¿Cuál es el beneficio del extracto de jengibre?

El jengibre (Zingiber.officinale Roscoe) pertenece a la familia Zingiberaceae, género Zingiber [1], y es una planta perenne herbácea monocotiledónea. El jengibre se cultiva en una amplia gama de regiones, de 18°14 'a 40°25' latitud norte, que abarca los trópicos, subtrópicos y zonas templcálidas, y se cultiva en todas las zonas montañosas, excepto las frías [2].

En los últimos 20 años, China ha reemplazado a los países tradicionales exportadores de jengibre como India, Brasil y Nigeria para convertirse en el principal país exportador de jengibre. La tabla 1 muestra los datos sobre China's gingerimport yexport desde1998 to 2007 retrieved desdethe United Nations data search system (en inglés).

Ginger is cultivated enGuangdong yZhejiang enthe south deChina, followed porJiangxi, Anhui, Sichuan, Yunnan, Hunan, Hubei, etc.; enthe north, Shandong is the maenproducing area, along conHenan, Shaanxi, etc. There are about 14 varieties cultivated envarious parts deChina: the variety grown in Jiaxing yYuhang counties in Zhejiang is red-clawed ginger; the variety widely cultivated in Qianwei yJiangyou counties in Sichuan is white ginger; the variety grown in Laifeng County in Hubei is Laifeng ginger; and Shandong Laiwu, Teng County, Tai'an y Jiaodong sellas principales zonas productoras de jengibre del norte [3].

Los rizomas de jengibre selricos en nutrientes, celun contenido de materia seca de 13,2 — 15,5%, lípidos totales 5,7 — 14,5%, azúcares solusolutotales 2,02 — 5,345%, celul5,23 — 5,95%, proteína cru7,98 — 10,04%, y almidón 5,78 — 8,8%. Cada 500g de jengibre fresco contiene de 9.18 a 16.7 mg de vitamina C. el almidón es el más abundante, representando de 40% a 60% del peso del jengibre seco [4].

1 métodos de extracción de extracto de jengibre [5-8]

En la actualidad, después de muchos expertos#39; research, theExtracto de jengibreEl proceso de extracción se ha vuelto relativamente maduro. Los principales métodos incluyen destilación por vapor de agua, extracción por solvente, prensado en frío, extracción supercrítica de CO2, destilación molecular, etc. De acuerdo con los métodos de procesamiento y los diferentes componentes contenidos, se obtienen dos productos de procesamiento profundo: aceite esencial de jengibre y oleoresina de jengibre.

2 investigación sobre la composición del extracto de jengibre

Ginger is an important spice worldwide and a traditional Medicamento medicamentoand edible plant in Asia [9]. Ginger has a complex chemical composition, with more than 100 different Compuestos compuestos compuestos compuestos compuestos compuestos compuestos compuestos compuestos compuestos compuestos compuestos compuestoshaving been identified. It can be divided into three main categories: volatile oil, gingerol and diphenylheptane [10]. In addition, it contains a variety deamino acids, vitamins and trace elements such as iron, copper, manganese, zinc, chromium, nickel, cobalt and germanium, as well as a variety defunctional ingredients. Ginger extract mainly consists De jengibreoil, gingeroleoresin and other functional ingredients.

Aceite de jengibre

El aceite de jengibre se compone principalmente de componentes volátiles en el jengibre, que determinan el aroma y sabor del jengibre. Los perfumistas estadounidenses evalúel aceite de jengibre de la siguiente manera: características del aroma (2%): leñoso, jengibre, citral, dulce, picante, alcan, terpen, terterroso; Características gust(30×10-6): jengibre, especiado, leñoso, cítrico. El aceite de jengibre no sólo se utiliza ampliamente en la alimentación, sino también en la medicina, cosmética diaria y especias.

Ginger oil is extracted from fresh ginger roots or dried ginger. elmost obvious difference between the two is the content decitral, which is lower in esencialoil extracted from dried ginger [11]. The main components deginger oil mentioned in the literature [12–17] are shown in Table 2. The chemical composition of ginger oil is mainly terpenoids, of which sesquiterpene hydrocarbons have the highest content, followed poroxidised sesquiterpenes. The others are mainly monoterpene hydrocarbons and oxidised monoterpenes. The oxygen-containing derivatives of monoterpenes and sesquiterpenes are mostly highly aromatic and biologically active, and are important raw materials for the pharmaceutical, food, fragrance and cosmetics industries.

La composición del aceite de jengibre producido por diferentes variedades de jengibre de diferentes regiones también difiere, como se muestra en la tabla 3.

2.2 Ginger oleoresin

La oleorresina de jengibre es una sustancia semifluida relativamente viscoque contiene principalmente componentes volátiles y componentes no volque que son solubles en el disolvente de extracción. Su contenido de gingerol determina el sabor picante de jengibre [20]. La oleorresina de jengibre se extrae principalmente por extracción con disolvente. Los disolventes utilizados para extraer el aceite de jengibre incluyen principalmente etanol, acetona, tricloroetano y dicloroetano [21], de los cuales los dos últimos son carcinogénicos.

The Componente de gingerol en jengibreNo es sólo la principal sustancia saborizante responsable del característico sabor de jengibre, sino también el principal factor funcional responsable de jengibre#39;s diversos efectos farmacológicos. Los gingeroles en el gingerol son químicamente inestables y tienden a perder agua o a sufrir reacciones de condensaldóinversa para formar gingerona y sus correspondientes aldehídos alifáticos cuando se calientan ose tratan con ácidos o álcalis. El Gingerol es una mezcla de varias sustancias, todas las cuales contienen el grupo funcional 3-metoxi4-hidroxifenilo en su estructura. El Gingerol se divide en siete categorías de acuerdo con las diferentes cadenas grasas Unidas a este grupo funcional [23,24]: gingeroles, shogaols, xanthones, xanthones, diacetil, diacetil y otros, como se muestra en la figura 1.

