Estudio sobre los beneficios del extracto de hoja de alcachofa

CynaraScolymus.L.es ununplanta perenne perteneciente a la familia Asteraceae. También conocido como el cardo vegetal, cardo europeo, cardo, lirio de loto y lirio francés, es conocido como el "rey de los vegetales" y es nativo de la costa mediterránea. En el siglo IV a.c., la alcachofa ya era apreciada polos antiguos egipcios, griegos y romanos como planta medicinal y comestide las Asteraceae, e hizo una importante contribución a la economía agrícola del Mediterráneo. Fue introducido en China desde Francia en el siglo XIX y se cultiva desde hace más de 100 años.Cultivo de alcachofaEn China está aumentando de año en año [1] y se distribuye principalmente en Shanghai, Zhejiang, Yunnan, Shandong, Hunan y Beijing. Los brotes de alcachofa selcomestibles y sus extractos se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular [1].

El extracto de alcachofa es rico en polifenoles[2-4]. In vitro, tiene efectos antioxidantes [5], antibacterianos [6], anticancerosos y antitumorales [7], hepatoprotectores [8] e hipocolesterolémicos [9]. Los experimentos han demostrado que las cápsulas estandaride extracto de alcachofa pueden reducir clínicamente el colesterol plas[10] en pacientes celhipercolesterolemia, reducir el síndrome del intestino irri[11], perder peso [12], disminuir los parámetros del metabolismo de la glucosa de pacientes diabéticos [13], y mejorar la digestión [14-15]. Con el fende promover el desarrollo integral y la utilización de esta planta en China, este trabajo pretende resumir los resultados de la investigación sobre sus compuestos polifenó, métodos de extracción, métodos de determinación analítica y actividades biológicas, para proporcionar una referencia para su desarrollo y utilización.

1sustancias polifenóen extracto de alcachofa

elLos compuestos fenólicos en el extracto de alcachofa incluyen principalmente flavonoides (incluyendo antocianinas),Ácidos fenó(derivados de ácido ferúlico, derivados de ácido quínico, y derivados de ácido cafeico de ácido quínico), y cumarinas.

1.1 flavonoides

elFlavonoides en extracto de alcachofaSon principalmente glucósidos de luteolina, glucóside apigenina y antocianinas.

RomaniEt al.[16] analizaron los compuestos fenóde de diferentes partes (hojas, brácexteriores, capullos y tal)de los cultivares Violetto diToscana y Terom, ampliamente cultivados en Italia, por HPLC-DAD-MS. Los resultados mostraron que las hojas tenían el mayor contenido de flavonoides en comparación con otras partes. Dranik etAl.[17] fueron los primeros en extraer luteolina 7-o-glucósido, apigenina 7-o-glucósido y luteolina 3-o-glucósido de las hojas de la alachofa. Los compuestos de luteolina son los componentes principales de las hojas de alcachofa, mientras que los componentes principales de otras partes no son compuestos de luteolina. Mulinacci etAl.[18] encontraron que la luteolina 7-o-glucósido y la luteolina 7-o-rurucósido son los dos flavonocon el mayor contenido en las hojas de alcachofa. Orlovskaya Et al.[19] detectaron que la luteolina 7-o-glucósido representaba 35,19% de los compuestos fenólicos en las hojas de alcachofa.

 Sarawek Et al.[20] también confirmaron que elEl principal flavonoen el extracto de hoja de alcachofa es luteolin7-o-glucósidoSeguido de apigenin-7-o-glucuroni. Gebhardt etAl.[21] detectaron apigenina-7-o-glucuronien las hojas. Schutz etAl.[22] estudiaron los flavonoides en cabezas de alcachofa, jugos y orujo y encontraron que la apigenina-7-o-glucuroniera el principal flavonoide en todas las muestras estudi, 1.002 mg/kg · DM(materia seca) en cabezas de alcachofa y 1.318 mg/kg · DMen orujo de alcachofa. Wang Et al.[5] también detectaron apigenina-7-o-glucurónido en las brácexternas y las cabezas; LombarEt al.[4] también demostraron que la apigenina-7-o-glucuronies el principal compuesto flavonoide, con un contenido de 6298 mg/kg · de materia seca del recipiente floral del clon Romanesco C3(variedad).

