¿Cuáles son los ingredientes activos en el extracto de arándano?

Vaccinium es un género de plantas perteneciente a la familia Ericaceae. Las frutas de arándano selricas en varios ingredientes funcionales, principalmente polifenoles. Sus beneficios para la salud incluyen antioxidantes, protección cardiovascular, ayuda en la reducción de lípidos en la sangre, mejorar la memoria, aumentar la inmunidad, anti-tumor y aliviar la fatiga visual, etc.[1-6]. Es una de las cinco principales frutas saludables recomendadas por la FAO. Este artículo tiene como objetivo revisar sistemáticamente los principales componentes funcionales, los beneficios para la salud y el estado actual de desarrollo y utilización de los arándanos, con el objetivo de proporcionar una referencia para el desarrollo y utilización en profundidad de los arándanos.

1ingrediente activo de arándanos

1.1 antocianinas

Las antocianinas contenidas en los arándanos son un tipo de pigflavonosoluble en agua que se encuentra ampliamente en las plantas. Las antocianinas tienen electrones no empareen en su estructura molecular, que pueden suministrar electrones e hidrógeno a los radicales libres, lo que efectivamente termina con los radicales libres activos de oxígeno en el cuerpo. La capacidad antioxidante de las antocianinas es 50 veces la de VE y 200 veces la de VC [7], y son uno de los ingredientes vegetales naturales con el mejor efecto antioxidante descubierto hasta ahora.

Ye Hongling Et al.[8] usaron ultrasonido para extraerAntocianinas de arándanoOrujo y los analizó para obtener cinco antocianinas, a saber, malvidina, cianidina, delphinidina, petunidina y peonidina. El color de la cáscara del arándano se determina por la proporción y el contenido de compuestos de antocianina. Tian Mixia etAl.[9] analizaron el contenido de antocianinas de 60 variedades de arándanos recogidos en Jileny encontraron que el contenido promedio de antocianinas de arándanos frescos era tan alto como 5,378 mg/g. Las antocianinas se consideran la principal sustancia base para el antioxidante, la protección de la visión, el cáncer, la radiación, el envejecimiento, y los efectos de aumento de la inmunidad de los arándanos [10-11]. El desarrollo de nuevos productos funcionales de arándanos satisface la enorme demanda actual del mercado de productos para la salud, tales como antienvejecimiento, antitumorales y productos de belleza, y el control de las pérdidas tecnológicas de antocianinas de arándanos también se ha convertido en una preocupación central en el procesamiento de arándanos.

Ácidos fenólicos

Los ácidos fenóson una clase de ácidos orgánicos con un anillo fenóen su estructura, en su mayoría derivados del ácido hidroxibenzoico y ácido p-hidroxicinámico. Los ácidos fenóson uno de los principales ingredientes funcionales de los arándanos. Tienen fuertes propiedades antioxidantes, pueden eliminar eficazmente los radicales libres en las células humanas y reducir el daño oxidativo. Los ácidos fenólicos también tienen antibacteri, prevención de enfermedades cardiovasculares, disminución de la presión arterial, y funciones de estimulación del sistema nervioso central. Las sustancias fenónaturales son actualmente un punto de investigación en los campos de la nutrición, la medicina y la ciencia de los alimentos, y son ampliamente utilizados en alimentos saludables, cosméticos, productos farmacéuticos y otros campos [12-13]. Los arándanos son ricos en ácidos fenóy proporcionan la base para sus diversos beneficios para la salud. Liu Yixiang Et al.[14] encontraron que los arándano silvestres del gran Khingan contienen más de 11 ácidos fenó, e identificaron 7 ácidos fenó: ácido clorogénico, ácido gálico, ácido cafeico, ácido cinámico, ácido ferúlico, ácido protocatúhuico y ácido p-cumári. Mattila etal. [15] determinaron que el contenido de ácido fenóen los arándanos era de 85 mg/100 g usando HPLC.

Ácido ursólico 1.3

El ácido ursóico, también conocido como ácido ursóico o ácido ursóico, es un compuesto triterpenidepentacíclicque existe en las plantas como una aglicona libre o glucósido. El ácido ursólico tiene una variedad de efectos biológicos como antibacteriano, antidiabético, hepatoprotector y otros efectos biológicos y efectos antioxidantes, y ha sido ampliamente utilizado en la práctica clínica. Geon-Hee et al. [16] mostraron que el ácido ursólico puede inhibir el crecimiento de las células cancerosas del hígado al disminuir el colesterol y se puede usar para la prevención y el tratamiento del cáncer de hígado y las enfermedades crónicas relacionadas con el colesterol. Meng Yanqiu et al. [17] usaron el método MTT para estudiar el efecto antitumoral envitro del ácido ursólico y encontraron que el ácido ursólico tiene cierto grado de efecto inhibitsobre la proliferación de células HeLa, HepG2 y BGC-823 y que la actividad es significativamente más alta que la del medicamento comercializado gefitinib.