2.3 otros compuestos funcionales en el jengibre

Los diarilheptanoides son un término general para una clase de compuestos con 1,7-disustitugrupos fenilo y heptano como la estructura madre. Pueden ser divididos en diarilheptanoides lineales y diarilheptanoides cíclicos. Kikuzaki et al. llevaron a cabo un trabajo relativamente sistemático y en profundidad sobre el aislamiento y la identificación de la actividad antioxidante de los compuestos de jengibre. Aislaron por primera vez 5 tipos de 13 compuestos lineales de difenilheptano en 1991 [25,26], ver figura 2. Estos compuestos tienen actividad antioxidante. En 1996, aislaron 2 tipos de 5 nuevos compuestos de difenilheptano cíclicdel diclorometano de jengibre [27], ver figura 3.

Los científicos chinos Yu et al. descubrieron dos nuevos compuestos de jengibre en 2007, ver figura 4, uno de los cuales es un compuesto cíclicde difenilheptano. Estos dos compuestos también tienen actividad antioxidante [28].

Tao Chen, Yang Xiaosheng, et al. [29] extracted 28-tetracosane, 30-tetracosane, 16-cetyl glyceride, β-elemene acetate, β-sitosterol and other 5 compounds from the pressed ginger juice, see Figure 5. These compounds were all isolated from the plant for the first time, and are of certain value for the pharmacology and toxicology of medicinal ginger and the development of new drugs.

3 investigación científica moderna sobre la funcionalidad del jengibre

El jengibre de la medicina tradicional China es acre y cálido en su naturaleza, con efectos de calentamiento, vigorizante, transpir, antiemético y desintoxic. Se utiliza para tratar resfriexternos, dolores de cabeza, flema, tos, resfriestomacales y vómitos; También mejora la circulación sanguínea y disidisicold Evil [30]. El extracto de jengibre contiene un nivel muy alto de antioxidantes, que pueden ser utilizados como un eliminador de radicales libres, con efectos anti-mutagénicos y anti-inflamatorios.

3.1 jengibre para el tratamiento de náuseas y vómitos

El jengibre se ha utilizado durante mucho tiempo para curar las náuseas y vómitos en algunos casos. El extracto de jengibre es muy eficaz en el tratamiento del mareo por movimiento y estómago lento causado por la rotación [31]. Eva Bryer, C NM, en una revisión de 2005 de trabajos de investigación anteriores, mencionó que el jengibre es eficaz en la supresión de náuseas y vómitos durante el embarazo en el 80% de las mujeres embarazadas [32]. La quimioterapia para el cáncer puede causar náuseas, vómitos y malestar estomen los pacientes. Los resultados de 41 pacientes de glóbulos blancos tratados con jengibre o placebo mostraron que el jengibre fue significativamente más efectivo que los usuarios de placebo [33].

3.2 actividad antiinflamatoria del jengibre

El aceite de jengibre puede inhibisignificativamente la inflamación del oído indupor el xilen los ratones y la inflamación de los pies indupor la blanblanca del huevo en las ratas, lo que indica que el aceite de jengibre tiene un efecto antiinflamatorio significativo sobre la inflamación aguda [34]; Aceite de jengibre también puede inhibir la formación de granulomas en ratones, lo que sugiere que el aceite de jengibre tiene un efecto antagónico sobre la inflamación crónica; El aceite de jengibre puede reducir la inflamación del oído causada por el dinitroclorobencen(DNCB) en ratones con hipersensibilidad retar, redujo significativamente los índices del timo y el bazo, e inhibió la hipersensibilidad de tipo retardependiente de células T. El extracto de jengibre puede inhibir la síntesis de leucotrienos al inhibitanto de la ciclooxigencomo de la lipoxigenasa [35].

3.3 investigación sobre el jengibre para el tratamiento del cáncer

Yogeshwer et al. [36] reviewed articles on the anti-cancer efectosof ginger in 2006. The review states that the gingerol components in ginger and other ginger varieties have antioxidanteand free radical scavenging effects and prevent cancer. The main anti-cancer components in ginger come from the gingerol components in ginger, such as [6]-gingerol and [6]-shogaol, as well as some other components such as shogaone and shogaols.

3.4 otras funciones de jengibre

El jengibre tiene un cierto efecto sobre la enfermedad cardiovascular. Gingerol puede afectar Ca2+ -atpasa en el tejido del corazón de perro y el músculo esquelético de conejo, activando así el retículo sarcoplas(SR) del músculo cardíaco y las fibras del músculo esquelético [37]. Además, el jengibre tiene un efecto sobre los lípidos sanguíneos y la glucosa, la presión arterial, y la coagulación de la sangre.

Los extractos de jengibre en agua y etanol pueden activar la transaminasa sérica y la fosfatasa alcalina para prevenir la toxicidad hepática. Tienen un efecto hepatoprotector porque pueden evitar que disminula la concentración de antioxidantes hepápara prevenir la toxicidad aguda inducida por acetaminofeno, o porque tienen la capacidad de eliminar directamente los radicales libres [38].

4 conclusión

Ginger and its extracts have medicinal and health-promoting functions such as anti-ulcer, antibacterial, anti-inflammatory, antioxidant, anti-aging, lowering sangrepressure, and treating cardiovascular and cerebrovascular diseases. It is meaningful to identify the active ingredients in ginger and its extracts. Different varieties of ginger have different contents of active substances, which provides guidance for ginger breeding and cultivation. The identification of these active ingredients can promote the further development and application of ginger.

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