Cómo extraer Mogroside?

Siraitiagrosvenorii, una vid perenne de la familia de las calabaza, es una planta medicinal y comestiúnica de China, distribuida principalmente en regiones tropicales y subtropicales como Guangxi, Guizhou y Hunan[1]. Según los registros, elLa fruta de Luo Han Guo tiene una historia medicinalMás de 300 años en China[2]. La investigación médica tradicional ha demostrado que Luo Han Guo tiene los efectos de eliminar el calor, aliviar la tos, resolver la flema, nutrilos pulmones, la generación de líquido corporal para sacila sed, y desintoxiclos intestinos mediante la promoción de los movimientos intestinales. La farmacopea China la incluyó como una medicina tradicional China de uso común en 1977[3-4].

El aislamiento e identificación de laIngredientes de Luo Han Guo encontraron que contiene una variedad de ácidos grasosAminoácidos esenciales, flavonoy un gran número de compuestos glicósitriterpenoides [5-7]. Mogroside es el principal componente de los compuestos triterpenoides en Luo Han Guo. Es una sustancia no azucarada con un fuerte sabor dulce, y su dulzura es aproximadamente 300 veces la de una cantidad equivalente de sacarosa [8]. Estudios farmacológicos modernos han demostrado que el mogroside también tiene varias actividades biológicas, tales como la regulación del equilibrio de azúcar en la sangre, el metabolismo de las grasas, la anti-oxidy la mejora de la inmunidad [9-11]. Por lo tanto, mogroside tiene grandes perspectivas de aplicación en aditivos alimentarios, alimentos funcionales y la medicina China que se puede utilizar como alimento o medicina. Este artículo proporciona principalmente una breve revisión de las propiedades fisicoquímicas, los métodos de extracción, las actividades fisiológicas y el desarrollo y la aplicación de mogroside.

1 estructura y propiedades fisicoquímicas de Mogroside

MogrosideTambién conocido como Factor edulcorde de Luohanguo y saponde de Luohanguo, tiene la fórmula molecular C66H112O34 y un peso molecular relativo de 1,449.6. Es un glucósido triterpénico, con la aglicona siendo un alcohol triterpénico. Dos cadenas laterales de glucósido que consisten en cuatro o menos unidades de glucosa están vinculadas a la aglicona por enlaces − -glicosídicos. Los enlaces entre las unidades de glucosa son principalmente enlaces glicosídicos − 1,6 y − 1,2. La fórmula estructural se muestra en la figura 1.

Mogroside tiene las características de ser muy dulceBaja en calorías y no fermentable. Su contenido es del 3,8% al 3,9% del fruto seco de Luohanguo. Es un polvo amarillo claro que es fácilmente soluble en agua. Permanece intacto cuando se expone continuamente a un ambiente de 120°C durante 25 horas. Sus propiedades no se ven afectadas por el pH cuando está en uso [12].

2 extracción de Mogroside

Con el anchoAplicación de Mogroside en los campos de la alimentación, la medicina y los alimentos funcionalesEl uso de métodos efectivos de extracción y separación para mejorar el rendimiento de Mogroside, maximizar la utilización de los recursos de Luohanguo, y promover la producción industrial de Mogroside ha atraído a la gente 's atención. En los últimos años, el mogrosido de Luo Han Guo se ha extraído utilizando ebullidirecto o ebullien etanol, extracción asistida por microondas y ultrasonidos, extracción flash, etc.

