¿La proteína de soja es saludable?

La soja es originaria de China y es el rey de los frijoles. Han sido cultivadas y utilizadas en China durante más de 4.000 años, y el cultivo de soja es una parte importante de China's agricultura. La proteína es el principal componente de la soya, y su contenido varía de 30% a 50% dependiendo de la variedad [1]. Cualquier procesamiento de soja implica el procesamiento de proteína de soja, por lo que el procesamiento de soja también puede ser referido como procesamiento de proteína de soja. La proteína de soja es una proteína vegetal completa que contiene aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar. Es completa en variedad, equilibrada en proporción, y abundante en contenido, con altos niveles de lisina y leucina, que representan 6,0% a 6,9% y 7,4% a 8,4%, respectivamente [1].

La proteína de soja es el recurso de proteína vegetal preferido para reemplazar la proteína animal. Puede prevenir eficazmente la ingesta de colesterol, reducir la ingesta de ácidos grasos saturados, bajar los lípidos en la sangre, mejorar la sensibilidad a la insulina, y reducir la grasa corporal. Desde la década de 1980, la producción industrial de proteína de soja se ha realizado gradualmente en China. La harina de soja, que se obtiene después del desengrasde la soja, se utiliza como materia prima. Con la tecnología de producción y conjuntos completos de equipos introducidos desde el extranjero, se producen productos como proteínas aisladas y proteínas concentradas. Los productos proteicos de soja tienen varias propiedades funcionales como emulsificante, gelificante, espumy propiedades antibacterianas [2-4].

Con personas 's necesidades crecientes de una vida mejor y el rápido desarrollo de la ciencia y la tecnología, China#39;s la industria alimentaria, especialmente el desarrollo de la industria procesadora de proteína de soja, ha alcanzado un nuevo nivel. Sin embargo, todavía existen problemas como la monovariedad de soja, la insuficiencia de variedades de soja para usos específicos, el exceso de capacidad de las empresas de procesamiento primario, la grave homogeneide las variedades de proteína de soja de procesamiento profundo y la falta de productos de alto valor agregado y diferenciados [5-11].

Este documento presenta la oferta y demanda de materias primas proteínicas de soja, la escala de empresas procesadoras y la estructura del producto en China. Analiza los problemas que la industria de proteínas de soja necesita urgentemente resolver, y presenta la tendencia de desarrollo de la industria de proteínas de soja, con el fin de promover el desarrollo de alta calidad a largo plazo de China#39;s industria de proteína de soja.

1 estado actual de desarrollo de China's industria de proteína de soja

1.1 oferta y demanda

1.1.1 suministro de materias primas de soya

El volumen de procesamiento de soja en China en 2022 se muestra en la tabla 1. Como se puede observar en la tabla 1, el volumen total de procesamiento de soja en China en 2022 superará los 110 millones de toneladas, de las cuales la soja genéticamente modificada será de 89.3888 millones de toneladas, lo que representa el 80,27%, y la soja no genéticamente modificada será de 21,9722 millones de toneladas, lo que representa el 19,73%. 22 millones de toneladas, lo que representa el 19,73%. La soja genéticamente modificada se importa principalmente de Brasil y los Estados Unidos, de los cuales Brasil representa el 60,86% y los Estados Unidos representa el 32,48%. Otros países que importan soja genéticamente modificada son Argentina y Uruguay. Al mismo tiempo, China importa algunas semillas de soja no genéticamente modificadas de los Estados Unidos, Rusia, Benín, Canadá, Ucrania y otros países, de los cuales Rusia representa el 41,00% de las importaciones totales, los Estados Unidos representa el 29,70%, Benín representa el 12,40%, Canadá representa el 11,30%, y Ucrania representa el 4,00%.

1.1.2 cadena industrial de proteína de soja

Los usos de la soja genéticamente modificada y de la soja no genéticamente modificada son diferentes, pero ambos requieren procesamiento físico, químico y microbiantes de ser procesados en piensos, productos comestibles y otros productos [12-14]. Como se muestra en la figura 1, la proteína de soja se puede dividir en procesamiento bruto y procesamiento profundo. El procesamiento bruto de la soja no genéticamente modificada incluye la harina de soja de alta temperatura, la harina de soja de baja desnaturalización, los productos de soja y el consumo directo. La harina de soja de alta temperatura puede procesarse en piensos ordinarios y productos fermentados, mientras que la harina de soja de baja desnaturalización puede procesarse en proteínas aisladas, proteínas concentradas y proteínas texturadas, que se utilizan en última instancia para hacer alimentos a base de plantas. El procesamiento crudo de soja genéticamente modificada incluye harina de soja de alta temperatura y harina de proteínas, que pueden procesarse posteriormente en productos como piensos y concentrados de proteínas.