Wang Et al.[5] analizaron laCompuestos polifenóen hojas de alcachofaBrácmaduras y brácinmaduras usando HPLCy detectaron, además de la luteolina, los dos flavonomás comunes en la alachofa, la luteolina-7-o-glucósido y la luteolina-7-o-glucuronien las brácexternas y cabezas, la apigenin7-o-glucuronien las brácexternas en pequeñas cantidades, y la apigenin7-o-malonil- − -d-glucósido en las hojas jóvenes.

LombaretAl.[4] detectaron naringenin7-o-glucósido y naringenin7-o-ruidosidos como compuestos fenómenores en la alcachofa. El-Negoumy etal. [23] también detectaron naringenina, naringenina-7-o-glucósido, naringenin7-o-ruidosido y apigenin7-o-glucósido así como apigenin7-o-ruidosido, apigenin7,4'-O-diglucoside y luteolin-3', Hinou etal. [24]informaron que hay compuestos como apigenina, apigenin7-ruoside y rutina en las hojas de alcachofa. Orlovskaya etal. [19] informaron que las hojas frescas de alcachofa contienen pequeñas cantidades de los compuestos fenólicos dihidroquercetina, miricetina, isoquercitrina, hiperósido, y hesperidina, y que el extracto de agua de secoLas hojas de alcachofa contienen 1,27% del compuesto fenórobinetin.

Los compuestos fenólicos se encuentran generalmente en forma unida. Lattanzio etal. [25]investigaron los cambios en los compuestos fenóen las cabezas de alcachofa durante el crecimiento y la refrigeración. Los resultados mostraron que las sustancias fenólicas están Unidas en cabezas frescas y sanas. Solo se detectaron trazas de apigenina y luteolina en las cabezas frescas, mientras que se encontraron cantidades medibles de apigenina y luteolina.

En comparación con los estudios sobre ácidos fenólicos y flavonoides, hay muy pocos datos sobre antocianinas. Aubert etal. [26] identificaron lo siguienteAntocianinas en las flores de alcachofaBrácy hojas: caryophyllene 3-caffeoyl locustoside-5-glucoside, caryophyllene 3-locustoside, caryophyllene 3-glucoside, caryophyllene 3-caffeoyl locustoside y caryophyllene 3-caffeoyl glucoside. Schutz etal. [27] identificaron 13 antocianinas. Estos incluyen 10 derivados de delfinidina, 2 derivados de peonidina y 1derivado de cianidina. Delas 13 antocianinas, 6 tenían un sustituglucopiranosil-propionato y 1era un glucósido.

1.2 compuestos de ácido cafeoilquínico

Los ácidos cafeolequínicos son un grupo de ácidos fenóque se componen de ácido quínico y números variables de ácido cafeico vinculados por enlaces éster [28]. La alcachofa es una fuente rica de ácidos cafecafeilquínicos, que acumulácido cafeico (ácido 3,4-dihidroxicinámico) residuos, con ácidos mono y di cafeoilquínicos como los principales componentes químicos. El principalMonocafeoyl Compuestos compuestos compuestos compuestos compuestos compuestos compuestos compuestos compuestos compuestos compuestos compuestos compuestosenalcachofaSon ácido 1-o-cafeoilquínico, ácido 3-o-cafeoilquínico (ácido neoclorogénico), ácido 4-o-cafeoilquínico ácido (ácido criptoclorogénico) y ácido 5-o-cafeoilquínico ácido (ácido clorogénico), ácido clorogénico es el más abundante [3]; Los principales componentes del ácido di-cafeoilquínico son el ácido 1,3-dicaffeoilquínico, el ácido 1,4-dicaffeoilquínico, el ácido 1,5-dicaffeoilquínico, el ácido 3,4-o-dicaffeoilquínico y el ácido 3,5-o-dicaffeoilquínico, de los cuales el ácido 1,5-dicaffeoilquínico es el más abundante, seguido por el ácido 3,4-o-dicaffeoilquínico [1].

