Estudio sobre extracto de alcachofa y salud del hígado

La alcachofa (Cynarascolymus L.) es un vegetal saludable de alta calidad con la reputación de ser el "rey de los vegetales". También se le conoce como cardo que contiene alimentos, alcachofa, lirio francés, etc., y pertenece a la familia Asteraceae de hierbas perennes. Nativo de la costa mediterránea y el norte de África, ha sido comido por los romanos y los antiguos griegos durante más de 2.000 años. Actualmente, el país con la mayor superficie cultivada de alcachofa es Francia, seguida por Italia, España y Argentina [1]. En el siglo XIX, China introdujo alcachofas de Francia y las plantó en la concesión francesa. En la década de 1980, Shanghai, Yunnan, Hunan y otros lugares introdujeron sucesivamente alcachofas para el cultivo. En la década de 1990, debido a la gran demanda de alcachofas en el extranjero, Yunnan y Hunan cultivaron alcachofas a gran escala, y las alcachofas se convirtieron en un producto agrícola importante para la exportación de China y ganar divisas.

La parte comestide la alcachofa son principalmente los capullos rodeados de brácverdes, que tienen un alto valor nutricional. Al mismo tiempo, los pecíose pueden cocinar después de ser ablan. Las alcachofas tienen beneficios significativos para la salud. Wang [2] demostró que las alcachofas son ricas en ingredientes funcionales, tales como polifenoles, flavonoides, lactonas sesquiterpen, lignanos, etc. En la actualidad, la alcachofa ha formado una gran industria en China, pero produce principalmente materias primas y productos primarios procesados, y el campo de la transformación y utilización profunda tiene grandes perspectivas de desarrollo. Este documento revisa exhaustivamente la investigación y el desarrollo actual de la alcachofa desde cuatro aspectos: tecnología de cultivo de alta eficiencia, composición química, actividad biológica y desarrollo y utilización, con el fende proporcionar una referencia para los investigadores relacionados y el personal de la industria.

1 tecnología de cultivo de alcachofa de alta eficiencia

1. 1 variedad de cría

Las alcachofas se clasifican de acuerdo con su método de propagación, y se dividen en especies tradicionales propagadas vegetativamente y cultivares propagados por semillas. Wang Zhongmei et al. [3] realizaron un estudio de clasificación de las especies de alcachofa, dividiendo las variedades de alcachofa en tres tipos principales según la región: variedades europeas, variedades americanas y variedades híbri. Cada tipo puede subdividirse en tres tipos basados en el color de la brác: púrpura, verde y morado. Además, las alcachofas se pueden dividir en tres tipos de acuerdo con las características de las yemas: redondede copa plana, en forma de corazón y esférica.

Las alcachofas se dividen en procesadas, frescas y ornamentales de acuerdo a su uso, y los cultivadores seleccionan las variedades apropiadas para sus necesidades. De acuerdo con la experiencia de promover el cultivo, You Longwei et al. [4-6] han demostrado que las variedades adecuadas para el cultivo en China son la Lorca, la bola verde, la estrella del emperador y la violeta. Al plantar a gran escala, es recomendable elegir semillas o plantde cultivo de tejidos con un alto grado de pureza para garantizar la pureza y la seguridad de la variedad.

1. 2 siembra y siembra de plántulas

El cultivo de alcachofa generalmente utiliza la propagación de semillas y la propagación por división. Según Wang Yulou et al. [7], las investigaciones sobre las técnicas de cultivo de alcachofa en China muestran que la siembra de primavera se realiza entre la primera quincena de marzo y principios de abril, y la de otoño entre fines de agosto y principios de septiembre. En la actualidad, el cultivo a gran escala de alcachofas en China generalmente utiliza la propagación de semillas. Liu Yuchun et al. [8] basándose en muchos años de experiencia de cultivo, muestra que los métodos de producción y cultivo más exitosos generalmente eligen la siembra de otoño, aprovechar los días solepara sembrar, esperar a que las plántulas de alcachofa tengan dos hojas y un corazón a cuatro hojas y un corazón para trasplantar.