El ácido ursólico también puede mejorar la diabetes tipo 2 al aumentar el transporte y la expresión de la proteína GLUT4 en las células musculares de ratón [18]; Tiene un efecto estabilisignificativo y de enfriamiento en el sistema nervioso central, puede reducir significativamente la temperatura corporal del ratón y reducir la actividad del ratón [19]. Un estudio [20] midió el contenido de ácido ursólico de arándanos secos en 11. 8 mg/100 g. Basado en la teoría de los radicales libres de antitumor, el efecto antioxidante de los polifenoles de arándanos puede trabajar sinérgicamente con el ácido ursólico de arándanos para ejercer un efecto antitumoral.

1.4 ácido clorogénico

El ácido clorogénico es un ácido fenócondencompuesto de ácido cafeico y ácido quínico, también conocido como ácido tánico del café. El ácido clorogénico se encuentra ampliamente en plantas como la madremadmadrina, el girasol, el arándano y el café. Es un compuesto fenilpropanoide producido durante la respiración aeróbica de las plantas a través de la vía de biosíntesis de ácido shikimic. Es el principal ingrediente activo en muchas hierbas medicinales chinas para antiinflamatorios, limpieza de calor y desintoxicación con fines [21].

Long Yan et al. [22] usaron HPLC para determinar el contenido de ácido clorogénico en la fruta de arándano para ser 0,69 mg/g, y el contenido de ácido clorogénico en las hojas de arándano fue significativamente más alto que en la fruta [23]. Las pruebas farmacológicas han demostrado que el ácido clorogénico tiene diversas actividades fisiológicas como antioxidante, antiinflamatoria, hepatoprotectora, anticoaguly antitumoral [24]; El ácido clorogénico puede quelar con iones de aluminio, y su efecto antioxidante puede reducir la citotoxicidad del clorde aluminio en las células PC12 [25]. Por lo tanto, comer alimentos ricos en ácido clorogénico puede reducir el daño del aluminio al sistema nervioso.

1.5 ácido elágico

El ácido elágico es un tipo de polifenol di-lactona, un derivado dímero del ácido gálico, que se encuentra ampliamente en varias frutas blandas, nueces y otros tejidos de plantas en forma de formas libres o condensadas. Tiene varios efectos biológicos tales como anti-oxid, inhibide la proliferación de células cancerosas, efectos antibacterianos y antivirales [26-27]. Liu Yan et al. [28] usaron cromatolíquida de alto rendimiento para determinar que el contenido promedio de ácido elágico en la fruta de arándano era de 6,893 mg/g. El ácido elágico tiene un efecto blanqueador y reducde pec, puede inhibir la actividad de la tirosinasa y bloquear la producción de melanina, y eliminar eficazmente las manchas de la edad y las manchas solares [29].

1.6 Pterostilbene

El pterostilbeno (3,5-dimetoxy-4 '-hidroxistilbeno) es uno de los ingredientes funcionales en las bayas como los arándanos y las uvas. Rodríguez-bonilla et al. [30] usaron RP-HPLC para determinar que el contenido de pterostilbeno en los arándanos es de 110 mg/100 g. El pterostilbeno es un derivado metilado del resveratrol, que es más lipofílico que el resveratrol y es más fácilmente absorbido por las células del cuerpo [31]. El pterostilbeno tiene una variedad de actividades biológicas, incluyendo efectos antitumorales, hipolipidémicos y antiinflamatorios, y tiene amplias perspectivas de aplicación en enfermedades dermatológicas como daño solar, antifúny tumores de la piel [32].