La cianina es el derivado del ácido cafeilquínico más comúnmente citado en el extracto de alcachofa(cabezas y hojas) y tiene efectos de protección del hígado, colesterol y reducción del colesterol. Panizzi Et al.[29] aislaron por primera vez el monómero de cianina de las hojas de alcachofa en 1954y lo resolvieron como ácido 1,4-o-dicaffeoilquínico. En 1965, Panizzi volvió a analizar su estructura como ácido 1,5-o-dicaffeoilquínico, y de acuerdo con la nomenclatura actual para los compuestos orgánicos, su nombre es ácido 1,3-o-dicaffeoilquínico [1]. Zhu et al. [30] también obtuvieron extracto de alcachofa del extracto de hojas de alcachofa. La cianina es muy activa pero no abundante [1] y por lo tanto a veces no se detecta. Lattanzio et al. [31] mostraron que el contenido de cianina en las cabezas de alcachofa era de 61,2 mg/100 g · DW, 0,07a 0,42 veces el de varios otros ácidos di-cafeilquínicos. Azzini et al. [32]estudiaron la composición fenólica de las cabezas de alcachofa y detecla alcachoqueína sólo después de la cocción.

El ácido clorogénico es el principal compuesto de ácido monocaffeoilquínico en las alcachofas. Lombaret al. [4] estudiaron la composición polifenol de las alcachofas y encontraron que cada kilogramo de 'Violetto di Sicilia' Contiene 14.841mg de materia seca en las brácteas. Schutz et al. [22] estudiaron los compuestos de ácido cafeico en cabezas de alcachofa, jugo y orujo y mostraron que el ácido clorogénico es abundante, solo por detrás del ácido 1,5-o-dicaffeoilquínico, 3143 mg/kg · DMen cabezas de alcachofa y 2033 mg/kg · DM en orujo.

Schutz et al. [22] encontraron que el ácido 1,5-o-dicaffeoilquínico es el principal ácido hidroxicinámico en su estudio deÁcido cafeoilquínico en cabezas de alcachofaZumy orujo. En las cabezas de alcachofa, se encontró que contenía 3 890 mg/kg · DM, y en el orujo, el contenido era de 3 269 mg/kg · DM.En el jugo, el ácido 1,3-o -dicaffeoilquínico (alcachofa) era dominante, lo que puede ser causado por isomeridurante el procesamiento.

El contenido de los derivados del ácido cafeolequínico en el tejido de alcachofa depende de la etapa fisiológica del tejido. Wang et al. [5] estudiaron los compuestos fenóantioxidantes en las hojas y cabezas de tres variedades de alcachofa (globo, estrella Imperial y violeta), y los resultados mostraron que las hojas contenían la mayor concentración de fenoles totales, y las brácde de cabeza inmaduras tenían una proporción más alta que las brácde de cabeza maduras. Entre las tres variedades de alcachofa, la más alta concentración de fenoles, mientras que la variedad violeta tuvo la más baja.

elPrincipales compuestos fenólicos en alcachofaTransformación durante el almacenamiento y procesamiento. Lattanzio et al. [25] mostraron que las cabezas sanas de alcachofa almacena 20 °C durante 2 semanas o a 4 °C durante 1 mes tenían un aumento significativo en el ácido cafeico, con el aumento más significativo a 20 °C.Una cabeza dañada (ennegrecimiento interno) almacena 20 °C durante 2 semanas mostró una disminución en el ácido cafeico y la mayoría de las otras sustancias fenólicas. En cabezas severamente dañadas, se encontró que el ácido cafeico era menos de la mitad de la cantidad total presente en cabezas frescas comercializables durante el mismo período de almacenamiento. Sin embargo, la disminución del ácido cafeico en las cabezas dañadas almacena 4 °C durante 1 mes fue más lenta.