1. 3 manejo del cultivo en el campo

1. 3. 1 el riego razonable

Cao Hua et al. [9] mostraron en su investigación sobre las técnicas de cultivo de alcachofa que cuando las alcachofas son trasplantadas, deben ser regadas inmediatamente después de la plantación para establecer las raíces. Después de la plantación, deben ser regados lentamente de acuerdo a las condiciones climáticas para mantener la humedad del suelo. Zhou Shurong et al. [5] demostraron ensu investigación que se requiere un riego moderado durante el período de crecimiento vegetvigory la etapa de brote, pero se debe tener cuidado para asegurar que el agua no exceda la superficie de la caja y que se riegue y drene rápidamente. Durante el tiempo lluvi, se debe tener cuidado para prevenir el anegamiento y la pudrición de las raíces haciendo zanjas oportunas y drenando el agua del campo.

1. 3. 2de cobertura razonable

You Longwei, Xu Guangcai, et al. [4,10] resumió la investigación sobre las técnicas de fertilización durante el período de crecimiento de las alcachofas, la investigación tecnológica muestra que la fertilización con alcachofa es principalmente fertilizante base, fertilizante de yemas y fertilizante de recolección de fruta. El fertilizante básico y el fertilizante de yema son principalmente fertilizante orgánico y fertilizante compuesto de nitrógeno, fósforo y potasio. El fertilizante para recoger frutas debe aplicarse con nitrógeno de acción rápida. De acuerdo con la experiencia en tecnología de cultivo de investigadores científicos relevantes [11], la aplicación de fertilizante base suficiente en el cultivo de alcachofa es la garantía de un alto rendimiento. Las alcachofas pueden ser fertilizuna vez después del trasplante durante todo el período de crecimiento para promover el crecimiento de plántulas. Prestar atención a la distancia entre el fertilizante y las plántulas para evitar la quema. Antes de la etapa de brotación, aplicar un "fertilizante de broación" para promover el crecimiento de las yemas. Después de eso, entra en la etapa de recolección de yemas. Después de 2 a 3 yemas, aplicar fertilizante una vez con agua de lluvia, principalmente urea y potasa.

1. 4 control de plagas y enfermedades

1. 4. 1 control de plagas

Tang Menet al. [12] mostraron que las principales plagas de las alcachofas son los pulgones, caracoles, gusanos, larvas, gusanos de la col y polillas. Se deben seleccionar plaguicidas que sean altamente eficaces, bajos en toxicidad y bajos en residuos, y se debe llevar a cabo un control integrado en combinación con medidas de manejo de cultivos. Cao Hua et al. [9] la investigación sobre los pulgones de las alcachofas muestra que es probable que dañen a las alcachofas después de plantarlas. La prevención se puede lograr cubriendo la superficie de la caja de plantación con una película de mantillo gresplateantes de plantar. Mientras tanto, cuando se producen pulgones, se pueden rociar con 400-500 veces imidacloprid para el control. La experiencia de Zhang Pingxi [8] y otros en técnicas de producción y cultivo muestra que los caracoles generalmente salen de sus agujeros en abril y mayo para causar daños a las plantas de alcachofa. En este momento, pueden ser capturados manualmente o rociados con suspensión de aldehído al 6% (Mida) o gránulos aplicados al lado de las plantas. Chen Dongmei et al. [13] estudiaron el daño causado por los trips de alcachofa y la polilla de iguana y encontraron que el daño se presentó principalmente en las etapas media y tardía del crecimiento de la alcachofa. Generalmente usaban una solución de mil veces de Batán y acetato para el control. Las plagas subterráneas comunes de las alcachofas son escarabajos de tierra y larvas. Usted puede hacer veneno cebo rociando 800-1000 veces la solución de triclorfón al 90% en la harina de soja y esparalrededor de las plantas de alcachofa para matarlos.