2.1 método de ebullipara extraer mogrosidos

Los métodos de extracción originales para mogroside eran la ebullidirecta o la extracción de etanol. Se encontró que el fruto seco de Luohanguo contiene 13,5% de glucosa, 10,0% de proteína y 10,0% de fructosa. Estas sustancias no son fácilmente solubles en solución de etanol, y como la concentración de etanol aumenta, la cantidad de sólidos disueltos disminuye en su lugar [13]. Li Yanqun [14] y otros utilizaron Luo Han Guo producido en Guangxi como materia prima, y utilizaron agua y etanol de diferentes concentraciones como disolventes, con una relación material-líquido de 1:6 (g/mL), y extraído a 70 °C durante 1 h para obtener un extracto mogrosido crudo. C OH)2 fue utilizado como clarificador, claria a temperatura ambiente, y luego decolorlentamente a 25 °C usando resina de base fuerte D290 o D280. Finalmente, se utilizó una solución acuosa de etanol al 50% para desorb Mogroside de la resina de adsor. Se encontró que elEl rendimiento de Mogroside fue mayorCuando se utilizó agua como disolvente, hasta un 2,4%, y la calidad del Mogroside después de la clariy decoloración se mejoró considerablemente.

2.2 extracción por microondas y asistida por ultrasonidos de mogroside

La extracción asistida por microondas utiliza ondas electromagnéticas con una frecuencia entre 300 MHz y 300 GHz para interrumpir parcialmente las células del tejido de Luo Han Guo. Las microondas tienen propiedades penetrantes y de calentamiento, y pueden calentar tanto desde el interior como desde el exterior al mismo tiempo, reduciendo en gran medida la resistencia del extracto al proceso de bloqueo y difusión, lo que acelera el calentamientoDisolución de mogroside en el solvente[15]. Zhu Xiaoyun [16] y otros compararon los efectos de los métodos de ebulliconvencionales y de extracción por microondas en el rendimiento de mogroside. Los resultados mostraron que las condiciones óptimas de extracción para el método de microondas fueron una relación líquido-material de 1:8 (g/mL), una potencia de salida de microondas de 750 W, y un tiempo de extracción de 15 min. la eficiencia de la extracción por microondas de mogroside fue significativamente mejor que la del método de ebulliconvencional, el rendimiento de mogroside alcanzó el 4,8%, que es un ahorro de tiempo, ahorro de energía y fácil de operar método de extracción.

Extracción asistida por ultrasonido utiliza la vibración alterna lineal de las ondas ultrasónicas y la presión radia lo largo de la dirección de propagación de las ondas de sonido para destruir las células y la estructura de la membrana celular de la materia prima de Luo Han Guo, la promoción de la liberación más rápida y mayor de mogroside de la materia prima [17]. Li Junsheng [18] y otros utilizadosExtracción ultrasónica para extraer Mogroside de polvo de materias primas de Luo Han Guo. El estudio encontró que las condiciones óptimas de extracción ultrasónica eran: 80 W (50 kHz) tratamiento ultrasónico durante 80 minutos, y el rendimiento de Mogroside podría alcanzar el 3,4%. Esto demuestra que el tratamiento ultrasónico puede aumentar significativamente el rendimiento de Mogroside. Además, la frecuencia de la ecotambién tiene un efecto significativo en el rendimiento de mogroside. El rendimiento es más alto cuando la frecuencia de vibración ultrasónica resuena con la vibración del medio.

2.3 método de extracción Flash para extraer mogroside

La extracción relámpago es una técnica relativamente nueva para extraer la medicina tradicional China. El principio es que en la presencia de un disolvente apropiado, el uso de fuerza de corte mecánica de alta velocidad y ósmosis molecular dinámica ultrarrápida destruye rápidamente el tejido celular, causando que la composición química (o ingredientes activos) dentro de las células de tejido para alcanzar rápidamente un equilibrio interno y externo. El propósito de la extracción se logra por filtración [19]. Comparado con los métodos tradicionales, tiene las ventajas de ser eficiente y rápido, no requiere calentamiento, no destruye los ingredientes, y es apto para varios disolventes [20]. Liu:Zhao [21] y otros optimizaron el proceso de extracción de Mogroside flash a través de experimentos ortogon, y utilizaron cromatolíquida de alto rendimiento (HPLC) para probar y verificar la pureza de las muestras de glucósido dulce purificado. Se obtuvieron las condiciones óptimas de extracción: una relación líqui-material de 1:20 (g/mL), una velocidad de pala de 6.000 r/min, una temperatura de 40°C, un tiempo de extracción de 7 min y 4 extracciones. elEl rendimiento del glucósido dulce fue de hasta 6,9%; La pureza del mogroside obtenido estaba por encima del 92%.

