc.[4].

2. Efectos farmacológicos de los arándanos

Los arándanos son muy nutritivos. Su carne es rica en vitaminas, proteínas, fibra dietética, minerales y otros nutrientes, y el contenido de estos nutrientes es mayor que el de otras frutas. Tienen ciertas funciones medicinales.

2.1 protección de la vista

El efecto protector de los ojos de los arándanos fue descubierto y registrado en la antigua China. Li Shizhen, un famoso científico médico chino, descubrió una baya azul mientras recolectaba hierbas medicinales. Después de tomarlo, sus ojos se volvieron húmedos y claros. Lo registró en el compende de Materia médica, que se ha transmitido hasta nuestros días.

Los arándanos contienen muchas antocianinasQue puede limpiar los capilares alrededor de los ojos y tienen un buen efecto protector en los ojos. Las antocianinas contenidas pueden aumentar la humedad y los nutrientes en los capilares alrededor de los ojos, aliviar los ojos secos; También pueden eliminar los depósitos negros en los capilares y mejorar las oj. También puede aliviar la fatiga ocular, mejorar la visión nocturna, promover la síntesis y la regeneración de rodopsina en las células de la retina, prevenir la miopía, y mejorar la vista. También puede prevenir eficazmente la oxidde la proteína en el cristalino del ojo y la opacidad del cristal, y prevenir la formación de cataratas. El consumo a largo plazo puede mejorar la visión nocturna y mejorar los ojos#39;s capacidad de adaptación a entornos de poca luz. Durante la segunda guerra mundial, el ejército estadounidense suministrmermelde de arándano exclusivamente a las unidades de combate aéreo, lo que mejoró la vista de los pilotos de la fuerza aérea. Desde entonces los arándanos se han convertido gradualmente en una fruta indispensable en la dieta diaria de los pilotos. En prevención, la revista de salud más influyente en los Estados Unidos, los arándanos se llaman "fruta milagrosa".

2.2 prevención de enfermedades cardiovasculares

Las antocianinas en los arándanos pueden regular la contracción de los vasos sanguíneos en el cuerpo, manteniendo así la estabilidad de la presión arterial. También pueden mejorar eficazmente el sistema circulatorio, fortalecer los capilares, reducir la viscosidad de las plaquetas en la sangre, prevenir la formación de coágulos de sangre, y reducir la incidencia de enfermedades cardiovasculares [5]. También tiene el efecto de reducir los lípidos sanguíneos y reducir la aparición de arteriosclerosis. Las antocianinas pueden penetrar de los capilares en la sangre, inhibir la permede los capilares, fortalecer los capilares y prevenir el daño a los capilares, de tal modo proteger los nervios del cerebro y prevenir Alzheimer's enfermedad.

Los arándanos contienen mucha pectina, y las manzanas y los plátanos contienen menos de un tercio de eso. La pectina puede prevenir la aterosclerosis y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y de otro tipo. También puede eliminar del cuerpo humano sustancias tóxicas o no digeridas, y es beneficioso para regular los niveles de azúcar en la sangre después de la comida y el equilibrio de la microflora intestinal.

2. 3 contra el cáncer

Las antocianinas de los arándanos pueden inhibir la proliferación y diseminación de las células cancerosas al regular las proteínas y los genes relacionados, e impedir que las células cancerosas dañen y afecten las proteínas humanas. También tienen el potencial de prevenir el cáncer y resistir eficazmente la invasión de células cancerosas. El ácido ursólico en la fruta de arándano tiene un importante efecto estabiliy refrescen el sistema nervioso central, así como un efecto anticancerígeno. En países como Japón y los Estados Unidos, los arándanos ocupan el primer lugar entre los alimentos contra el cáncer. El consumo Regular de arándanos puede mejorar la inmunidad, mejorar la forma física, prevenir la aparición de inflamación de los tejidos, purilos factores causde cáncer en el cuerpo y prevenir mejor enfermedades como el cáncer.

