¿Cuál es el beneficio del extracto de jengibre?

El jengibre (Zingiber.officinale Roscoe) pertenece a la familia Zingiberaceae, género Zingiber [1], y es una planta perenne herbácea monocotiledónea. El jengibre se cultiva en una amplia gama de regiones, de 18°14 'a 40°25' latitud norte, que abarca los trópicos, subtrópicos y zonas templcálidas, y se cultiva en todas las zonas montañosas, excepto las frías [2].

En los últimos 20 años, China ha reemplazado a los países tradicionales exportadores de jengibre como India, Brasil y Nigeria para convertirse en el principal país exportador de jengibre. La tabla 1 muestra los datos sobre China's gingerimport yexport desde1998 to 2007 retrieved desdethe United Nations data search system (en inglés).

El jengibre se cultiva en Guangdong y Zhejiang en el sur de China, seguido de Jiangxi, Anhui, Sichuan, Yunnan, Hunan, Hubei, etc; En el norte, Shandong es la principal zona productora, junto celHenan, Shaanxi, etc. Hay alrededor de 14 variedades cultivadas en varias partes de China: la variedad que se cultiva en los condados de Jiaxing y Yuhang en Zhejiang es el jengibre de garras rojas; La variedad ampliamente cultivada en los condados de Qianwei y Jiangyou en Sichuan es el jengibre blanco; La variedad que se cultiva en el condado de Laifeng en Hubei es el jengibre Laifeng; YShandong Laiwu, condado de Teng, Tai'an y Jiaodong sellas principales zonas productoras de jengibre del norte [3].

Los rizomas de jengibre selricos en nutrientes, con un contenido de materia seca de 13,2 — 15,5%, lípidos totales 5,7 — 14,5%, azúcares solusolutotales 2,02 — 5,345%, celul5,23 — 5,95%, proteína cru7,98 — 10,04%, y almidón 5,78 — 8,8%. Cada 500g de jengibre fresco contiene de 9.18 a 16.7 mg de vitamina C. el almidón es el más abundante, representando de 40% a 60% del peso del jengibre seco [4].

1 métodos de extracción de extracto de jengibre [5-8]

En la actualidad, después de muchos expertos#39; research, theExtracto de jengibreEl proceso de extracción se ha vuelto relativamente maduro. Los principales métodos incluyen destilación por vapor de agua, extracción por solvente, prensado en frío, extracción supercrítica de CO2, destilación molecular, etc. De acuerdo con los métodos de procesamiento y los diferentes componentes contenidos, se obtienen dos productos de procesamiento profundo: aceite esencial de jengibre y oleoresina de jengibre.

2 investigación sobre la composición del extracto de jengibre

El jengibre es una espeimportante en todo el mundo y una planta Medicamento medicamentoy comestitradicional en Asia [9]. El jengibre tiene una composición química compleja, con más de 100 compuestos diferentes que han sido identificados. Se puede dividir en tres categorías principales: aceite volátil, gingerol y difenilheptano [10]. Además, contiene una variedad de aminoácidos, vitaminas y oligoelementos como hierro, cobre, manganeso, zinc, cromo, níquel, cobaly germanio, así como una variedad de ingredientes funcionales. El extracto de jengibre se compone principalmente de aceite de jengibre, oleorresina de jengibre y otros ingredientes funcionales.

Aceite de jengibre

El aceite de jengibre se compone principalmente de componentes volátiles en el jengibre, que determinan el aroma y sabor del jengibre. Los perfumistas estadounidenses evalúel aceite de jengibre de la siguiente manera: características del aroma (2%): leñoso, jengibre, citral, dulce, picante, alcan, terpen, terterroso; Características gust(30×10-6): jengibre, especiado, leñoso, cítrico. El aceite de jengibre no sólo se utiliza ampliamente en la alimentación, sino también en la medicina, cosmética diaria y especias.