Gil-Izquierdo et al. [33]mostraron que el contenido de fenol total, ácido clorogénico y 1,4-di-cafeilquínico +Ácido 4,5-dicaffeoilquínico en las brácteas de alcachofasAumento después del almacenamiento, especialmente a 2, 5 y 7 °C, mientras que 1, El ácido 5-dicaffeoilquínico + 3,5-dicaffeoilquínico disminuyó de 260 mg/kg a 150mg/kg, indicando que los compuestos fenólicos han sufrido transformación. Azzini et al. [32] encontraron que después de la cocción de la alcachofa, un ligero aumento en el contenido de ácido clorogénico y un aumento en el ácido monocaffeoilquínico y el ácido dicaffeoilquínico.

1.3 compuestos de cumarina

Hinou et al. [24] informaron que la 7-hidroxi6-metoxicumarina y7-hidroxi6-o - - -glucopyranosyl-cumarina están presentes en las hojas de alcachofa. Orlovskaya et al. [19] notificaron 4-hidroxicumarina. Vigh et al. [34] también informaron que las hojas secas de alcachofa contienen 7-hidroxi6-metoxicumarina.

Otros ácidos fenólicos

Orlovskaya et al. [19] mostraron que entre losCompuestos fenólicos en las hojas frescas de alcachofa,El ácido cafeico representó el 38,55% y la arbutina el 9,31%. El extracto de agua de las hojas secas de alcachofa contenía ácido galo (23,48%), ácido quicorico (5,86%) y ácido ferúlico (5,54%). Azzini et al. [32] estudiaron la absorción y el metabolismo de moléculas bioactivas en alcachofa y encontraron que 8 h después de la administración oral de alcachofa, los niveles sanguíneos de ácido dihidrocafeico y ácido dihidroferúlico aumentaron significativamente, confirmando la absorción y utilización de metabolide ácido hidroxicinámico después de la ingestión de alcachofa.

2 extracción de sustancias polifenóde de alcachofa

Los métodos comunes de extracción para los compuestos polifenóincluyen la extracción por solvente, la extracción asistida por ultrasonido, la extracción asistida por microondas, la extracción asistida por enzimas y la extracción de fluido supercrítico. Su compuesto principal, el ácido clorogénico, es fácilmente soluble en disolventes polares como etanol, acetona y metan, ligeramente soluble en acetato de etilo, y difícilmente soluble en disolventes orgánicos lipofílicos como cloroform, éter y benceno. Debido a su propia inestabilidad, no puede ser extraído a altas temperaturas, bajo fuerte luz o por largos períodos de tiempo.

Durante la extracción de compuestos polifenó, los métodos de extracción con disolvente se pueden dividir en extracción con agua caliente y extracción con alcohol (metano etanol), dependiendo del disolvente utilizado. La extracción con agua caliente no se utiliza comúnmente porque hace que el extracto contenga más impurezas. Actualmente, para la extracción de compuestos polifenólicos a partir de alcachofa, se puede seleccionar un disolvente alcohólico de concentración adecuada en función de la composición de los compuestos polifenólicos.

Song Shuhui et al. [35] utilizaron metan, etanol y otros disolventes para extraer por vía de plomo los polifenoles de la alcachofa. Los resultados mostraron que las condiciones óptimas eran una potencia de extracción de 650 W, un tiempo de extracción de 20 min, una temperatura de extracción de 30 °C, una relación líquido-sólido de 1:20 (g/mL), 70% de etanol como disolvente, y la tasa de extracción de polifenol bajo estas condiciones fue de 4,06%.

Debido a laCompuestos polifenoles complejos en alcachofasNo hay un solo método para extraerlos. Por lo general, dos o más métodos se combinan para mejorar la tasa de extracción. Zhang Jun et al. [36] utilizaron un método que combina microondas asistido y la extracción por solvente, y determinaron las condiciones óptimas a través de experimentos de un solo factor y experimentos ortogonales: una relación material-líquido de 1:8 (g/mL), un pH líquido de extracción de 7, una potencia de microondas de 700 W y un tiempo de procesamiento de 90 s. En estas condiciones, la tasa de extracción de polifenoles de las hojas de alcachofa puede alcanzar el 2,27%. Zhao Youyi et al. [37] usaron un método de extracción por reflujo solvente para investigar los factores que afectan la tasa de extracción de flavonoides y ácidos fenó(indicado por el contenido de ácido cafeico) en hojas de alcachofa. El proceso óptimo de extracción fue 60% etanol, relación líquido-material 10:1 (mL/g), extracción durante 2 horas tres veces. En las condiciones óptimas, el contenido medio de ácidos fenótotales fue de 5,01%, y la tasa media de extracción de flavonoides y ácidos fenótotales fue de 95,74%.

