Estudio sobre el uso de polvo de licopeno en el campo alimentario

El licopeno es un carotenoque se encuentrunprincipalmente en verdurasy frutas como los tomates y las zanahorias. El cuerpo humano o los animales no pueden sintetizar los carotenoides posí solos, por lo que el licopendebe obtenerse a través de la dieta [1]. El licopenha sido reconocido como un nutriente de clase a por la organización de las naciones Unidas para la alimentación y la agricultura (FAO), la organización conjunta para la alimentación y la agriculturaComité de expertos en aditivos alimentarios de la organización/organización mundial de la salud(JECFA), y la organización mundial de la salud (OMS). Es ampliamente utilizado como aditivo alimentario en más de 50 países y regiones, y tiene efectos nutricionales y colorantes [2]. China' la producción anual de tomate representa alrededor del 20% del total mundial [3]. Se estima que el valor de mercado del licopenaumentará a más de 133 millones de dólares estadounidenses para 2023 [4].

Cella expansión gradual de laAplicación de polvo de licopeno en alimentosLos tipos de aplicaciones en el sector alimentario son cada vez más diversos. Los requisitos de aplicación para el licopeny y sus alimentos procesados en el país y en el extranjero se están aclarando gradualmente, y China ya ha establecido normas de uso pertinentes. El licopenes de gran importancia en la prevención de enfermedades cardiovasculares, mejorando la inmunidad humana y retrasel envejecimiento [5]. Resumiendo las funciones relacionadas y la eficacia potencial de los alimentos saludables de licopeno puede ayudar a las empresas a promover sus productos. En resumen, este documento investiga la investigación sobre la aplicación del licopeno en la industria alimentaria, los requisitos reglamentarios, la construcción de normas y la promoción de la eficacia de los productos, y presenta sugerencias de desarrollo, con el fende proporcionar una base para la investigación, el desarrollo y la aplicación de alimentos que contienen licopeno.

1. La eficacia y el estado de aplicación del polvo de licopeno

1.1 la eficacia del polvo de licopeno

En términos de eficacia del producto, de acuerdo con las regulaciones, a los alimentos ordinarios no se les permite anunciar la eficacia, mientras que a los alimentos saludables sólo se les permite anunciar su eficacia aprobada. La actual eficacia de alimentos saludables de licopenes antioxidante y mejora inmune, y no implica tratamiento de la enfermedad. Los suplementos dietdietcontenidos en los alimentos comunes pueden etiquetar los nutrientes correspondientes, como el licopeno, en la etiqueta del producto. Estudios han encontrado que el licopenpuede retrasar el envejecimiento al eliminar los radicales libres, aumentar la actividad dela superóxido dismutasa y glutatión peroxidy reducir los niveles de malondialdehído [6-8]. elPropiedades antioxidantes del licopenoPrevenir y retrasar el envejecimiento dela piel, reducir arrugas y pecas, y aclarar el tono dela piel [9-11].

El licopentambién tiene efectos significativos en la prevención y el tratamiento de enfermedades neurológicas, la inhibición de la proliferación de células tumorales, la prevención de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, y la prevención de la osteoporosesy enfermedades relacionadas [12-15]. El licopeno puede inhibir el crecimiento del cáncer de próstata envitro e envivo; el mecanismo puede ser la inhibición del grado de inflamación del cáncer de próstata [16-19]. Estudios clínicos han encontrado que el licopentiene un efecto significativo en la inhibición de la producción de citocinas proinflamatorias.Administración de suplementos de 7 mg/ día de licopenoDurante 30 días en pacientes con enfermedad arterial coronpuede reducir eficazmente el cuerpo's contenido de IgG [14]. Li etAl.[20]encontraron que las mujeres jóvenes sanas que suplementaron jugo de tomate que contenía 32,5 mg de licopeno por día durante 8 semanas tuvieron efectos antiobesidad, antioxidantes y antiinflamatorios.

En la actualidad, también se han reportado estudios sobre la correlación entre licopeno y colesterol, oxidlipí, degeneración macular y regulación de la flora intestinal [21-24]. En la actualidad, ha habido una amplia investigación sobre los efectos terapéuticos del licopeno en las enfermedades, pero se necesita más investigación sobre el mecanismo de acción.