En la actualidad, los productos proteínicos de soja no modificados genéticamente se utilizan principalmente para la elaboración de alimentos y para el consumo humano; Los productos proteínicos de soja genéticamente modificados se utilizan principalmente en la industria procesadora de piensos para ganado, aves de corral y acuicultura. Los datos de la asociación de la industria de piensos de China muestran que la harina de soja llegará a 65,8 millones de toneladas y la harina alimentaria a 2,1 millones de toneladas en 2022. La harina de soja puede usarse directamente como ingrediente alimenticio o como materia prima para proteínas concentradas y harina de soja fermentada. Según las estadísticas incompletas de la asociación de la industria de piensos de China, en 2022, la producción de harina de soja fermentproducida por el procesamiento posterior de harina de pienso como materia prima será de 700.000 toneladas, y la producción de proteína concentrada de grado de materia prima será de 300.000 toneladas. La harina de soja se utiliza principalmente para procesar proteínas aisladas, proteínas concentradas, etc. La harina de soja baja desnaturalizada se utiliza como materia prima para la elaboración de productos, principalmente proteínas aisladas, proteínas concentradas en alcohol, proteínas concentradas en ácido, proteínas concentradas modificadas, proteínas texturizadas, etc.

Según los datos de qichacha.com, en 2022, la producción de proteína de soja aislada será la más grande, con 500.000 toneladas, seguida por proteína de soja texturada con 300.000 toneladas, concentrado de proteína de soja por proceso de alcohol con 200.000 toneladas, concentrado de proteína de soja modificada con 50.000 toneladas y concentrado de proteína de soja por proceso ácido con 30.000 toneladas.

1.1.3 empresas procesadoras de proteína de soja

El registro general de empresas procesadoras de proteína de soja en China va en aumento. De acuerdo con los datos de qichacha.com, para finales de 2021, habrá cerca de 30.000 empresas relacionadas con el procesamiento de proteína de soja en China, con 39 líneas de producción de harina de soja a baja temperatura y una capacidad de producción de 20.000 t/d. Entre ellos, Shandong y Heilongjiang ocupan el primer y segundo lugar en términos de número y capacidad de producción de líneas de producción de harina de soja de baja temperatura, lo que representa más del 80% del número total y la capacidad de producción de líneas de producción de harina de soja de baja temperatura en China. Hay relativamente pocas líneas de producción de concentrado de proteína de soja en China.

A finales de 2021, la situación de las empresas de producción de concentrado de proteína de soja de calidad alimentaria y de concentrado de proteína de soja de calidad alimentaria en China (datos de qiacha) se muestra en las tablas 2 y 3, respectivamente. Como se puede observar en las tablas 2 y 3, la capacidad de producción anual de concentrado de proteína de soja de calidad alimentaria en China alcanza 250.000 toneladas, y la capacidad de producción anual de concentrado de proteína de soja de calidad alimentaria alcanza 290.000 toneladas.

Entre las líneas de producción de concentrado de proteínas de soja de calidad alimentaria, excepto las de una empresa en Daqing, una empresa en Zhalantun y una empresa en Keshan, el resto se encuentran en producción y ventas normales; Entre las líneas de producción de concentrado de proteína de soja de grado de alimentación, excepto la que está siendo construida por Tianjin Beihe, el resto se encuentra en producción y ventas normales. Entre ellos, Fujian Changde's 90,000 t/ año de grado de alimentación línea de producción de concentrado de proteína de soja es actualmente la línea de producción más grande en China. Esta línea de producción adopta un proceso de ahorro de energía que integra dos pasos de lixiviación y secado y evapor.

La ruta del proceso es verde y ahorra energía, el consumo de vapor de agua es del 50% de equipos avanzados similares en el mundo, alcanzando los 800 kg/t (basado en la calidad de la materia prima). El 15 de julio de 2019, la asociación China de cereales y aceites organizó a reconocidos expertos de la industria y profesores para evaluar Shandong Kstar's "desarrollo e industrialización de tecnología de equipamiento completo inteligente a gran escala para concentrado de proteína de soja a base de alcohol" proyecto, formando las siguientes opiniones de evaluación: la tecnología de equipamiento completo desarrollado por el proyecto tiene derechos de propiedad intelectual independiente, y sus beneficios económicos y sociales son y el nivel técnico general ha alcanzado el nivel de liderazgo internacional [15].