3 actividad fisiológica del mogroside

elLa historia medicinal de Luo Han Guo en China se remonta a 300 años atrás. La medicina tradicional China cree que tiene los efectos de humedecer los pulmones para aliviar la tos, enfrila sangre y lubricar los intestinos, y se utiliza para tratar el fuego pulmonar y la tos seca, dolor de garganta y pérdida de la voz, intestinos secos y estreñimiento, etc. Estudios farmacológicos modernos han encontrado que el Mogroside tiene actividades fisiológicas como la reducción de azúcar en la sangre, anti-oxid, la protección del hígado, la reducción de la grasa de la sangre y la pérdida de peso, lubricde los intestinos y aliviar el estreñimiento, y anti-inflamatorio.

3.1 efecto hipoglic

El Mogroside es extremadamente dulce pero bajo en caloríasSu consumo no provoca un aumento de la glucemia en el organismo. Esta característica ha atraído mucha atención de los investigadores [22-25]. Xu Qing et al. [26] dieron 200 mg/kg de 30% de edulcorantes de Luo Han Guo a voluntarios a la vez, lo que equivale a 20 veces la cantidad añadida a los alimentos normales (10 mg/kg). Al comparar los niveles de glucosa en sangre de los sujetos antes y después de tomar el medicamento, los resultados mostraron que sólo había una diferencia muy pequeña en los niveles de glucosa en sangre antes y después de tomar el medicamento, lo que indica que la conversión de mogroside a glucosa en el cuerpo no era significativa. He Chaowen et al. [27] usaron ratones como sujetos experimentales para estudiar el efecto del mogroside en la regulación de la glucosa sanguínea. Los resultados mostraron que una sola vez la administración de mogroside en ratones podría inhibir significativamente la producción de glucosa en sangre de almidón y sacarosa en los alimentos polisacáridos, pero no tuvo un efecto significativo en el aumento de la glucosa en sangre causada por la glucosa. Después de que los ratones recibieron Mogroside por gavage durante 7 días consecutivos, se suprimila producción de glucosa en sangre tanto de almidón como de glucosa, y el nivel máximo de glucosa en sangre o el índice de producción de glucosa en sangre (ig) disminuyó significativamente. Además, la concentración de Mogroside mostró un efecto inhibidor dependiente de la dosis sobre la actividad de glucosidasa. Por lo tanto, Mogroside puede regular el body's equilibrio de azúcar en la sangre mediante la inhibición de la conversión de la glucosa de los alimentos y el aumento de los niveles postprandial de insulina.

3.2 efecto antioxidante

Los radicales libres están en un estado libre en los organismos vivos, y las reacciones de peroxidlipíque inducestán estrechamente relacionadas con la aparición de muchas enfermedades. Estudios recientes han encontrado que Mogroside tiene el efecto de buscar radicales libres y resistencia a la peroxidlipí[28-29]. Qi Xiangyang et al. [30] usaron el método de kit de reactivo de anianti-superóxido, colorimetría y el método de d-desoxirribosa para analizar el efecto del Mogroside en la eliminación de radicales libres y la resistencia a la peroxidlipí. Los resultados mostraron que el Mogroside puede inhibir la peroxidlipíen el tejido del hígado de rata y proteger contra el daño por peroxiddel tejido hepático indupor el Fe2+ y H2O2, lo que indica que el Mogroside puede eliminar eficazmente los radicales libres. Zhao Yan, Zhang Liqin, et al. [31-32] usaron un ratón modelo alto en grasa para estudiareleffect deMogroside on serum glutatione peroxid.(GSH-Px), superóxido dismutasa (SOD) y malondialdehído (MDA). Los resultados mostraron que el Mogroside puede aumentar significativamente la GSH-Px sérica y la actividad de SOD de ratones modelo altos en grasa, y reducir significativamente el contenido de MDA sérico, lo que indica que el Mogroside tiene una fuerte capacidad de eliminación de radicales libres y resistencia a la peroxidlipí.