A pesar de la poderosa función antioxidante del licopeno, la preservación efectiva del producto durante su vida útil requiere urgentemente soluciones técnicas como la microencapsulación y la nanoencapsulación. Al mejorar la estabilidad, se puede prolongar la vida útil del licopeny ampliar su aplicación [25]. Los productos alimenticios saludables de licopeno en el mercado utilizan diferentes materias primas y tienen diferentes composiciones de productos, pero sus funciones para la salud son relativamente simples. Por lo tanto, consumidores y consumidores#39; Las opciones son más dependientes de las empresas y#39; Propia publicidad y explicaciones. Actualmente, más consumidores están preocupados por el impacto del licopeno en los hombres#39;s salud, pero publicidad relacionada con los hombres#39;s la salud no se encuentra en los envases domésticos de alimentos.

1.2 estado actual de la aplicación de polvo de licopeno

Polvo de licopeno Puede ser utilizado como ingrediente en alimentos ordinarios, alimentos saludables, suplementos dietéticos, etc. Entre ellos, en los alimentos comunes, el licopeno se utiliza como aditivo alimentario; Los alimentos saludables con licopeno añadido en China tienen un logotipo de sombrero azul y a menudo se combinan con aceite vegetal para formar cápsulas blandas y promover beneficios para la salud; Los suplementos dietdietnutricionales con licopenañadido son en su mayoría alimentos importados, que desempeñan un papel en la mejora de la salud y la reducción del riesgo de enfermedades. Además de los alimentos mencionados anteriormente, los campos de aplicación del licopentambién incluyen las industrias farmacéutica, de alimentación animal y cosmética [26].

Productos alimenticios ordinarios

El polvo de licopeno se utiliza como aditivo alimentario en los alimentos comunes en China. Puede ser añadido como agente coloren leche modificada, leche fermentcon sabor, dulces, cereales instantáneos, productos horneados, mezclas sólidas de sopa, condimentos compuestos semisólidos, bebidas (excluyendo el agua potable envas), y jalea, con un límite máximo de uso. Algunos estudios han encontrado que el licopeno tiene un efecto conservante cuando se usa en productos cárnicos, reduciendo el deterioro y el crecimiento microbi[27-28]. La adición de licopeno al aceite de cocina puede reducir la fisión del aceite [29]. La adición de licopeno a los productos horneados también puede aumentar significativamente el contenido de grasa cruy cenizas [30], reduciendo el riesgo de cáncer [31]y mejorando la calidad nutricional.

Entre las diversas categorías de alimentos comunes, el licopense utiliza principalmente en productos de bebidas. Una búsqueda de los datos de productos de bebidas Mintel revela que la mayoría de las bebidasEl jugo de tomate contiene licopenoJugo de espino, guayguay, etc. El contenido promocional en el envase incluye información como el contenido de zumo de fruta, el contenido de azúcar añadido, el zumde tomate añadido, el lugar de origen, el sabor y la vida natural y saludable. En cuanto a la promoción de los productos de bebidas que contienen licopeno, algunos jugos de tomate nacionales etiquetarán la cantidad de licopeno agregado, y algunos productos extranjeros también etiquetarán el nombre en idioma extranjero del licopeno o la cantidad de licopeno agregado. Al mismo tiempo, de acuerdo con las características del producto, información como alta proteína, alta vitamina A y alta vitamina C también está etiquetada en el envase del producto.

China tiene una amplia variedad de bebidas funcionales, pero ha habido relativamente poca investigación y desarrollo de bebidas funcionales relacionadas con el licopeno [32]. Una encuesta de las bebidas nacionales y extranjeras con los principales nutricional yConceptos de salud del licopenoSe encontró que los ingredientes incluyen principalmente agua, concentrados de frutas o vegetales, algunos extractos, reguladores de acidez, azúcar u otros edulcorantes, sabores alimentarios, colorantes, estabilizadores, conservantes, etc. Entre ellos, los concentrados vegetales en su mayoría contienen jugo de zanahoria, jugo de espinacas, jugo de apio, etc., y algunos contienen salsa de tomate; Si se añaden concentrados o zumde fruta, son principalmente puré de guayaba, zumde limón, zumde toronja, zumde manzana, etc.; En términos de extractos vegetales relacionados,Extracto de ginkgo bilobaEl extracto de ginseng, extracto de guaraná, extracto de té verde y extracto de jengibre son más comunes, que pueden proporcionar sabores característicos y pueden tener ciertos beneficios nutricionales y de salud. En bebidas relacionadas, los extractos se encuentran principalmente en forma compuesta, como el extracto de ginseng y el extracto de ginkgo biloba. Además, algunas bebidas que se centran en el concepto de nutrición y salud han añadido una variedad de potenciadores nutricionales, vitaminas como la vitamina C,vitamina D,vitamina E,vitamina B1, riboflav, vitamina B6, vitamina B12, niacina, ácido pantoténico, etc., y minerales como sulfato de magnesio, sulfato de zinc, hierro, selenio, etc. Algunos productos de tomate también contienen materias primas e ingredientes que en China solo pueden usarse en alimentos saludables, como la coenzima Q10. La adición de ingredientes funcionales ha enriquecido la diversidad de las bebidas de tomate, pero al mismo tiempo se debe prestar atención al grupo objetivo adecuado para las bebidas.