1,7 superóxido dismutasa

La superóxido dismutasa (SOD) es una metaloproteinasa antioxidante ampliamente presente en los organismos vivos. El contenido de SOD en 100 g de arándanos frescos puede alcanzar 5. 39 UI [33]. SOD puede catalizar la desproporción de radicales libres para formar oxígeno y peróxido de hidrógeno, y juega un papel clave en el equilibrio entre la oxidy los antioxidantes en el cuerpo. Está estrechamente relacionada con la aparición y el desarrollo de muchas enfermedades humanas. SOD se puede dividir en tres categorías de acuerdo con los diferentes iones metálicos: azul-verde células eucariotas citoplasmic Cu, Zn-SOD, mitoconrosa Mn-SOD, y tan-marrón nuclear Fe-SOD. Estudios [34] han confirmado que el SOD juega un papel fisiológico muy importante en el cuerpo humano en términos de prevención de enfermedades, mejorando el cuerpo's sistema inmune, anti-envejecimiento, anti-tumor, y efectos anti-inflamatorios.

1.8 pectina

La pectina es un polisacárido compuesto de ácido galactarónico. Se encuentra ampliamente en forma de protopectina, pectina y ácido péctico en los frutos, raíces y talde de las plantas. La pectina tiene efectos fisiológicos tales como inhibir la digestión y absorción de grasas, regular el azúcar en la sangre e inhibide tumores. La pectina de bajo peso molecular también tiene un cierto efecto de sobrio y prevenir la embriaguez [35] y puede usarse como un ingrediente funcional en el desarrollo de productos de protección hepática y resaca. El contenido total de pectina en arándanos puede alcanzar 4.1 g/kg[36]. La pectina es una fibra dietfuncional importante que da a los alimentos de arándanos una excelente textura y también es beneficioso para reducir la ingesta de calorías y promover la salud intestinal.

1.9 vitaminas y minerales

Los arándanos contienen 81 a 100 UI /100 g de Vuny 2,7 a 9,5 μg/100 g de VE, que es mucho más alto que el contenido de uvas y manzanas [37]. Los arándanos son ricos en oligoelementos, con contenidos de 220 a 920 μg/g de calcio, 2,0 a 3. 2 μg/g, fósforo 98 ~ 274 μg/g, germanio 0,8 ~ 1,2 μg/g, magnesio 114 ~ 249 μg/g, hierro 7,6 ~ 30,0 μg/g, zinc 2,1 ~ 4,3 μg/g[37].

Otros nutrientes

Además de los principales ingredientes funcionales mencionados anteriormente, los arándanos también contienen fructosa, grasa, aminoácidos, proteínas y celul. El contenido de proteínas de los arándanos es de 400 a 700 mg/100 g, que contiene 19aminoácidos y 8 aminoácidos esenciales en las proporciones correctas, el contenido de grasa es de 500 ~ 600 mg/100 g, y el contenido total de ácido es de 1,6% ~ 2,7% [37].

2 beneficios de los arándanos para la salud

2.1 antioxidante

La teoría de la oxidde radicales libres es la base teórica para el mecanismo del envejecimiento y muchas enfermedades en el cuerpo humano. Del 80% al 90% de las enfermedades relacionadas con el envejecimiento están relacionadas con los radicales libres en el cuerpo humano. Los arándanos son ricos en polifenoles como antocianinas y ácido elágico, que tienen fuertes habilidades de eliminación de radicales libres. Zhou Xiaoli et al. [38] extrajo un extracto de antocianina crudo del orujo de arándano y determinó su actividad antioxidante, lo que mostró que la tasa de inhibide los radicales libres de antociande de arándano era similar a la de la VC y su efecto antioxidante sobre los lípidos era más fuerte que el de la VC. Zhang Zhuorui et al. [39] encontraron que después de 30 días de administrar antociande de arándano a ratones por gavage, la capacidad antioxidante total y la actividad total de la superóxido dismutasa del hígado en ratones alimentados con antocianinas fueron significativamente más altas que las del grupo de control, lo que indica que los arándanos, que son ricos en antocianinas y ácidos fenó, tienen buenos efectos antioxidantes in vivo. Los radicales libres y antioxidantes son actualmente una importante base teórica para enfermedades como el envejecimiento, tumores y enfermedades cardiovasculares. Los componentes polifenoles y la buena actividad antioxidante de los arándanos hacen que tengan un amplio valor de aplicación y las perspectivas en la prevención de enfermedades y el mantenimiento de la salud.