3 análisis cualitativo y cuantitativo de polifenoles en alcachofa

Los métodos comúnmente utilizados para el análisis y la determinación de compuestos polifenóincluyen espectrofotometría, cromatolíquida de alto rendimiento, y cromatolíquida espectrometría de masas. La espectrofotometría se puede utilizar para analizar cualitativa y cuantitlos fenoles totales, mientras que la cromatolíquida de alto rendimiento y la cromatografía líquida de masas se pueden utilizar para analizar cualitativa y cuantitlos compuestos individuales después de la separación de la columna.

3.1 espectrofotometría

La espectrofotometría incluye espectrofotovisible ultravioleta, el método colorimétrico de Folin-Ciocaileu, espectrofotometría de absorción atómica, y el método de espectrofotometría de tartrato férrico [38]. La espectrofotometría puede utilizarse para determinar el contenido total de fenoles en productos naturales [39]. Feng Li et al. [40] estudiaron el contenido total de fenol de tres variedades de alcachofa (emperador, gema verde y alemán) para estudiar el contenido total de fenol. Fratianni et al. [41] usaron el método de Folin-Ciocaileu para estudiar el totalContenido de fenol de diferentes partes de alcachofaY Rezazadeh et al. [42] utilizaron el método para estudiar el efecto de la salinidad en la composición fenólica de las hojas de alcachofa.

Cromatografía líquida de alto rendimiento 3.2

La cromatolíquida de alto rendimiento se utiliza comúnmente para separar compuestos polifenó. Combinado con el análisis del contenido de compuestos individuales usando muestras estándar, este método tiene las ventajas de una alta sensibilidad, un amplio rango lineal y un análisis rápido [43]. Cao Peiqin et al. [44] establecieron un método de cromatolíquida de alto rendimiento para la determinación simultánea de ácido clorogénico (ácido 3-cafeoilquínico) y alcachofa (ácido 1,5-dicaffeoilquínico) en hojas de alcachofa mediante cromatolíquida de alto rendimiento (HPLC), y se determinó que el contenido de ácido clorogénico y alcachosido era de 1,01% y 0,026%, respectivamente. Gil-Izquierdo et al. [33] utilizaron HPLC para determinar que el contenido total de fenoles de las brácteas internas era mucho mayor que el de las externas (618,74 mg/kg en hojas frescas, respectivamente).

Azzini et al. [32] usaron HPLC-DAD para determinar los cambios enContenido de polifenoles en la cabeza de alcachofa fresca cruda y cocida. Zhang et al. [45]usaron el método UPLC para determinar el contenido de ácido clorogénico en las hojas de alcachofa (fracción de masa) en 1,52%. Orlovskaya et al. [19] utilizaron la cromatolíquida para determinar el contenido de compuestos fenólicos en las hojas frescas de alcachofa. Los resultados mostraron que la luteolina-7-glucósido 35,19%, tinas 0,08%, dihidroquercetina 0,91%, apigenin 8-c--glucósido 5,31%, 0,46% apigenin8-c-glucósido, 0,01% hiperoside (quercetina 3- - -D-galactoside), 2,33% hesperidina, 0,88% 4-hidroxicumarina, 0,10% ácido clorogénico, 6,88% ácido neoclorogénico, 38,55% ácido cafey 9,31% arbutina. En el extracto de agua de las hojas secas de alcachofa, no se detecen compuestos fenólicos como dihidroquercetina, hiperósido, isoquercitrina, hesperidina, 4-hidroxicumarina y arbutina en comparación con las hojas frescas de alcachofa. Sin embargo, las sustancias fenórecién detectadas fueron apigenina (0,89%), robinin (1,27%), ácido galo (23,48%), ácido quicorico (5,86%) y ácido ferúlico (5,54%). Los resultados confirmaron que la luteolina-7-glucósido es el principal compuesto flavonoide en las hojas de alcachofa.