1.2.2 alimentos saludables

Con personas 's demanda de nutrición y salud,Los productos de licopeno se han vuelto más conocidosY están siendo consumidos por más personas. Las personas pueden prevenir el daño celular causado por los radicales libres y mejorar la inmunidad al consumir nutrientes exógenos o suplementos dietéticos. Continúan las investigaciones sobre los beneficios del licopenpara la salud, lo que lo convierte en un alimento saludable más asequible [33].

El licopeno tiene múltiples enlaces dobles conjugados [34], es altamente soluble en grasa, insoluble en agua y tiene una estabilidad térmica pobre [35]. Comparado con los tomates frescos, el licopenes más fácilmente absorbido por el cuerpo y su tasa de utilización se incrementa considerablemente después de que el tomate es procesado con aceite [36]. Por lo tanto, algunos productos añaden oleorresina de licopeno a los ingredientes. El licopeno es más estable en la resina de aceite que el licopenpuri. Al mismo tiempo, la resina de aceite de licopendebe minimizar la presencia de iones metálicos de alta Valencia y oxígeno, y evitar los tratamientos con luz, ácido y agentes reduc[37].

En términos de forma de producto, hay principalmenteCápsulas blandas de licopenoY polvo de licopenrecubiercon microcápsulas. Esto está relacionado con su especial estructura oxidante. Las cápsulas blande de licopeno están protegidas por la cubierta de la cápsula, que puede prevenir la degradación del licopeno, evitar la autoxidación mediada por oxígeno y reducir los efectos de la luz y la oxiddel oxígeno [38], lo que prolonga la vida útil. Los beneficios del licopenpara la salud están determinados principalmente por su biodisponibilidad en el cuerpo humano [39]. Debido a que el cuerpo humano digifácilmente la cápsula blanhecha de gelatina, agua y glicer, los productos para la salud del licopense producen principalmente en forma de cápsulas blandas. El material de la pared de las microcápsulas está hecho de materias primas comestibles que cumplen con los requisitos relevantes de China's normas sobre seguridad alimentaria y aditivos alimentarios. Al mismo tiempo que simplifica la tecnología tradicional de procesamiento de alimentos, también garantiza el contenido de ingredientes eficaces y mejora la calidad del producto [40]. La elección del material de pared tiene un impacto significativo en elEstabilidad de almacenamiento de las microcápsulas de licopeno. El uso de un material a base de proteínas como material de pared puede promover eficazmente la absorción intestinal de licopeno y mejorar su biodisponibilidad [41].

Marcas conocidas de cápsulas blandas de licopenoIncluyen COFCO Tunhe, Xiangzheng, Hongfan, By-Health, y Jianshe, etc. Las especificaciones del producto son en su mayoría 500 mg/ cápsula, y la dosis es sobre todo 1 cápsula dos veces al día. Los productos no son adecuados para lactantes, niños pequeños, adolescentes, mujeres embarazadas, madres lactantes, etc., y son generalmente adecuados para personas con baja inmunidad. Al seleccionar productos alimenticios saludables de licopeno, debe prestar atención a la etiqueta del producto, el contenido de licopeno y el lugar de origen, etc., así como a la información del contenido del envase, que es por pieza o por 100 g. Si dice "extracto de tomate", no significa lo mismo que el contenido de licopeno. En cuanto al lugar de origen, la calidad de los tomates depende más de factores como la latitud y el sol. Actualmente, el mejor lugar para cultivar tomates en China es Xinjiang[42]. En términos de promoción del producto, los principales efectos son anti-oxidy mejora de la inmunidad.

En los últimos años, la escala de la producción de tomate en China se ha mantenido básicamente estable. Según el Ministerio de agricultura y asuntos rurales#39; Datos de monitoreo de producción vegetal, China' su producción anual de tomate ha superado los 6 millones de toneladas [43] y tiene las ventajas del recurso para el desarrollo del licopeno. Con el creciente reconocimiento de los consumidoresLicopeno alimentos saludablesEs previsible que el licopeno tenga un gran potencial de desarrollo.