Efecto hepatoprotector

El Mogroside tiene un efecto protector en el hígado[33]. Xiao Gang et al. [34] usaron ratas y ratones como sujetos experimentales, respectivamente. A los ratones se les administró Mogroside una vez al día durante 7 días. Después de la última administración, 1 h después, el grupo de administración intragástrica y el grupo modelo fueron inyecintraperitonealmente al 0,08% de CCl4 una vez. Doce horas después del modelado, se tomó sangre para medir los niveles de alanina aminotransferasa (ALT) y aspartato aminotransferasa (AST) en suero de ratón, y se observaron cambios patológicos en el tejido hepático.

Para las ratas, CCl4 se utilizó para modelar continuamente el daño hepático durante ocho semanas para formar un modelo de rata de daño hepático crónico, y Mogroside se utilizó para observar los efectos sobre la actividad de ALT y AST en suero de rata, los niveles de ácido hialurónico (HA), péptido aminoterminal de procolágeno tipo III (NP PIII), contenido de hidroxiprolina (Hyp), tejido hepático superóxido dismutasa (SOD), actividad de glutatión (GSH-Px) y contenido de malondialdehído (MDA). elLos resultados mostraron que los mogrosidos pueden reducir las actividades de ALT y ASTEn el suero de ratones con lesión hepática aguda y reducir significativamente el grado de cambios patológicos en el tejido hepático. Para la lesión hepática crónica causada por el CCl4 en ratas, el mogrosido puede reducir las actividades de ALT y AST en el suero; Reducir el contenido de HA, P − NP y HyP; Aumentar las actividades de SOD y GSH-Px en el tejido hepático; Yreducir el contenido de MDA en el tejido hepático. Explicación Mogroside tiene un efecto protector sobre la lesión hepática aguda en ratones causada por CCl4, y tiene un efecto preventivo sobre la lesión hepática crónica en ratas causada por CCl4, así como un cierto efecto anti-fibrosis hepática.

3.4 efecto hipolipemiante y pérdida de peso

The La dulzura del mogroside no es un azúcar, y su uso como edulcorpuede reducir la absorción de glucosa. Siempre y cuando se controle la ingesta de carbohidratos, puede inhibir la síntesis de grasa subcutánea y promover el metabolismo lipídico, eliminando así la grasa subcutánea y logrando un efecto de pérdida de peso. Zhu Xiaoyun et al. [35] usaron ratas como sujetos experimentales y las dividieron aleatoriamente en un grupo en blanco, un grupo de control modelo yun grupo experimental. El grupo experimental fue gavaged con Mogroside, y el grupo en blanco y el grupo de control modelo fueron gavaged con agua destil, respectivamente, durante 28 días consecutivos. Durante el proceso de alimentación, se registró semanalmente el peso y consumo de alimento de las ratas. Al final del experimento se midió la longitud corporal, se extrajo la grasa corporal por laparotomía y se pesó y se calculó la relación grasa/cuerpo. También se recogió sangre al mismo tiempo, se separó el suero y se determinaron los niveles séricos de triglicéridos y colesterol total. Los resultados mostraron que el grupo de prueba tuvo una disminución de 11,9% en el peso corporal en comparación con el grupo de control, una disminución de 37,8% en el colesterol de la lipoproteína de baja densidad (LDL-C), una disminución de 38,9% en los triglicséricos, una disminución de 35,7% en la grasa corporal, y una disminución de 21,2% en el colesterol total, lo que indica que Mogroside tiene un significativo efecto de reducción de lípidos y pérdida de peso.