1. 4. 2 control de enfermedad

Las enfermedades de alcachofa son actualmente principalmente mildiu, amortiguamiento, muerte súbita y marchitamiento de la cavidad, de los cuales el marchitamiento de la cavidad incluye la pudrición de la raíz y la pudrición del tal. Zhang Pingxi et al. [11,14] encontraron a través de años de observación que las principales enfermedades de las plántulas de alcachofa son el amortiguamiento y la pudride de la raíz causadas por hongos patógenos. Durante el trasplante, se debe prestar atención a las enfermedades causadas por el mildiu, mientras que las enfermedades bacterianas causadas por patógenos bacteriaparecen principalmente en las etapas medias y finales del crecimiento de la alcachofa. El cultivo de alcachofa debe realizarse en crestas altas. La clave para el control de enfermedades es controlar la humedad del campo y asegurar que las zanjas de drenaje no estén obstruidas. Para las enfermedades de amortiguy muerte súbita durante la etapa de plántulas, Liu Chunyu et al. [8] mostraron ensu investigación sobre el cultivo de alcachofas que las enfermedades pueden prevenirse eficazmente y el crecimiento saludable de las plántulas se garantiza mediante el tratamiento del suelo que cubre la semilla con 50% de polvo humeable de carbendazim o 70% de polvo humehumede de metitiofeno, y mediante la pulveride carbendazim cuando el suelo superior del lecho de plántulas se pone blanco. Es probable que el mildiu ocurra antes y después del trasplante. Chen Dongmei [13] y otros estudios relacionados han demostrado que el polvo de clorotalonilo 75% y el mancozeb 58% se pueden utilizar para prevenir el mildiu.

1. 5   Precauciones de recolección

En la actualidad, el período de crecimiento de alcachofas en China generalmente dura de agosto a junio del año siguiente, y la parte comercial es principalmente los brotes gordos. Sun Shufeng et al. [15] demostraron que el período de cosecha comercial de alcachofas en China generalmente comienza a principios de marzo y termina a principios de junio, por lo general a partir de 10 a 13 días después de que las alcachofas tienen brotes. Los primeros brotes deben ser cosech2-3 días de antelación para permitir que los brotes secundarios crezcan. [4] la investigación del cultivo muestra que cuando los capullos florales de alcachofa están completamente desarrollados, las brácteas aún no se han desarrollado y los sépalos exteriores de los capullos son de color azul verdoso o lavan, y las brácteas están estrechamente dispuestas, este es el mejor momento para la cosecha.

Zhang Pingxi et al. [11] han demostrado a través de muchos años de experiencia en la promoción del cultivo que el período de cosecha debe ser oportuno, y al mismo tiempo se debe prestar atención al hecho de que la cosecha demasiado pronto no dará un alto rendimiento, y si la cosecha es demasiado tarde, el valor comercial de la alcachofa se perderá. El receptáculo de alcachofa debe ser cosepor la mañana en un día sole, usando tijeras de acero inoxidable para cortar la base del brote de la flor al ras con el tal. En este momento, el capullo de la flor de alcachofa contiene menos agua, lo cual es conveniente para su procesamiento y almacenamiento.

2 composición química de las alcachofas

2. 1 nutrientes principales

Las alcachofas son ricas en nutrientes, incluyendo altos niveles de proteínas, aminoácidos, fructosa y glucosa, así como potasio, fósforo, hierro y otros minerales [16]. Song Shuhui et al. [17] analizaron los nutrientes en las partes comestibles del receptáculo de alcachofa y las brácteas y las partes no comestibles de las brácy encontraron que el receptáculo de alcachofa tenía el mayor contenido de nitrógeno, contenido de proteína cruda y contenido de aminoácidos, respectivamente 0,57%, 3,58% y 359,4 mg/100FW; Se probó el contenido en hierro, potasio y fósforo de la alcachofa, y el contenido del recipiente fue significativamente más alto que el de los vegetales ordinarios, alcanzando 509.7 mg/100FW, 98.58 mg/100FW y 1.229 mg/100FW respectivamente.