1.2.3 suplementos dietéticos

Los alimentos importados relacionados con el licopengeneralmente se llaman suplementos dietéticos (caracteres de salud no alimentarios). Además de las cápsulas blancomunes de licopeno, también hay tabletas de licopeno, que utilizan principalmente la tecnología de recubrimiento de membrana de fibra dietpara preservar la estabilidad y la actividad del licopeno. Los suplementos dietéticos están destinados a proporcionar apoyo nutricional y no son un sustituto de una dieta normAl.No deben causar ningún daño agudo, subagudo o crónico al cuerpo humano [44]. Las funciones promovidas porProductos de suplementos alimentarios relacionados con el licopen.En el extranjero incluyen apoyar la próstata y la salud del corazón, el mantenimiento de la salud de la próstata masculina, y ayudar a luchar contra la oxidcardiovascular. Estos productos tampoco pueden sustituir a los medicamentos y no están destinados a tratar enfermedades.

En general, similar a los alimentos saludables nacionales, los alimentos saludables extranjeros se llaman "suplementos nutricionales", "suplementos dietéticos" o "suplementos nutricionales dietéticos". Senembargo, en algunos países, los alimentos saludables están regulados de acuerdo con sus correspondientes leyes farmacéuticas, y su manejo es muy estricto. Tomando los suplementos dietéticos en los Estados Unidos como ejemplo, no hay una categoría americana correspondiente de productos para China's alimentos saludables. La mayoría de los alimentos saludables se clasifican como suplementos dietéticos o administración general de alimentos, y presentan afirmaciones funcionales, pero se administran de acuerdo con las regulaciones alimentarias [45]. En la actualidad, los suplementos dietéticos en China se están desarrollando gradualmente en la dirección de los alimentos y son populares entre los consumidores. Con los cambios en la estructura social y los patrones de consumo, elSuplementos dietde licopeno en ChinaTambién será más completa en el futuro.

2 requisitos y normas de aplicación para el uso de licopeno

2.1 requisitos de aplicación

Las leyes y reglamentos internacionales relativos a la aprobación de licopencomo ingrediente alimentario implican varios tipos de licopeno. Ya en 2006, el comité de expertos en aditivos alimentarios de la organización de las naciones Unidas/organización mundial de la salud (JECFA) consideró que el licopenpodría usarse como pigmento y suplemento nutricional. La Unión europea, Australia/ nueva Zelanda, los Estados Unidos, Corea del sur y otros países han aprobado el uso de licopeno en los alimentos. Algunos países u organizaciones creen que el licopeno se obtiene a partir de tomates y no es un alimento tradicional. Australia/ nueva Zelanda claramente afirma que el licopeno se puede utilizar como un suplemento dietético, y el Ministerio de seguridad de alimentos y medicamentos de Corea del sur cree que el extracto de tomate se puede utilizar en alimentos saludables. Dado que el licopenestá clasificado como un nutriente no esencial, no existe una ingesta diaria recomendada clara en el extranjero. Incluso en los países desarrollados, elEl consumo promedio de licopenes bajoY se refleja principalmente en la ingesta de productos de tomate cocido [46].

En China, de acuerdo con los requisitos de uso de GB 2760-2011 "normas nacionales para las normas de uso de aditivos alimentarios", el licopense añade a los alimentos comunes como agente colorante. Algunos alimentos usan licopencomo aditivo alimentario. De acuerdo con las "normas GB 2760-2014 de uso de aditivos alimentarios", la diferencia en elCantidad máxima de licopenoEl concentrado de licopenutilizado se concentra principalmente en cuatro categorías: leche fermentcon sabor, bebidas, dulces y condimentos compuestos semisólidos.

Además,El licopeno también se usa en alimentos saludablesCon funciones tales como anti-oxidy mejora de la inmunidad. Las ingestiones dietde referencia para residentes chinos (DRIs) tienen una recomendación específica para licopenen adultos en China de SPL 18 mg/d [46], y la ingesta máxima tolerable recomendada es UL 70 mg/d. Por lo tanto, el cuerpo humano debe garantizar una cierta ingesta de licopentodos los días. En general, los tomates frescos contienen aproximadamente 30 mg/kg de licopeno [47]. El cuerpo humano no puede sintetizar el licopenpor sí solo y debe obtenerlo de verduras y frutas, pero también es necesario prestar atención al nivel máximo de ingesta tolerable.

2.2 construcción estándar

China's el licopeny y sus estándares de alimentos procesados reflejan diferentes métodos de preparación del licopen, específicamente sintéticos, fermentación, extracción de plantas, etc. En este sentido, el licopensintético puede referirse a las normas nacionales, mientras que el licopennatural y el licopenobtenido por fermentación se basan principalmente en las normas del grupo y las normas de la empresa. Esto puede estar relacionado con el hecho de que hay más productos en el mercado que utilizanlicopensintéticoY menos que usan licopeno natural.