1.1.4 demanda de proteína de soja en el mercado

El tamaño del mercado y la tasa de crecimiento de China's industria de proteína de soya de 2015 a 2019 se muestran en la figura 2. Como se puede ver en la figura 2, chin's mercado de proteína de soja ha mantenido un crecimiento constante en los últimos años, y el tamaño del mercado en 2019 ha alcanzado 12.752 millones de yuanes, un aumento interanual del 2,3%. De acuerdo con diferentes técnicas de procesamiento, los productos de procesamiento profundo de proteína de soja se dividen principalmente en proteína concentrada, proteína en polvo (también conocida como proteína aislada), y proteína texturi(también conocida como proteína dibu). Actualmente, el mercado está dominado por la proteína en polvo y la proteína texturizada. La proteína en polvo representa aproximadamente 1/3 de las ventas, mientras que la proteína texturrepresenta aproximadamente 2/3.

Los productos proteicos en polvo tienen un contenido proteico de alrededor del 90%, no contienen colesterol y tienen una composición de aminoácidos que el cuerpo absorbe fácilmente. Se utilizan ampliamente como aditivos alimentarios o suplementos, en la leche artificial en polvo a base de soja y como complementos alimenticios. [8]; Los productos de proteínas texturtienen un contenido de proteínas de más del 55%, tienen una buena absorción de agua y aceite, y se procesa a través de la mezcla, extru, esquila, y otros procesos para formar granular, bloque, tira, y otras formas con una textura muscular similar a la proteína animal.

La textura y apariencia de estos productos son muy realistas, y pueden ser utilizados en la producción de alimentos como albóndigas, salchichas, jamvegetariy carne picada. Estos productos combinan el bajo colesterol de la proteína de soja con la buena estructura fibroy masticde la proteína animal. Son un alimento alto en proteínas y bajo en grasa [9]. La sustitución de proteína animal por proteína texturizada puede reducir los costos de producción, aumentar el contenido de proteína de soja en los alimentos y mejorar la estructura de la dieta [16]. La demanda de proteína de soja texturizada y polvo de proteína de soja en China de 2015 a 2019 se muestra en la figura 3. Como puede verse en la figura 3, en 2019, la demanda de proteína de soja texturizada en China fue de 722.000 toneladas, y la demanda de proteína de soja en polvo fue de 397.000 toneladas.

La harina de soja es un ingrediente proteico de alta calidad en la alimentación animal. Debido a muchos factores, como el ciclo de reproducción de la agricultura, las cuotas de importación y el medio ambiente internacional, la cantidad y el precio de la demanda de harina de soja han fluctuado mucho, pero la oferta y la demanda globales están básicamente equilibradas. La producción de piensos industriales y harina de soja en China de 2016 a 2022 y sus tasas de crecimiento se muestran en la figura 4. Como puede verse en la figura 4, en 2022, China' la producción industrial de piensos será de 30.223,4 millones de toneladas, un aumento del 3,0% respecto al año anterior; Y la producción de soya molida alcanzará 79.897 millones de toneladas, un aumento de 4,0% respecto al año anterior.

1.2 problemas

1.2.1 oferta y demanda deMaterias primas proteínas de soja

China' el consumo anual de soya supera los 110 millones de toneladas. Como el mayor importador de soja, China depende de las importaciones de soja genéticamente modificada. En 2022, la mayor producción nacional de soja será de 20,28 millones de toneladas, pero todavía no podrá satisfacer la demanda del mercado de soja no transgénica, y se requerirá una pequeña cantidad de importaciones.

A pesar de que China tiene una gran superficie de tierra dedicada al cultivo de soja, todavía existen los siguientes problemas: en primer lugar, hay pocas variedades de soja, y hay una falta de variedades diferenciadas que puedan satisfacer las necesidades de los diferentes productos proteicos de soja. Por ejemplo, los productos proteicos de soja requieren variedades con una alta concentración de proteínas 7S y 11S y un bajo contenido de azúcar, mientras que el procesamiento de leche de soja y leche de soja requiere variedades con un bajo contenido de ácidos grasos insaturados. Sin embargo, el mejoramiento de empresas e instituciones de investigación científica a través de la biotecnología y la ingeniería genética está relativamente rezagado, y no ha habido grandes avances sustanciales en experimentos a gran escala para cultivar cepas ideales con diferentes composiciones y contenidos.