2.2 ayuda a mejorar la memoria

La incidencia de deterioro cognitivo y enfermedades neurodegenerativas en los ancianos aumenta con el envejecimiento. La investigación [40] mostró que los arándanos tienen un efecto preventivo significativo en la pérdida transitoria de la memoria relacionada con la edad y pueden ayudar a mejorar la memoria. Yang Hongpeng et al. [41] encontraron que las antocianinas de arándanos pueden mejorar significativamente la función de memoria en ratones y el mecanismo se relaciona con la reducción de la acumulación de lipofuscina y la mejora de la defensa antioxidante. Li Yawei et al. [42] mostraron además que las antociande de arándano pueden reducir la expresión de las proteínas NF- − B P65 y caspas-3 esfiadas en el hipocampo de los ratones inducidas por la escopolamina, mejorando así significativamente los trastornos de aprendizaje y memoria en ratones, reduciendo efectivamente el número de errores de saltos de plataforma en ratones y prolongando significativamente el período de latencia. La pérdida de memoria está estrechamente relacionada con las enfermedades relacionadas con la edad. Los beneficios para la salud de los arándanos y sus antocianinas en la mejora de la memoria pueden estar relacionados con sus efectos de eliminación de radicales libres en el cuerpo.

2.3 eliminar la fatiga ocular y mejorar la vista

Las antociande de arándano pueden promover la circulación sanguínea y mantener la presión intraocular normal [43]. Las antocianinas pueden promover la ressíntesis de rodopsina en las células de la retina, mejorando así la adaptación oscura del ojo humano. Los arándanos tienen efectos terapéuticos adyuven la fatiga visual y la ambliopía. La ingesta diaria de 40 a 80 g de arándanos tiene un efecto protector sobre la vista [44]. Las antocianinas pueden usarse para tratar errores refrac, cataratas, glaucoma y otras enfermedades oculares [45]. Como varios tipos de problemas de visión son cada vez más prominentes debido al empeorde la contaminación lumínica urbana, el desarrollo de alimentos funcionales para el cuidado de los ojos basados en antocianinas y sus funciones utilizando arándanos como materias primas satisfarán en gran medida la enorme demanda potencial del mercado.

2.4 prevención de las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares

En los últimos años, la incidencia de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la hipertensión, la hiperlipidemia y la aterosclerosis ha ido aumentando año tras año, y estas enfermedades se están desarrollando a una edad más temprana. La aparición y el desarrollo de estas enfermedades están estrechamente relacionados con las personas modernas#39;s hábitos alimenticios. La investigación [46] encontró que los flavonocontenidos en los arándanos tienen una obvia actividad hipolipidémica. Li Yingchang et al. [47] encontraron que después de ingerir antociande de arándano, las concentraciones de lípidos en la sangre y el índice de aterosclerosis de las ratas hiperlipidémicas fueron significativamente más bajas que las del grupo con alto contenido de grasa, mientras que las actividades de T-AOC sérica e hepática, SOD y GSH-Px se mejoraron significativamente y la producción de MDA se redujo significativamente. Antociande de arándano puede regular la vasoconstricy mantener el rango normal de presión arterial, lo que protege los vasos sanguíneos y el mantenimiento de la permecapilar. El consumo continuo de arándanos a una dosis de 200 g/d durante 30 días puede mejorar eficazmente la función cardiovascular y disminuir la presión arterial sistólica [48]. La función reducde lípidos y el efecto antioxidante de las antociande de arándanos puede ser la razón principal y el mecanismo de su capacidad para reducir el riesgo de aterosclerosis.

2.5 prevención y tratamiento del cáncer

Anthocyanins' Los notables efectos anticancerígenos se logran principalmente al eliminar oxígeno activo, reducir la producción de aductos de ADN oxidados y peroxidlipí, y bloquear la proliferación celular [49]. En los estudios, [49] se encontró que las antocianinas pueden inhibir eficazmente la aparición de cáncer de próstata al inducir la Apoptosis apoptosisde las células cancerosas y prevenir la aparición de cáncer gástrico al bloquear la síntesis de nitritos y nitritos de excreción. Lin Yang et al.[50] encontraron que las antocianinas de arándanos pueden inhibir significativamente la proliferación de células humanas de cáncer de colon, aumentar la expresión del gen supresor tumoral p53 e inhibir eficazmente las células de cáncer de colon. El tratamiento y la prevención del cáncer es un tema difícil y candente en el campo de la salud hoy en día. Los productos de prevención y tratamiento del cáncer seguros y eficaces son muy populares en el mercado. Los principios activos de los arándanos, como antocianinas, ácido elágico y pterostilben, tienen un claro mecanismo de acción y son altamente seguros para su consumo en la prevención y tratamiento del cáncer.