El aceite de jengibre se extrae de raíces de jengibre fresco o jengibre seco. La diferencia más obvia entre los dos es el contenido de citral, que es menor en el aceite esencial extraído de jengibre seco [11]. Los componentes principales del aceite de jengibre que se mencionan en la bibliografía [12-17] se muestran en el cuadro 2. La composición química del aceite de jengibre es principalmente terpenoides, de los cuales los hidrocarburos sesquiterpenos tienen el mayor contenido, seguido de sesquiterpenos oxidados. Los demás son principalmente hidrocarburos monoterpenos y monoterpenos oxidados. Los derivados de los monoterpenos y sesquiterpen, que contienen oxígeno, son en su mayoría altamente aromáticos y biológicamente activos, y son materias primas importantes para las industrias farmacéutica, alimentaria, de fragancia y cosmética.

La composición del aceite de jengibre producido por diferentes variedades de jengibre de diferentes regiones también difiere, como se muestra en la tabla 3.

2.2 Jengibre oleoresin

Ginger oleoresinEs una sustancia semifluida relativamente viscoque contiene principalmente componentes volátiles y componentes no volátiles que son solubles en el disolvente de extracción. Su contenido de gingerol determina el sabor picante de jengibre [20]. La oleorresina de jengibre se extrae principalmente por extracción con disolvente. Los disolventes utilizados para extraer el aceite de jengibre incluyen principalmente etanol, acetona, tricloroetano y dicloroetano [21], de los cuales los dos últimos son carcinogénicos.

El componente de gingerol en el jengibre no es sólo la principal sustancia saborizante responsable del característico sabor de jengibre, sino también el principal factor funcional responsable de jengibre#39;s diversos efectos farmacológicos. Los gingeroles en el gingerol son químicamente inestables y tienden a perder agua o a sufrir reacciones de condensaldóinversa para formar gingerona y sus correspondientes aldehídos alifáticos cuando se calientan ose tratan con ácidos o álcalis. El Gingerol es una mezcla de varias sustancias, todas las cuales contienen el grupo funcional 3-metoxi4-hidroxifenilo en su estructura. El Gingerol se divide en siete categorías de acuerdo con las diferentes cadenas grasas Unidas a este grupo funcional [23,24]: gingeroles, shogaols, xanthones, xanthones, diacetil, diacetil y otros, como se muestra en la figura 1.

2.3 otros compuestos funcionales en el jengibre

Los diarilheptanoides son un término general para una clase de compuestos con 1,7-disustitugrupos fenilo y heptano como la estructura madre. Pueden ser divididos en diarilheptanoides lineales y diarilheptanoides cíclicos. Kikuzaki et al. llevaron a cabo un trabajo relativamente sistemático y en profundidad sobre el aislamiento y la identificación de la actividad antioxidante de los compuestos de jengibre. Aislaron por primera vez 5 tipos de 13 compuestos lineales de difenilheptano en 1991 [25,26], ver figura 2. Estos compuestos tienen actividad antioxidante. En 1996, aislaron 2 tipos de 5 nuevos compuestos de difenilheptano cíclicdel diclorometano de jengibre [27], ver figura 3.

Los científicos chinos Yu et al. descubrieron dos nuevos compuestos de jengibre en 2007, ver figura 4, uno de los cuales es un compuesto cíclicde difenilheptano. Estos dos compuestos también tienen actividad antioxidante [28].

Tao Chen, Yang Xiaosheng, et al. [29] extra28 tetracosano, 30 tetracosano, 16-cetil glicerida, − -acetato de elemeno, − -sitosterol y otros 5 compuestos del jugo de jengibre prensado, ver figura 5. Estos compuestos fueron aislados de la planta por primera vez, y son de cierto valor para la farmacología y toxicodel jengibre medicinal y el desarrollo de nuevos fármacos.

3 investigación científica moderna sobre la funcionalidad del jengibre

El jengibre de la medicina tradicional China es acre y cálido en su naturaleza, con efectos de calentamiento, vigorizante, transpir, antiemético y desintoxic. Se utiliza para tratar resfriexternos, dolores de cabeza, flema, tos, resfriestomacales y vómitos; También mejora la circulación sanguínea y disidisicold Evil [30]. El extracto de jengibre contiene un nivel muy alto de antioxidantes, que pueden ser utilizados como un eliminador de radicales libres, con efectos anti-mutagénicos y anti-inflamatorios.