En segundo lugar, hay una desconexión entre la tecnología de cultivo de soja y la promoción en China. Las empresas de mejoramiento son relativamente pequeñas, con débiles capacidades de innovación independiente. Son principalmente empresas regionales, y hay pocas empresas líderes a gran escala. En tercer lugar, las empresas de procesamiento y las bases de siembra de soja no pueden formar una cadena de trazabilidad precisa, que no puede garantizar eficazmente la fuente de las variedades de soja. El amplio y diverso alcance de la recogida y el almacenamiento aumenta los costes de procesamiento posterior y reduce en gran medida la eficiencia de la producción. Por lo tanto, es necesario mejorar las capacidades de innovación independiente, llenar las lagunas en la industria de semillas de soya y establecer un mecanismo preciso de ajuste e integración de la demanda y oferta de materia prima de soya. Esto es de gran importancia para la mejora de China's la autosuficiencia en soja y garantizar la seguridad del suministro de proteínas comestibles.

1.2.2 empresas procesadoras de proteína de soja

La investigación sobre la tecnología relacionada con el procesamiento profundo de soja en China comenzó relativamente tarde, y la mayor parte de ella todavía se encuentra en la etapa de procesamiento primario. Según los datos de qichacha.com, actualmente hay en China cerca de 30.000 empresas relacionadas con el procesamiento de proteína de soja, de las cuales 115 son empresas procesprimarias con una escala de más de 1.000 t/d, con una capacidad de producción de 440.000 t/d, lo que ya es seriamente excesivo.

Según los datos de qciecha, a finales de 2022 habrá 26 empresas de aislado de proteína de soja en China, con una capacidad de 800.000 t/ año y una tasa de operación inferior al 100%. Las empresas de aislado de proteína de soja utilizan principalmente el método de solubilización alcalina y precipitación ácida para extraer y separar proteínas. Cada tonelada de proteína producida consume cerca de 18 toneladas de vapor de agua y produce cerca de 40 toneladas de aguas residuales de suero [8]. Las aguas residuales de suero contienen una gran cantidad de materia orgánica [9], y si se descarga directamente, causará una gran contaminación y graves daños al medio ambiente. Debe ser dado de alta después de una serie de tratamientos complejos. Aunque se han desarrollado procesos eficaces de tratamiento de aguas residuales para descomponer y recicllas aguas residuales de suero, la combinación del aislado de proteína de soja y los procesos de tratamiento de aguas residuales tiene un alto consumo de energía y costos de producción, resultando en altos precios del producto y una falta de competitividad en el mercado.

Aunque hay un gran número de empresas de alimentos de origen vegetal cuya principal materia prima es la proteína de soja aislada, la mayoría de ellas son pequeñas fábricas y talleres que producen un solo tipo de producto, tienen exceso de capacidad y carecen de grandes empresas líderes que producen productos de alto valor añadido.

1.2.3 estructura del producto proteico de soja

En la actualidad, la soja se utiliza principalmente para tres propósitos: extracción o prensado para aceite de cocina, entera o desnatada para piensos proteínicos para el ganado y procesamiento de alimentos.

La soja importada en China se utiliza principalmente para producir aceite de soja y harina de soja. La harina de soja está compuesta principalmente de harina de soja ordinaria y proteína concentrada como aditivo proteico. La fermentación de la harina de soja para productos de procesamiento profundo está seriamente restringida debido al alto consumo de vapor de agua (1-1.5 t/t), fermentación desigual, y grandes fluctuaciones en la calidad del producto.

La soja doméstica en China se utiliza principalmente para el procesamiento inicial de productos de soja y para el consumo directo. Los productos de elaboración profunda representan una proporción relativamente pequeña. Los alimentos de origen vegetal con proteína de soja aislada como ingrediente principal tienen un solo tipo de producto y una calidad desigual debido al olor de soja y a factores antnutritivos, lo que a su vez afecta la expansión del mercado. Actualmente, China's la industria alimenticia de proteína de soja aún no ha roto el modelo de producción que se centra principalmente en los alimentos tradicionales. Todavía hay una gran brecha entre China y los países desarrollados en términos de variedad, apariencia y sabor. China's la industria de la proteína de soja también tiene problemas como productos individuales y competencia de precios bajos. Faltan categorías de mercado para productos de alto valor agregado como proteína de soja funcional, alimentos biomiméticos, harina de soja fermentada, etc.