3.3 cromatografía-espectrode masas líquida

La cromatode líquidos de alto rendimiento puede usarse para separar rápidamente extractos crudos de productos naturales, identificar componentes basados en información de iones de fragmentos y realizar análisis cuantitativos. Tiene las características de alta sensibilidad, bajo consumo de muestra y análisis rápido. Lombaret al. [4] usaron HPLC-DAD-ESI/MSn para identificar 19 compuestos fenólicos, y Mulinacci et al. [18] usaron HPLC/MS para identificar 4 ácidos monocafeoil quínicos, 5 ácidos di-cafeoil quínicos y 5 derivados de luteolina.

Luo et al. [46] usaron cromatolíquida y espectrode masas cuadrupolar en tándem electrospray (LC-MS/MS) para estudiar el contenido deÁcido clorogénico en alimentos enlatde alcachofa. El mayor contenido se encontró en corazones enlatados de alcachofa, con un valor promedio de 625.701 ± g/g, y el valor promedio de inulina de alcachofa fue de 315.823 ± g/g. Pandino et al. [47]analizaron la distribución de polifenoles en diferentes partes de diferentes variedades de alcachofa (Blanc Hyerois, Nobre, Tema 2000, Tempo F1, Tondo di Paestum, Violetto di Sicilia) utilizando HPLC-DAD-MS/MS. Los resultados muestran que el contenido fenóvaría significativamente entre variedades y partes. Entre ellos, el contenido de ácido clorogénico varió de 2.278 mg/kg·DM (Tondo di Paestum) a cantidades traza (No-bre); El contenido de ácido 1,5-dicaffeoilquínico osciló entre 83 mg/kg·DM (Blanc Hyerois) y 1.986 mg/kg·DM (Tondo di Paestum). Schutz et al. [27] realizaron análisis de espectrometría de masas en los extractos de las cabezas de cuatro cultivares, y los resultados mostraron que el contenido de antocianinas varió mucho entre las diferentes variedades, con un contenido total que varió de 8 a 1705 mg/kg· base seca. La cianidina 3-(6 "-malonil) glucósido fue la principal antocianina en todas las muestras analizadas.

4 bioactividad de los compuestos fenólicos en alcachofa

4.1 actividad antioxidante

Los radicales libres de oxígeno están involucrados en la fisiopatología de muchas enfermedades, como inflamación, cardiopisquy cáncer [48].La alcachofa puede tener una buena capacidad de eliminación de radicales libresDebido a la presencia de compuestos polifenó, que pueden prevenir la peroxidlipí, inhibide la hemólicausada por peróxido de hidrógeno, y la oxidde las células por peróxidos.

Song Shuhui et al. [49] usaron el método DPPH y el método ABTS para realizar pruebas de antioxidantes in vitroExtractos de hoja de alcachofa. Los resultados mostraron que el valor de IC 50 para la remoción de DPPH · por extracto de hoja de alcachofa fue (283.5±0.69) ± g/mL, y el valor de IC 75 fue (443.6±0.74) ± g/mL.Cuando la concentración del extracto se incrementó, la tasa de inhibidel radical libre ABTS+ aumentó gradualmente. Yang Haiying et al. [50] estudiaron la actividad antioxidante del extracto de hoja de alcachofa usando el método del anión superóxido. Cuando la concentración de extracto de hoja de alcachofa fue de 0,8 mg/mL, la tasa de eliminación de aniones superóxidos por el extracto de hoja de alcachofa alcanzó el 92,92%.

Estudios sobre laSustancia base de la actividad de extracto de alcachofaHan demostrado que la actividad antioxidante está relacionada con el número de grupos hidroxilo fenólicos, y el número de grupos polihidroxilo indica una alta actividad antioxidante. La adición de un segundo grupo hidroxilo en la posición orto o para también puede aumentar la actividad antioxidante. Wang et al. [5] utilizaron el método DPPH para probar la actividad de compuestos aislados, y la actividad fue la siguiente: alcachofa (2 grupos hidroxilo adyacentes por anillo fenólico) > Luteolina, luteolin7-rutosidos (2 grupos hidroxilo adyacentes en un anillo, sólo 1 grupo hidroxilo en el segundo anillo) > Ácido clorogénico 1-ácido cafeoilquínico (2 grupos hidroxilo adyacentes en el mismo anillo fenólico) Apigenin-7-ruruósido, naringenina (2 grupos hidroxilo en anillos fenóseparados). Evcikova et al. [51] midieron la actividad de los polifenoles usando el método DPPH: ácido discafeilquínico > Apigenin-7-glucósido > Ácido clorogénico.