2. 4 antioxidante y anti-envejecimiento

Las antocianinas en los arándanos tienen propiedades antioxidantes, pueden resistir los radicales libres, retrasar el envejecimiento y prevenir la degeneración celular. Los arándanos contienen una gran cantidad de antocianinas, que son docenas de veces más eficaces que la vitamina C y la vitamina E para eliminar los radicales libres. Pueden retrasar el envejecimiento y prevenir cambios degeneren las células [6], mejorar el cuerpo's sistema inmune, eliminar diversas inflamaciones en el cuerpo, y reducir la tasa de envejecimiento de la piel y el cuerpo. El colágeno y las antocianinas en el cuerpo humano tienen una fuerte afinidad entre sí, formando una película protectora que evita eficazmente que los tejidos y las células se oxiden por los radicales libres. Al mismo tiempo, las antocianinas pueden promover la absorción de vitamina C y vitamina V en el cuerpo, mejorar los efectos antioxidantes y anti-envejecimiento de los arándanos, retrasar la formación de arrugas en la piel, y reducir el daño a la piel causado por los rayos ultravioleta.

2. 5 otros efectos

Los arándanos, que son ricos en polifenoles, pueden descomponer la grasa abdominal y ayudar a controlar el peso. Los flavonoen los arándanos pueden reducir la pérdida de memoria en los ancianos, y comer arándanos secos puede mejorar la vitalidad cerebral. Las antocianinas contenidas en los arándanos pueden ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre en los diabéticos, mejorar la sensibilidad de la insulina al azúcar en la sangre, y acelerar el metabolismo del azúcar en la sangre en el cuerpo. También son eficaces en la prevención del cáncer de colon. Los arándanos son ricos en muchos oligoelementos y juegan un papel clave en el desarrollo óseo. El ácido fólico en los arándanos puede prevenir el cáncer uterino y ayudar al crecimiento y desarrollo del feto durante el embarazo. Los arándanos también pueden tratar el resfriado común, el dolor de garganta y la diarrea en los niños, y también tienen un buen efecto protector en el hígado y los riñones.

En los últimos años, con el ritmo acelerado de la vida y el aumento de la presión de trabajo, el cuerpo's reloj biológico es propenso a la interrupción, que a su vez reduce las personas#39;s inmunidad, daña la mielde los nervios y hace que se endu, reduce la actividad de las enzimas antioxidantes, causa cambios en los nervios del cerebro, y conduce a una disminución en la calidad del sueño. Las antocianinas en los arándanos pueden proteger los nervios cerebrales de la oxid, estabilizar la función del tejido cerebral y proteger el cerebro de sustancias químicas dañinas.

3 desarrollo y aplicación de arándanos

3.1 médico

La eficacia de los medicamentos para enfermedades oculares o productos para la salud hechos de extractos de arándano en polvo es generalmente reconocida. Las cápsulas de Blueberry Health tienen el efecto de mejorar la ambliopía y la ceguera nocturna, aliviar la fatiga ocular, prevenir la trombosis, la aterosclerosis, proteger los capilares, combatir el cáncer y matar las bacterias [8]. Por ejemplo, la compañía farmacéutica japonesa ha desarrollado suplementos de salud como "Yao Wang Lanmei Bao" y cápsulas de protección ocular de arándano, que se utilizan para tratar la pseudomiopía y aliviar la fatiga ocular, y son muy populares entre los trabajadores de oficina que utilizan computadoras durante largos períodos de tiempo.

Francia ha utilizado antocianinas y betacaroteno extraído de arándanos para hacer "dexametasona", tiene una buena eficacia en el tratamiento de la retinopatía diabética y ha logrado ventas considerables en todo el mundo. En los últimos años, varias compañías de biotecnología en China se han asociado con grandes hospitales para desarrollar medicamentos para el tratamiento de la pseudomiopía y la fatiga ocular utilizando antocianinas extraídas de arándanos silvestres raros importados del extranjero o de las montañas del gran Khingan en China. Una cadena de salud ocular con sede en Shanghai fundada en 2001 ha incorporado con éxito los arándanos en los tratamientos oftálmicos, el desarrollo de una serie de productos como Blueberry Eye Comfort y Blueberry Eye Brightening Su Su. Está descubriendo constantemente los ingredientes eficaces en los arándanos, que es más adecuado para la aplicación de los arándanos en el tratamiento de enfermedades oculares.