2. Otros 2 componentes químicos

Los ingredientes funcionales de la alcachofa incluyen principalmente varios fenoles, terpenos, lignanos, etc. La composición de los ingredientes funcionales en varias partes es más o menos la misma, pero el contenido difiere [18]. Los compuestos fenólicos en la alcachofa son principalmente flavonoides, ácidos fenólicos y compuestos de cumarina. Ferran et al. [19] identificaron hasta 45 productos químicos polifenóen las hojas de alcachofa a través de la investigación sobre la composición química de la alcachofa, entre los cuales el ácido clorogénico, ácido cafeico ácido quínico y sus derivados; Katrenet al. [20] llevaron a cabo un análisis de componentes funcionales de extractos de alcachofa y encontraron que los 22 compuestos identificados incluían 11 ácidos cafeolequínicos y 8 flavonoides. Los terpenoides en las alcachofas se componen principalmente de terpenoides como la alcachofa amarga y lactonas sesquiterpenas. Shimoda et al. [21] encontraron que la composición del extracto de hoja de alcachofa contiene seis compuestos terpen, a saber, alcachofa amarga, cynaracoloside A-C, grosheimeny aguerin B, en una prueba de separación de componentes. Li et al. [22] mostraron que nueve componentes de lactona sesquiterpena fueron aislados del extracto de acetato de etila de alachofa, entre los cuales se identificaron los dos compuestos terpenrecientemente descubiertos cinarinina A y cinarinina B.

3 alcachofa bioactividad

3. 1 efecto hepatoprotector

La alcachofa tiene un buen efecto hepatoprotector. Muchos estudios han demostrado que el extracto de alcachofa tiene un buen efecto terapéutico sobre la hepatitis, y en particular, se ha demostrado que la alcachofa juega un papel protector significativo en este proceso. Rao Rui et al. [23] realizaron un estudio sobre el efecto protector del extracto de alcachofa en el hígado de tilapia. Los resultados mostraron que la dieta suplementada con extracto de alcachofa puede reducir significativamente la mortalidad de la tilapia y proteger eficazmente su hígado. Gebhardt R et al. [24] estudiaron el efecto protector del extracto de hoja de alcachofa en las células del hígado de rata y encontraron que tiene un efecto significativo en el daño hepático.

3. 2    Efectos reducdel colesterol y la hiperlipidemia

La alcachofa tiene un efecto significativo para reducir el colesterol y la grasa en la sangre. Extracto de alcachofa regula el metabolismo de los lípidos en el cuerpo humano mediante la reducción de colesterol y triglicériendógenos. Estudios científicos han demostrado que la principal forma en que el cuerpo humano reduce el colesterol es a través de la secreción biliar, y extracto de alcachofa puede promover la secreción biliar y reducir los niveles de colesterol en el hígado humano y suero. Gebhardt R et al. [25-26] dos estudios han mostrado que el extracto de alcachofa puede inhibieficazmente la biosíntesis del colesterol, especialmente su contenido alto de luteolina, que puede inhibir completamente la biosíntesis del colesterol en las células del hígado.

Bundy et al. [27] dividieron a 131 voluntarios con diferentes grados de hipercolesterolemia en dos grupos que tomaron extracto de alcachofa y placebo. Después de tres meses, el colesterol del grupo de alcachofa disminuyó en 4,2% en comparación con el grupo de control, mientras que el grupo de control aumentó en un promedio de 1,9%, lo cual fue una diferencia significativa. El consumo de talde de flor de alcachofa fresca también tiene un efecto significativo en la reducción de los lípidos sanguíneos y el colesterol. Nazni et al. [28] confirmaron este resultado en su estudio, el cual mostró que las concentraciones de colesterol total, triglicséricos y lipoproteínas de baja densidad de los sujetos se redujeron en 10%, mientras que las concentraciones de lipoproteínas de alta densidad aumentaron significativamente.

3. 3 efecto antioxidante

La alcachofa es rica en polifenoles, y cada componente exhibe diferente actividad antioxidante, que está probablemente estrechamente relacionada con su buena capacidad de eliminación de radicales libres. En la actualidad, la investigación sobre antioxidantes de alcachofa se centra principalmente en los extractos de hojas de alcachofa. Jiménez et al. [29] los resultados muestran que el extracto de alcachofa tiene una fuerte capacidad para resistir la oxidde la lipoproteína de baja densidad. Los valores de CI50 de 1 g de su materia seca para DPPH y FRAP son equivalentes a 29.2 mg y 62.6 mg CV y 77.9 mg y 159 mg VE, respectivamente.