Jun et al. [52] iIdentificó la sustancia en alcachofaQue mostró actividad antioxidante como artichin por HPLC-MS y RMN (1 H y 13 C), y determinó su actividad antioxidante utilizando el método DPPH y el método ABTS. CE 50   Eran 5. 56 y 15,83 μg/mL, respectivamente. Gil-Izquierdo et al. [33] mostraron que la alcachofa es una fuente importante de antioxidantes naturales, con sustancias fenólicas en las brácteas internas de alcachofa 10 veces más altas que las de las brácteas externas. Después de la cosecha y almacenamiento, los fenólicos totales en las brácteas internas fueron 618 mg/kg, el ácido clorogénico fue 143 mg/kg, el ácido 1,4-di-cafeoilquínico + 4,5-dicaffeoilquínico fue 207 mg/kg, y el ácido 1,5-dicaffeoilquínico + 3,5-dicaffeoilquínico fue 260 mg/kg.

Pérez-garcía et al. [53] encontraron esoExtracto de hoja de alcachofa y los componentes puros alcachofaEl ácido cafeico, el ácido clorogénico y la luteolina redujeron la oxidindupor H 2 O 2 de los leucocitos humanos de una manera dependiente de la concentración, con una tasa de inhibidel 50% a una concentración de 10-100 μg/mL para el extracto de hoja de alcachofa. Los componentes puros probados mostraron los mismos niveles de inhibición a concentraciones más bajas de 3,5 a 9,0 g/mL: ácido clorogénico a 3,5 g/mL (tasa de inhibide 66,1%), alcachofa a 5,2 g/mL (55,2%), 5,7 g/mL para el ácido cafeico (55,9%) y 9,0 ± g/mL de luteolina (51,6%).

Actividad bacteriostática 4.2

Vamanu et al. [54] optimizaron las condiciones de extracción utilizando el contenido de polifenoles como índice de evaluación y obtuvieron aExtracto de etanol al 75% de hojas de alcachofa.Las pruebas bacteriostáticas mostraron que el extracto mostró una actividad inhibidora significativa contra las cepas inofensivas de Listeria CMGB 218 y Bacillus cereus CMGB 215, con cims de 5 mg/mL, pero las cims contra otras cepas fueron de 15 mg/mL. Yang Kesha [55] realizó una prueba bacteriostática sobre polifenoles brutos extraídos de hojas de alcachofa mediante etanol y polifenoles purificados. Los resultados mostraron que los valores de CMI de los polifenoles crudos frente a las bacterias de ensayo fueron 25.0, 22.5, 20.0, 32.5, 27.5 y 30.0 mg/mL, los polifenoles purificados tuvieron mayor actividad antibacteriana frente a Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Pseudomonas aeruginosa, Lactobacillus y Candida albicans que los polifenoles cru. Los valores de CMI de los polifenoles purificados frente a las bacterias de ensayo fueron 10, 8, 12, 13, 12 y 13 mg/mL, respectivamente.

Zhu et al. [30] estudiaron la actividad antibacteriana de los extractos de tres disolventes de extracción (cloroform, acetato de etilo y n-butanol) y los compuestos monoméricos aislados. Entre ellos, el extracto de n-butanol mostró la actividad antimicrobiana más significativa contra los tres tipos de microorganismos (7 bacterias, 4 levaduras y 4 mohos); El extracto de n-butanol fue puripara obtener derivados del ácido cafeoilquínico y cuatro flavono, entre los cualesÁcido clorogénico, alcachofa, luteolin7-rutosidaLa luteolina y la luteolina mostraron una actividad relativamente mayor que otros compuestos; Fueron más eficaces contra hongos que contra bacterias, con concentraciones inhibitmínimas de 50-200 μg/mL.