2. Tendencias de desarrollo de China's industria de proteína de soja

2.1. Materias primas proteína de soja

The Chinese people (en inglés)#39;s cuende de arroz siempre deben estar firmemente en sus propias manos, y los cuende de arroz deben llenprincipalmente con grano chino, para que las "botellas de aceite" se llencon más aceite chino. Durante su visita de inspección a Shandong en octubre de 2021, también enfatizó que las áreas de producción y venta de cultivos de semillas oleaginosas como la soja deben estabilizar la superficie cultivada y aumentar la producción, ajustar y mejorar de manera profunda y efectiva la distribución estructural, y llevar a cabo investigación y desarrollo en profundidad de tecnologías de mejoramiento para cultivos de semillas oleaginosas como la soja, con el fin de lograr incrementos significativos en la producción.

El 14 º Plan quinquenal para el desarrollo de la industria nacional de siembra propone que para el año 2025, la producción de soja debe esforzarse por alcanzar los 23 millones de toneladas, un aumento del 17,35% sobre el año 2020, y aumentar la tasa de autosuficiencia de soja. 35%, y aumentar la tasa de autosuficiencia de soya. El documento Central 2023 No. 1 establece claramente: incrementar los esfuerzos para expandir la siembra de soja y semillas oleaginosas; Promover aún más el proyecto para aumentar la capacidad de producción de soja y semillas oleaginosas; Promover de manera sostenida el cultivo en hileras de soja y maíz, apoyar la rotación de granos y frijoles en las regiones del noreste y Huanghuaihai, y desarrollar y utilizar de manera constante la tierra salino-álcali para la siembra de soja; Mejorar los subsidios a los productores de maíz y soya; Aclarar la meta de producción de soja para el 2023 e incorporarla a los comités del partido a nivel provincial y a los gobiernos Aplicar la evaluación de las mismas responsabilidades del partido y el gobierno en materia de protección de las tierras cultivadas y seguridad alimentaria.

Los datos publicados por la administración General de aduanas muestran que en la última década, a excepción de un ligero descenso en 2020, China#39;s las importaciones de soja han aumentado de año en año, y China#39;s la producción de soja no genéticamente modificada también ha mostrado en general una tendencia al alza interanual. El "comunicado estadístico de la gente"#39;s República de China en el 2022 desarrollo económico y Social nacional "publicado por la oficina nacional de estadísticas en 2023 declaró que debido a una serie de políticas favorables introducidas por los gobiernos nacionales y locales para promover la producción de soja, China#39;s la producción de soya alcanzó un máximo récord de 20,28 millones de toneladas en 2022, un aumento de 23,7%. Se espera que durante un período considerable de tiempo en el futuro, la producción nacional de soja no genéticamente modificada marque el comienzo de un período de rápido crecimiento.

2.2 productos de proteína de soja

De acuerdo con las recomendaciones de la organización de las naciones Unidas para la alimentación y la agricultura y la organización mundial de la salud (FAO/ OMS), la ingesta per cápita de proteínas es de 0,75 g/(kg·d). La proteína de soja se acerca al patrón de aminoácidos esenciales requeridos por el cuerpo humano, no contiene colesterol, y tiene abundantes fuentes de materia prima, por lo que tiene amplias perspectivas de desarrollo. China is the world& (en inglés)#39;s mayor mercado para la proteína de soja, representando alrededor del 50% del mercado. En los últimos años, people's el consumo dietético ha priorigradualmente el valor de la nutrición segura y la salud, lo que promoverá directamente el aumento del consumo de productos proteicos de soja.

El aumento de los alimentos de origen vegetal es un reflejo de people's búsqueda de un estilo de vida sencillo, un retorno a una alimentación sencilla y saludable, y una revolución dietética. Algunos informes muestran que el world's mayor compañía de procesamiento de carne JBS (JBSAY), los gigantes de alimentos estadounidenses Tyson, Hormel, Smithfield Foods, etc, así como las empresas internacionales y nacionales como Jinluo, Shuangta, Bifei, Meikang, grandes cadenas de restaurantes como Kentucky Fried Chicken, FamilyMart, y cadenas de tiendas de conveniencia, todos están impulsando los alimentos basados en plantas.