2.6 pérdida de peso

La obesidad ha sido oficialmente reconocida como una enfermedad epidémica, y la investigación sobre la función de la pérdida de peso y el mecanismo de antociande de arándano ha atraído la atención generalizada. Cuando Yang Han et al. [51] estudiaron los efectos de los arándanos silvestres y extractos de antocianina en la flora intestinal de ratones en una dieta alta en grasas, encontraron que los extractos de antocianina de arándano pueden mejorar efectivamente el desequilibrio microecológico intestinal de ratones en una dieta alta en grasas, ejercer un efecto regulador sobre la flora intestinal y tener un efecto potencial de pérdida de peso y pérdida de grasa. Otros estudios [52] han mostrado que las antocianinas pueden inhibir la proliferación y la diferenciación de los preadipocitos, regular la actividad de las enzimas reguladoras de los adipocitos y, por lo tanto, inhibir la obesidad. El mecanismo por el cual las antocianinas de arándanos intervienen en la obesidad también puede estar relacionado con la inhibición de la expresión de genes de síntesis de ácidos grasos, la regulación de la expresión de genes de oxidde lípidos, y la reducción de la secreción de factores relacionados con la obesidad [53].

2.7 mejora la inmunidad

Las antociande de arándano se han demostrado para promover la proliferación de esplenocitos de ratón y para sinercon ConA para promover la secreción de interferon- - e interleucin-2 por esplenocide ratón, con un cierto efecto dependiente de la dosis [54]. El pterostilbeno puede trabajar sinérgicamente con VD para aumentar la expresión del gen cAMP y promover el body's función inmune [55]. Hu Xiangyang et al. [56] estudiaron el efecto del pterostilbeno sobre la función inmunitaria de ratones con carga de estrés + hiperlipidemia y encontraron que los indicadores inmunde los linfocitos T en el bazo de ratones estaban elevados en diversos grados, lo que indica que el pterostilbeno tiene cierto efecto sobre la inmunidad. Por lo tanto, los pterostilbenos y las antocianinas en los arándanos pueden ser los componentes principales que afectan la inmunidad.

Hipoglucemia auxiliar

La Diabetes es un trastorno metabólico caracterizado por hiperglucemia, y su proceso patológico involucra daño multiorgánico. Tian Mixia et al. [57] encontraron que las antocianinas de arándanos pueden reducir significativamente las concentraciones de glucosa en la sangre y las concentraciones de MDA en el hígado de ratones diabéticos experimentales, al tiempo que mantienen la integridad de las células del hígado. Por lo tanto, las antociande de arándano tienen un cierto efecto de aumentar la capacidad antioxidante del tejido hepático y la protección de las células hepáticas. Las antocianinas pueden controlar la diabetes promoviendo la absorción de glucosa y la síntesis de glucógeno, regulando los lípidos, el equilibrio de la flora intestinal, la síntesis y secrede insulina, y la proliferación de las células pancre.

3 desarrollo y utilización de arándanos

3.1 Blueberry common Foods (en inglés)

Los arándanos son adecuados para hacer bebidasPorque producen más del 80% de zum. Actualmente, el desarrollo de los alimentos comunes de arándanos se centra principalmente en productos como bebidas, vinos de fruta y mermeladas. Actualmente, las principales bebidas de arándanos en el mercado incluyen bebidas de zumde fruta, bebidas de zumclaro, bebidas de zumtur, bebidas de té, bebidas de pulpa de fruta, bebidas de vinagre de fruta, bebidas sólidas, bebidas fermentadas por bacterias del ácido lácy bebidas funcionales compuestas.

Los productos de vino de arándano se están convirtiendo en un nuevo punto caliente de consumo en la industria de bebidas de vino de fruta debido a sus buenos beneficios para la salud y sabor. La investigación y el desarrollo de vino de arándano, cerveza de fruta de arándano y vino compuesto de arándano está aumentando. Zheng Wanming [58] estudió el proceso del vino de arándano y determinó que las condiciones óptimas del proceso de hidrólisis enzimeran una adición de pectinasa de 40 mg/L, una temperatura de hidrólisis enzimde 55 °C y un tiempo de hidrólisis enzimde 60 min, y que el proceso óptimo de fermentación era un inócultivo de levadura de 7%, un contenido inicial de azúcar de 220 g/L, Un pH inicial de 4,0 y un tiempo de fermentación principal de 8 d. Zhang Fangyan [59] estudió el proceso de producción de un vino de fruta compuesta de arándanos y kiwi, obteniendo un vino de fruta compuesta de arándanos con un aroma afrutado rico, un aspecto transparente y brillante y un sabor único. Zhang Fangyan [59] estudió el proceso de producción del vino de frutas compuestas de arándanos y kiwi, obteniendo un vino de frutas compuestas de arándanos con un aroma afrutado rico, un aspecto claro y brillante y un sabor único.