3.5 otras actividades

Según informes de la literatura,Mogroside tiene un efecto inhibitsobre el antígeno temprano del virus de Epstein-BarrInducido por el promotor tumoral TPA [36], y también puede inhibir la producción de cáncer de hígado al inhibir la expresión del gen Cyp1a1 [37]. En un modelo de macrófagos de ratón lipopolisacáridos activados, Mogroside puede inhibisignificativamente la proteína y la expresión de ARNm de la inducible óxido nítrico sintasa y ciclooxigen2, y tiene actividad anti-inflamatoria [38]; Mogroside puede aumentar el porcentaje de sangre periférica acidic α -acetonefluorofenyl ester-positivo linfoy la relación de babaes-específica Rose Bengala anillo de células, mejorar la función fagocíde ciclofosfamiinmunosuprimimacrófagos de ratón y la proliferación de células T, y tiene el efecto de mejorar la inmunidad [39].

4 aplicación y desarrollo de Mogroside

El Mogroside es un nuevo tipo de edulcorsin bajo en calorías y sin azúcar que se ha utilizado ampliamente en los alimentosLas industrias de aditivos y productos de salud en los últimos años [40]. En la década de 1990, la administración de alimentos y medicamentos de los Estados Unidos aprobó que el mogroside se podría añadir a los alimentos como edulcor. En 1996, China también aprobó mogroside como un sustituto del azúcar para pacientes obesos y diabéticos, que puede sustituir parcial o completamente la sacarosa y ser utilizado en la industria de productos para la salud [41-42].

Actualmente,El Mogroside está autorizado como aditivo alimentario en el Reino unidoCorea del sur, Japón, Singapur y otros países [43]. Japón es el mayor importador de Mogroside. El Mogroside se utiliza en Japón como un producto de salud, y se puede convertir en alimentos para perder peso, alimentos para bajar el azúcar en la sangre, alimentos para mejorar la inmunidad, partículas anti-alergia, etc.; Como edulcor, se puede procesar en pastillas para la garganta, bebidas funcionales, jarabe y tabletas efervescentes; Como aditivo, Mogroside se puede añadir a la solución utilizada para hacer pickles, que puede reducir en gran medida la cantidad de sal utilizada, y las verduras encurserán crujientes y frescas con un color brillante atractivo [44-45]. En el Reino unido, el mogroside se mezcla a menudo con extracto de raíz de Pueraria para hacer una bebida sólida baja en azúcar. Después de ser disuel, tiene un olor fresco y beneficios para la salud como aliviar la fatiga, promover la digestión y bajar la presión arterial.

Además, el almidón soluble mezclado con mogroside se puede procesar en azúcar de cubo, que puede ajustar la dulzura del café hecho y también reducir la ingesta de calorías. En China, la medicina tradicional China a menudo utiliza mogroside como un ingrediente de la medicina China, que tiene el efecto de humelos pulmones para aliviar la tos, enfrila sangre, y humelos intestinos para promover los movimientos intestinales. Desde el siglo XXI,Mogroside también ha sido ampliamente utilizado en China's industria alimentaria. Agregarla a gomosinas de almidón puede producir dulces con una excelente textura, sabor y color; Añadir a las galletas puede mejorar la estructura y la textura de las galletas, hacique sean suaves y no secos en la boca; La adición a los productos lácteos puede promover la salud de los niños, pacientes y personas en sub-salud.

En los últimos años, más y más actividades físicas y químicas de Mogroside se han confirmado. El uso de las actividades fisiológicas de Mogroside, los alimentos con efectos especiales tales como anti-diabetes, anti-envejecimiento, prevención del estreñimiento, reducción de lípidos y pérdida de peso, y la prevención de caries puede ser desarrollado, yLa aplicación de Mogroside puede ser transformada de los alimentos tradicionales de doble uso medicine-alimentosA nuevos alimentos funcionales saludables. Se puede predecir que Mogroside tendrá amplias perspectivas de mercado en el futuro, y todavía hay mucho por hacer en el desarrollo y la utilización posterior de Mogroside.

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