Las estadísticas del servicio de información creditide China muestran que se espera que la demanda de comida vegetariana, un producto alimenticio de origen vegetal o ingrediente hecho de proteína de soja texturizada, aumente de 500.000 toneladas en 2015 a 900.000 toneladas en 2022, y a 1,2 millones de toneladas en 2026. Como materia prima de alta calidad para alimentos o piensos de origen vegetal, la proteína de soja textured tiene las ventajas de una alta gelación y emulsificación, una gama completa de aminoácidos y un perfil completo de aminoácidos, un contenido muy bajo de factores antinutritivos, no tiene olor a frijol, etc. Además, el proceso de producción es ecológico y limpio, sin descarga de aguas residuales. Los concentrados de proteína de soja reemplazarán gradualmente a las proteínas aisladas de soja y son cada vez más populares en el mercado.

La proteína de soja es ampliamente usada como ingrediente alimenticio en industrias como procesamiento de carne y bebidas de proteína vegetal. No solo es saludable y seguro, sino también nutritivo y satisface a los consumidores#39; Búsqueda del sabor del producto. Sobre la base de la proteína aislada de soja, la proteína concentrada de soja y la proteína texturizada de soja, se desarrollan nuevos productos proteicos de soja, como el polvo de proteína activa, el polvo de péptido y la proteína de gelatina, para ampliar sus campos de aplicación y satisfacer continuamente la demanda de los consumidores.

2.3 empresas procesadoras de proteína de soja

Las empresas de procesamiento primario de soja se desarrollarán hacia la concentración a gran escala, intensiva y costera. A medida que disminuyan las ganancias de los productos primarios procesados y aumente la competencia, el mercado elimingradualmente a las empresas de pequeña escala, de alto costo y de alto consumo de energía, y optimizará y mejorará aún más las rutas de proceso y la distribución geográfica de las empresas de gran escala.

As people's aumenta la concienciación sobre la nutrición y la salud, la preocupación por los efectos negativos de los antibióticos y otros factores en los alimentos de origen animal, así como la preocupación por la protección del medio ambiente y el desarrollo ecológico sostenible, los alimentos de origen vegetal han atraído una gran atención. Las compañías de alimentos de origen vegetal se desarrollarán en la dirección de la diversificación de productos, la complejidad, y la salud y la nutrición. Como materia prima para alimentos de origen vegetal, la industria de proteínas de soja también se desarrollará rápidamente. Las empresas de proteína de soja aislada están siendo gradualmente reemplazpor empresas de concentrado de proteína de soja verde, a base de alcohol de baja energía debido a su alto consumo de energía y grave contaminación. Las empresas de concentrado de proteínas de soja a base de alcohol tienen un amplio potencial de desarrollo.

3 conclusión

Como industria procesadora de productos agrícolas y secundarios, la industria de proteínas de soja puede ampliar la cadena industrial de cultivos locales de aceite vegetal, añadir valor durante la elaboración, ayudar a los agricultores a aumentar sus ingresos, enriquecer la alimentación de las personas#39;s tables, and meet people& (en inglés)#39;s necesidades de una vida nutritiva y saludable. Su desarrollo siempre ha sido valorado y apoyado fuertemente por el estado. China is the world& (en inglés)#39;s mayor productor y consumidor de soja no genéticamente modificada, y productos de proteína de soja no genéticamente modificados también son populares en todo el mundo.

Actualmente, mejorando China's la autosuficiencia en soja no genéticamente modificada y el desarrollo de productos de proteína de soja de alto valor agregado se han convertido en temas urgentes que necesitan ser abordados en la industria de la proteína de soja. Los productos concentrados de proteína de soja de proceso alcohson favorecidos por el mercado debido a su alto valor nutricional, bajo contenido de factores antnutritivos, y un proceso de producción libre del olor de la soja, bajo consumo de energía, sin descarga de aguas residuales, amigable con el medio ambiente, y la producción limpia. El crecimiento de la industria de procesamiento de soja ayudará a dar a la soja doméstica una ventaja competitiva, creando una situación de competencia complementaria con la soja importada. China's la industria de la proteína de soja también alcanzará un desarrollo de alta calidad.

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