3.1 jengibre para el tratamiento de náuseas y vómitos

El jengibre se ha utilizado durante mucho tiempo para curar las náuseas y vómitos en algunos casos. El extracto de jengibre es muy eficaz en el tratamiento del mareo por movimiento y estómago lento causado por la rotación [31]. Eva Bryer, C NM, en una revisión de 2005 de trabajos de investigación anteriores, mencionó que el jengibre es eficaz en la supresión de náuseas y vómitos durante el embarazo en el 80% de las mujeres embarazadas [32]. La quimioterapia para el cáncer puede causar náuseas, vómitos y malestar estomen los pacientes. Los resultados de 41 pacientes de glóbulos blancos tratados con jengibre o placebo mostraron que el jengibre fue significativamente más efectivo que los usuarios de placebo [33].

3.2 actividad antiinflamatoria del jengibre

El aceite de jengibre puede inhibisignificativamente la inflamación del oído indupor el xilen los ratones y la inflamación de los pies indupor la blanblanca del huevo en las ratas, lo que indica que el aceite de jengibre tiene un efecto antiinflamatorio significativo sobre la inflamación aguda [34]; Aceite de jengibre también puede inhibir la formación de granulomas en ratones, lo que sugiere que el aceite de jengibre tiene un efecto antagónico sobre la inflamación crónica; El aceite de jengibre puede reducir la inflamación del oído causada por el dinitroclorobencen(DNCB) en ratones con hipersensibilidad retar, redujo significativamente los índices del timo y el bazo, e inhibió la hipersensibilidad de tipo retardependiente de células T. El extracto de jengibre puede inhibir la síntesis de leucotrienos al inhibitanto de la ciclooxigencomo de la lipoxigenasa [35].

3.3 investigación sobre el jengibre para el tratamiento del cáncer

Yogeshwer et al. [36] revisaron artículos sobre los efectos anticancerosos del jengibre en 2006. La revisión indica que los componentes de gingerol en el jengibre y otras variedades de jengibre tienen efectos antioxidantes y de eliminación de radicales libres y previenen el cáncer. Los componentes principales contra el cáncer en el jengibre provienen de los componentes de gingerol en el jengibre, como el [6]-gingerol y [6] shogaol, así como algunos otros componentes como shogaona y shogaols.

3.4 otras funciones de jengibre

El jengibre tiene un cierto efecto sobre la enfermedad cardiovascular. Gingerol puede afectar Ca2+ -atpasa en el tejido del corazón de perro y el músculo esquelético de conejo, activando así el retículo sarcoplas(SR) del músculo cardíaco y las fibras del músculo esquelético [37]. Además, el jengibre tiene un efecto sobre los lípidos sanguíneos y la glucosa, la presión arterial, y la coagulación de la sangre.

Los extractos de jengibre en agua y etanol pueden activar la transaminasa sérica y la fosfatasa alcalina para prevenir la toxicidad hepática. Tienen un efecto hepatoprotector porque pueden evitar que disminula la concentración de antioxidantes hepápara prevenir la toxicidad aguda inducida por acetaminofeno, o porque tienen la capacidad de eliminar directamente los radicales libres [38].

4 conclusión

El jengibre y sus extractos tienen funciones medicinales y promotoras de la salud como anti-úlcera, antibacteriano, anti-inflamatorio, antioxidante, anti-envejecimiento, bajar la presión arterial, y tratar enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Es importante identificar los ingredientes activos en el jengibre y sus extractos. Las diferentes variedades de jengibre tienen diferentes contenidos de sustancias activas, lo que proporciona orientación para la cría y cultivo de jengibre. La identificación de estos ingredientes activos puede promover el desarrollo y aplicación del jengibre.

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