Según big data de los Estados Unidos, cerca de 12.000 mujeres son diagnosticadas con cáncer cervical cada año en los Estados Unidos. Actualmente, el medio más común de control del cáncer en todo el mundo es la radioterapia, pero la radioterapia puede dañar las células sanas cercanas mientras destruye las células cancerosas. Investigadores de la facultad de medicina de la universidad de Missouri encontraron que la combinación de extracto de arándano con radioterapia puede aumentar el efecto de la radioterapia a través de estudios in vitro de células cancerosas humanas. El extracto de arándano no sólo inhila la proliferación de células cancerosas, sino que también induce la muerte de las células cancerosas, inhibiendo eficazmente la producción de células cancerosas y promoviendo la muerte de las células cancerosas. Esta investigación es de gran importancia y se debe estudiar más en el futuro para aclarar si el extracto de arándano es útil en el tratamiento de otros tipos de cáncer.

3. 2 alimentos

En los últimos años, la gente ha estado abogando por una alimentación saludable, y en China, los arándanos han ganado gradualmente la atención como una fruta emergente. Expertos y académicos también están continuamente profundizando sus investigaciones sobre los efectos farmacológicos de los arándanos. También hay un sinfín de variedades de derivados de arándanos en el mercado, y las ventas y los precios han aumentado significativamente. Los arándanos se pueden comer crudos o hechos en frutas secas, conservas, mermeladas, dulces suaves, etc., y también se puede hacer en té, adecuado para todo tipo de personas. Las bebidas de arándanos incluyen principalmente bebidas de jugo de fruta, bebidas de pulpa de fruta, bebidas compuestas de vinagre de fruta, cerveza de fruta de arándano, vino de arándano, vino de fruta de arándano compuesto, bebidas de leche de arándano, etc.

Debido a que retienen la mayor parte de los nutrientes de los arándanos, son bebidas ideales para la salud [7]. Las bebidas de leche de arándanos también son populares porque son dulces y agriy tienen un sabor rico. En la actualidad, la investigación sobre los productos lácteos de arándanos en China se centra principalmente en el desarrollo de productos, mientras que los países extranjeros prestan más atención a los cambios en las sustancias durante el procesamiento del producto.

Durante el proceso de producción, algunos nutrientes en los arándanos crupueden ser destruidos debido a fuerzas externas tales como altas temperaturas y oxid. Además, con el fin de evitar algunos problemas durante el transporte, el contenido de arándanos cruen los productos de arándanos se reduce intencionalmente, y el contenido de ingredientes auxiliares se aumenta. En general, la investigación sobre las bebidas de arándanos se ha centrado en analizar los cambios en las sustancias activas durante el procesamiento, con investigación limitada sobre las técnicas de procesamiento. Por lo tanto, la mejor solución debe ser encontrada a través de una combinación de métodos chinos y occidentales, para que la fruta de arándano pueda ser utilizada de manera razonable y completa, reduciendo el desperdide recursos de arándanos y promoviendo el desarrollo de la industria de arándanos.

3. 3 cosméticos

Debido al alto contenido de pigmento de los arándanos, se han utilizado específicamente para producir productos pigmentados. Estos productos pigmentados no sólo se pueden utilizar como colorantes alimentarios naturales, sino que también tienen resistencia a la luz y al calor. Al mismo tiempo, los frutos de arándano contienen antocianinas y compuestos fenó, que tienen las funciones de anti-oxid, antiarruy eliminación de pec, y puede ser utilizado en la producción de cosméticos. Los arándanos son ya una de las materias primas para los cosméticos de alta gama elaborados a partir de extractos concentrados de diversas frutas europeas.

Las antocianinas en estos productos para el cuidado de la piel protegen la piel de los rayos ultravioleta, prevenir arrugas y manchas, mantener la piel flexible y lisa, mejorar la elasticidad, reducir las enfermedades de la piel y ondul, prevenir la pérdida de humedad, e incluso eliminar cicatrices, eliminar manchas, y blanquela piel. Además, el orujo de arándano también es rico en antocianinas, que se pueden utilizar como un suplemento nutricional natural anti-envejecimiento [9], dando así lugar al nuevo producto de una máscara de orujo de arándano. Esto no sólo hace un uso completo de los recursos de arándanos, sino que también proporciona una nueva idea para el desarrollo de la industria de cosméticos de arándanos.