Efectos hepatoprotectores

La alcachofa es un miembro de la familia Asteraceae que se utiliza en la medicina occidental y como alimento. Su extracto de hoja se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular, especialmente para la enfermedad hepática [1]. Actualmente, el fármaco comercializado se utiliza principalmente para tratar la enfermedad hepática.

Usando la intoxicación con CCU en ratas como modelo de prueba, Speroni et al. [8] evaluaron el efecto hepatoprotector deExtracto de alcachofa mediante la medición de la peroxidlipí.Los resultados mostraron que el extracto tenía un efecto protector sobre el flujo biliar y el hígado. Gebhardt et al. [56]mostraron que cuando los hepatociprimarios de rata fueron expuestos al hidroperóxido de tert-butilo (t-BHP), el extracto de agua de alachofa redujo la peroxidlipí(producción de malondialdehído) y la citotoxicidad en el cultivo, indicando su potencial antioxidante y hepatoprotector. El consumo Regular de alcachofas tiene efectos terapéuticos sobre la hepatitis crónica, y la mayoría de estos efectos se atribuyen a los extractos de alcachofa. La investigación sobre las propiedades de protección del hígado de sustancias individuales alcachofa se limita a estudios sobre la artichinina. Adzet et al. [2] establecieron un modelo in vitro de intoxicación con CCl4 de células hepáticas de rata y demostraron que la artichinina tiene un efecto protector significativo sobre las células hepáticas, medido por el GOT y la filtración de las enzimas GPT.

4.4 reducción del colesterol e hiperlipidemia

La hiperlipidemia a menudo conduce a enfermedades cardiovasculares como la aterosclerosis y las enfermedades coronarias, que amenazan seriamente a las personas#39;s salud. Indicadores tales como TG, TC, LDL-C y HDL-C se pueden utilizar para supervisar la condición. En los últimos años, la investigación sobre la alcachofa en el país y en el extranjero ha demostrado que su extracto puede reducir el colesterol y reducir el riesgo de hiperlipidemia. Bundy et al. [10] llevaron a cabo un ensayo aleatoridoble ciego controlado con Placebo placeboque mostró que el extracto de hoja de alcachofa redujo el colesterol plastotal en un promedio de 4,2%, mientras que el grupo de control aumentó en un promedio de 1,9%. Yao Min et al. [57] estudiaron además el efecto terapéutico del extracto de alcachofa en la hiperlipidemia, así como su principal principio activo luteolina, y lo confirmaronExtracto de hoja de alcachofa puede mejorar la excreción de colesterolY reducir la síntesis de colesterol en el hígado. Entre ellas, la luteolina inhila la biosíntesis del colesterol en un 60%. Song Shuhui et al. [58] investigaron el contenido de TG, TC, HDL, LDL y MDunen la sangre y el hígado, así como las actividades de la lipoproteína lipasa (LPL) y la lipasa hepática (HL) en el hígado, mediante experimentos con animales, y también encontraron que el extracto de hoja de alachofa tiene cierta función de reducir los lípidos sanguíneos.

5 perspectivas

En la actualidad, la mayoría de los alimentos saludables han añadido aditivos químicos, y los riesgos potenciales para la seguridad y la salud de los consumidores son evidentes.La alcachofa tiene un gran potencial para el desarrollo en el campo de los alimentos saludables. Por un lado, si los resultados existentes de la investigación sobre los polifenoles de alcachofa en el país y en el extranjero pueden ser utilizados, digeridos y puestos en producción, generará enormes beneficios económicos y promover el vigordesarrollo de China#39;s plant-derived natural antioxidante Industry (en inglés). Por otro lado, con el creciente desarrollo del valor medicinal de las alcachofas por la medicina moderna y las personas#39;s aumentar la conciencia de los beneficios para la salud de las alcachofas, la demanda de bolde de té de alcachofa, alimentos saludables de alcachofa, polvo seco de alcachofa y extractos de alcachofa aumentará gradualmente.

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