Yang Meilian et al. [30] estudiaron la purificación de polifenoles crudos del extracto de hoja de alachofa por el método de resina macropor, y usaron el método FRAP y DPPH y 2,2'-azinobis-(3-etibenzotiazolina-6-sulfonato) (ABTS+) eliminación de radicales para evaluar la actividad antioxidante. Los resultados mostraron que la capacidad antioxidante de los polifenoles purificados por resina macroporse incrementó significativamente, y los valores de IC50 para DPPH y los valores de IC50 para ABTS+ radical scavenging se redujeron de 82,79 μg/mL y 251,30 μg/mL, a 32,30 ± 0,25 μg/mL y 107,98 ± 0,42 μg/mL. Song Shuhui et al. [31] usaron cuatro diferentes sistemas de evaluación de antioxidantes in vitro para evaluar la función antioxidante del extracto de hoja de alcachofa. Los valores de CI50 de la capacidad antioxidante obtenidos por los cuatro sistemas de evaluación variaron considerablemente. El valor de IC50 del sistema di-tirosina/tirosina, que tuvo el mayor valor de IC50, fue 18,8 veces mayor que el del sistema NH2OH-Xan-XOD, que tuvo el menor valor de IC50, alcanzando 310 ug/ml. Esto muestra que las hojas de alcachofa tienen buenos efectos antioxidantes, especialmente significativos efectos de eliminación de radicales libres.

3. 4   Efecto bacteriostático

Sustancias tales como ácido de alcachofa, ácido clorogénico, glucósido de alcachofa y luteolina-7-rucosido en la alcachofa tienen una fuerte actividad antibacteriana. Yang Kesha et al. [32] estudiaron la actividad antibacteriana de los polifenoles brutos y polifenoles puri, los principios activos de la alcachofa, contra Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Bacillus Lactobacillus, Klebsiella pneumoniae y Candida albicans. Los resultados mostraron que los polifenoles crudos y los polifenoles purificados exhibieron efectos inhibidores significativos sobre cinco tipos de bacterias, incluyendo Escherichia coli y Bacillus. Zhu et al. [33] estudiaron el efecto antibacteridel extracto de hoja de alcachofa. Los resultados de los experimentos con 7 tipos de bacterias, 4 tipos de levadura y 4 tipos de molde mostraron que el extracto de hoja de alcachofa tenía un efecto antibacteriano de amplio espectro sobre estos 3 tipos de microorganismos patógenos. Al mismo tiempo, el experimento demostró que los polifenoles eran la principal sustancia efectiva en el extracto de hoja de alcachofa para inhibide bacterias, especialmente el ácido de alcachofa, que mostró mayor actividad que otros compuestos polifenoles. Además, la investigación pertinente sobre las propiedades antibacterianas del extracto [34] también muestra que el extracto de capullo de alcachofa presenta una alta actividad inhibitcontra 12 microorganismos patógenos comunes, incluyendo Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus y Escherichia coli.

3. 5   Tratamiento de la indigestión

La alcachofa puede mejorar eficazmente los síntomas de los trastornos del sistema digestivo. En Europa y los Estados Unidos, la alcachofa se usa a menudo como un remedio herbal para la indigestión. Emendorfer et al. [35] estudiaron la actividad antiespasmodica de seis plantas medicinales locales en Brasil y encontraron que el extracto de alachofa de metaninhisignificativamente la respuesta contráctil del duodeny el íleo de cobaíes causada por la acetilcolina, y mostró una relación no competitiva y dependiente de la dosis. Kraft et al. [36] llevaron a cabo un ensayo observacional con cientos de personas con diversos grados de indigestión al hacer que los sujetos tomarel extracto de alcachofa durante 4 a 6 semanas. Los resultados mostraron que los síntomas de los sujetos que tomaron el extracto se aliviaron significativamente. Holtman et al. [37] llevaron a cabo un ensayo clínico aleatoricon tabletas de alcachofa. Al dividir el grupo de prueba de dispepsia funcional en dos grupos, los que tomaban tabletas de alcachofa y los que tomaban un placebo, y el seguimiento de los resultados de los indicadores de evaluación, encontraron que el grupo que tomaba tabletas de alcachofa había mejorado significativamente los síntomas en comparación con el grupo que tomaba un placebo.