4 desarrollo de la industria de los arándanos

Después de más de diez años de desarrollo, China se ha convertido gradualmente en uno de los países del mundo#39;s principales regiones productoras y consumidoras de arándanos. El desarrollo positivo de la industria del arándano en China ha atraído a muchas poderosas compañías internacionales a entrar en Joint ventures y colaboraciones con empresas chinas, lo que ha promovido el intercambio de tecnología y la mayor promoción de la mecanien la producción. Esto ha reducido la proporción de los costos laborales en los costos de producción y estimulado el rápido desarrollo de la industria de arándanos en China.

Sin embargo, todavía hay muchos problemas, como la falta de coordinación de la organización de la industria y la planificación de la variedad razonable; Los productos y derivados son relativamente monótonos y similares; Falta un análisis de la demanda del mercado, ya que la mayor parte de la atención se centra en el procesamiento convencional de productos; La investigación y desarrollo de nuevos productos no ha podido responder a la demanda del mercado; La tecnología de almacenamiento y transporte de la fruta fresca después de la cosecha es inmadura, lo que resulta en un grave desperdide recursos y un aumento en los costos de mano de obra. Los arándanos son una industria intensiva en mano de obra, especialmente en términos de cosecha. Afectados por el envejecimiento de la población y la pérdida de mano de obra rural, hay escasez de recursos humanos durante la temporada de cosecha, y los costos laborales están aumentando. Según los datos, en 2019, el costo de la mano de obra para la cosecha de 250 kg de arándanos en Qingdao fue de cerca de 2 yuanes, lo que representa 1/4 a 1/3 del costo total [10]. En el futuro, todavía es necesario reducir aún más los costos de producción de arándanos, como los costos de mano de obra, mientras se aumenta el desarrollo de productos de acuerdo a la demanda del mercado y se extiende la cadena industrial, mejorando así la eficiencia industrial y promoviendo el desarrollo saludable y sostenible de la industria.

referencias

[1] Yao Jiayu, Li Zhijian. Progreso de la investigación de antocianinas de arándano en enfermedades oftálmicas [J]. International Journal of Ophthalmology, 2016, 16(12): 2234-2236.

[2] Jia Ying, Hu Zhihe. Estudio sobre la estabilidad de antocianinas en bebidas de arándano [J]. Nuclear Agricultural Journal, 2016, 30(5): 941-948.

[3] Han Pengxiang, Zhang Bei, Feng Xiqiao, et al. Funciones nutricionales y promotoras de la salud de los arándanos, su desarrollo y utilización [J]. Food Industry Technology, 2015, 36 (6): 370-375, 379.

[4] Li Dianxin, Dai Yuanwei, Chen Wei, et al. Avances en la investigación sobre el valor nutricional y las funciones de atención de la salud de los arándanos [J]. Procesamiento de productos agrícolas, 2018(4) :69-70.

[5] Li Bin, Lei Yue, Meng Xianjun, et al. Los avances de la investigación sobre las funciones nutricionales y sanitarias de los arándanos y la tecnología de extracción de sus principios activos [J]. Food and Machinery. 2015, 31(6): 251-254.

[6] Sun Qianyi, Lu Baojun, Zhang Jing. Progreso de la investigación de antociande de arándano [J]. Ciencia y tecnología de la industria alimentaria. 2016, 37(20): 381-384, 390.

[7] Li Sen, Mo Yican. Panorama de la investigación sobre las bebidas de arándanos [J]. China Brewing, 2016, 35(7): 11-14.

[8] Feng Guitao, Peng Qianrong, Yang Min, et al. Avances en la investigación sobre la extracción y purificación de antocianinas de arándano y sus bioactividades [J]. Condimentos chinos, 2016, 41(4): 146-152.

[9] Cheng Yousheng, Wang Hongfei, Xu Feng, et al. Estudio de la actividad de extracción y oxidde antocianinas de orujo de arándano [J]. Journal of Fruit Science, 2015, 32 (4): 696-704.

[10] Zhang Yunwei, Dong Guoqiang, Li Guocheng, et al. Situación actual y estrategias de desarrollo de la industria del arándano en Qingdao [J]. Árbol frutal de hoja cadu. 2018, 50(1): 20-22.