Los arándanos son ricos en alta metoxilo pectina y son adecuados para hacer diversos alimentos de jaley mermelada. La receta para la mermelde de arándano con grandes partículas de fruta desarrollada por Xia Qile et al. [60] es 40% de arándanos frescos, 10% de partículas de frutas semisecas, 25% de azúcar blanco granulado, 20% de jarabe de fructosa, 5% de agua, 1% de goma xantana, 1% de alginato de sodio y 0,2% de ácido cítrico. Este proceso consume mucho tiempo pero es adecuado para la producción industrial. La mermelmelmelde de salud compleja de arándano y rosa baja en azúcar desarrollada por Kou Can et al. [61] tiene un sabor a arándano y el aroma y textura únicos de las rosas. Es dulce y ácido y adecuado para diabéticos.

3.2 comida sana de arándanos

El desarrollo de productos para la salud de los arándanos se basa principalmente en el contenido de antocianina de los arándanos y sus efectos antioxidantes. Los principales productos incluyen El aránblueanthocyanin masticable tablets, blueberry anthocyanin Eye protection capsules, blueberry lutein Ester masticable tablets, blueberry cassia seed tablets, blueberry oral Liquid, etc. Deng Yi et al. [62] utilizaron arándanos como materia prima principal, combinada con esencia amarilla, ñame, raíz de kudzu, nídalo, etc., para desarrollar una bebida saludable con efectos beneficiosos para los riñones; Liu Junjun [63] preparó una bebida funcional con una combinación de ginseng y arándanos, y evalusu función antifatiga.

3.3 cosméticos de arándanos

Ingredientes activos como antocianinas, proantocianidinas, flavono, superóxido dismutasa, ácido ursólico y arbutina pueden ser utilizados en cosméticos. La arándano arándano y las sustancias flavonoides pueden inhibir la formación de melanina y eliminar eficazmente puntos negros, cicatrices y círculos oscuros debajo de los ojos. Antocianina y otros extractos pueden promover la formación de miogenina, haciendo que la piel suave y elástica, y se puede hacer en máscaras de reparación antiarrugas. La fragúnica y fresca del aceite esencial de arándano se puede utilizar en cosméticos como toallihúmedas, máscaras y barras de labios. El producto tiene un sabor fresco y elegante.

otros

Wu Jinming et al. [64] encontraron que agregar antocianinas de arándanos a los cigarrillos puede aumentar significativamente la suaviy claridad del humo, reducir la irritación, mejorar el aroma afrutado y mejorar el aroma dulce. Las antocianinas de arándanos también se utilizan en el desarrollo de materiales de envasado antioxidantes naturales debido a sus propiedades antioxidantes y antibacterianas.

4 conclusión

En los últimos años, el cultivo de arándanos en China se ha expandido rápidamente, y los recursos de materia prima están creciendo. Sin embargo, debido a la insuficiente tecnología y capacidad para el procesamiento profundo de los productos, aún no se ha formado una cadena industrial completa, lo que resulta en pocos productos de arándanos de alto valor añadido con claros beneficios para la salud. Además, debido a la pobre estabilidad de procesamiento de los polifenoles, la mejora de la tasa de retención de los polifenoles se ha convertido en una dirección de investigación clave en el campo del procesamiento de arándanos.

Los cambios en el entorno vital y el estilo de vida han provocado cambios significativos en el espectro de las enfermedades humanas, los modelos médicos y los modelos médicos. Con el desarrollo de la ciencia y la tecnología y la mejora continua de los niveles de vida, las personas y#39;s comprensión de la salud se ha mejorado continuamente, y la búsqueda de la salud se ha hecho cada vez más fuerte. Los arándanos y sus productos están muy en línea con la moderna population's demanda de productos saludables que son naturales y verdes, deliciosos, y la prevención de enfermedades, satisfacer las necesidades físicas y mentales multidimensionales. Por lo tanto, la industria de los arándanos tiene un gran potencial para el desarrollo y crecimiento del mercado.

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