3. 6 otros efectos

La alcachofa también se ha demostrado en estudios relacionados que tiene efectos contra el cáncer y el alivio de la gota, así como el tratamiento de la hiperuricemia y la prevención de la enfermedad cardiovascular. Wang Zengyuan et al. [38] extrajeron y aislaron 10 compuestos de la alachofa para la investigación de la actividad antitumoral, encontraron que 6 compuestos, incluyendo cinnamomin-4-O- - -D-glucopyranoside, ácido 1-4-hidroxi2-naftoico, ácido 3-3-meto2-naftoico, 8-deox-11, 13-dihidroxiguaiaretic ácido, cianina, loganina, etc. Seis compuestos tienen cierta actividad antitumoral, entre los cuales el ácido 8-deox-11,13-dihidroxiguaiaretic tiene la actividad antitumoral más fuerte. Además, estudios realizados por Menghini y Yasukawa [39-40] también muestran que el extracto de alcachofa tiene un efecto significativo en la inhibidel crecimiento de tumores malignos. Sarawek et al. [41] estudiaron el tratamiento de la hiperuricemia y la gota con extracto de alcachofa y los resultados mostraron que el extracto puede inhibiefectivamente la actividad de la xantina oxidasa y, por lo tanto, reducir las concentraciones de ácido úrico. Li et al. [42] mostraron que el extracto de alcachofa, especialmente los flavonoque contiene, puede regular la expresión del gen de la enzima óxido nítrico (NO) y promover la síntesis de la enzima NO, previniendo así la aparición de enfermedades cardiovasculares.

4 desarrollo y valor de utilización

La alcachofa tiene una amplia gama de aplicaciones. Es popular como un producto fresco vegetal y enlatado, y el extracto de alcachofa también se puede utilizar en productos de salud y aditivos farmacéuticos.

La alcachofa es un vegetal popular en Europa y los Estados Unidos, y hay muchas maneras de comerla. Los brotes de alcachofa se pueden comer frescos, al vapor, salteados, hervidos, etc., y también se pueden procesar en productos enlatados con un sabor único. Las alcachofas tienen muchos usos en el procesamiento de alimentos. En la actualidad, subproductos como galletas de fibra diet, pasteles, bebidas y cervecon sabor se han desarrollado utilizando alcachofas como ingrediente principal Y han recibido retroalimentación positiva del mercado [44-46].

Las alcachofas tienen grandes beneficios para la salud y la actividad medicinal obvia. En Europa y los Estados Unidos, el extracto de alcachofa es un aditivo importante para los medicamentos de protección del hígado. Además, el extracto de alcachofa es ampliamente utilizado en tabletas para la resaca o productos para la salud [47].

5 perspectivas

La alcachofa, como un vegetal de alta gama, se ha desarrollado rápidamente en China en los últimos años, pero todavía se encuentra en la etapa de procesamiento primario. Sólo el recipiente se utiliza para la elaboración y exportación en latas, y no se utilizan los tallos y las hojas. Al mismo tiempo, no hay mucha investigación y desarrollo de productos de procesamiento profundo para sus ingredientes funcionales. En países extranjeros, además de usar alcachofa como un vegetal para el consumo fresco a gran escala, más investigación y desarrollo de productos para la salud y medicamentos se está haciendo usando sus ingredientes funcionales. En la actualidad, algunos institutos de investigación científica y las empresas, reconociendo las muchas actividades fisiológicas y el desarrollo y las perspectivas de aplicación de alcachofas, están trabajando hacia el procesamiento profundo relacionados, y han logrado resultados positivos, el desarrollo de muchos subproductos. En vista de ello, el fortalecimiento de la investigación en profundidad sobre las alcachofas y el posterior desarrollo y utilización de la transformación profunda tiene amplias perspectivas de aplicación.

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