La norma nacional de seguridad alimentaria GB 1886.78-2016 "aditivos alimentarios: licopeno (sintético)" estipula la fuente de licopeno. El licopenaditivo alimentario se produce a partir de intermediarios sintéticos utilizados comúnmente en la producción de otros carotenoides en los alimentos a través de la reacción de condensde Veitch, y el contenido total de licopenes ≥ 96.0%. Para el método de ensayo específico, consulte la tabla 1. De acuerdo con los resultados de la búsqueda en la plataforma de información estándar del grupo nacional, actualmente sólo hay dos estándares publicados del grupo para el licopeno en China. Para más detalles, véase el cuadro 2. Las normas estipullos requisitos técnicos, los indicadores físicos y químicos, y las reglas de ensayo para el licopeno. Los documentos de referencia normativos para los dos estándares del grupo implican los métodos de determinación en la edición de 2015 de la farmacopea China, vol. 4. T/ZZB 1246-2019 también cita las especificaciones de calidad para el licopeno en el Ministerio de salud y#39;s anuncio No. 6 de 2012, las buenas prácticas de fabricación de medicamentos (revisado en 2010) (edición 2010 GMP), y la farmacopea de los Estados Unidos 41Licopeno (USP 41 licopen)Entre otras cosas. Además, la Shanghai Society deLa comidacienciayTechnology Group standard for eldetermination dehexahydro yoctahydro licopeno fue establecida en febrero de 2023. Un resuhombresdel estado actual de las normas de grupo en el campo del tomate revela que la mayoría de las normas se centran en las técnicas de cultivo, y actualmente hay 8 de ellas. Por lo tanto, todavía queda mucho por mejorar en la construcción de normas de grupo.

En abril de 2023, había 33 estándares de grupo válidos relacionados con el licopeno. Entre ellas, hay 20 normas para las cápsulas blande de licopen, que se elaboran con ingredientes como vitamina Enatural, propóleo, aceite de semilla de cártamo, aceite de linaza, aceite de ensal, aceite de germen de trigo, fitoesteroles, palmitato de ascorbilo, l-arginina, extracto de maca y levadura enriquecida con cromo. Los efectos de los alimentos saludables mencionados en las normas incluyen la mejora de la inmunidad, anti-oxid, y ayudar a reducir los lípidos en la sangre. Hay unoEstándar para tabletas de alimentos saludables de licopeno"Principios generales de los preparados" de la farmacopea de las personas#39;s República de China. La masa de la tableta debe ser de 0,5 g/ tableta. Todos los productos conocidos muestran el índice del contenido del ingrediente licopeno, y las ventajas del producto correspondientes se reflejan a través del índice en los estándares corporativos.

3 sugerencias de desarrollo

El licopeno está siendo constantemente innovado en el sector alimentario, y la investigación y desarrollo yProducción de alimentos saludables de licopenoRecibirá más atención. Con el fin de seguir adaptándose a la demanda del mercado, se pueden hacer esfuerzos en las áreas de publicidad de alimentos saludables, establecimiento de normas, claride la eficacia, población aplicable y supervisión del mercado.

3.1 destacar la publicidad de los alimentos saludables licopeno

El licopeno aparece principalmente en la forma de alimentos saludables, por lo que para la publicidad de alimentos saludables, los siguientes puntos se pueden destacar en la página de detalles del producto o en el contenido de la publicidad del producto.

3.1.1 número nacional de aprobación de características de sanidad alimentaria

Licopeno cápsulas blande alimentos importadosEn la mayoría de los casos, toman la forma de suplementos dietéticos. En vista de la dificultad de solicitar el registro o la presentación de registros de productos alimenticios saludables, el concepto de productos alimenticios saludables y el logotipo del "pequeño sombrero azul" pueden destacarse aún más y el conocimiento de la ciencia popular puede ayudar a distinguir la autenticidad del producto y destacar sus beneficios para la salud. Por ejemplo, se pueden presentar las diferencias entre los alimentos saludables y los alimentos ordinarios, la eficacia de los alimentos saludables y el conocimiento de que los alimentos saludables no son medicamentos.

3.1.2 contenido de licopeno

Como puede verse en el análisis del índice del ingrediente de referencia en los estándares corporativos anteriores, el contenido de licopenen los diferentes productos varía. Por lo tanto, se recomienda resaltar el contenido de licopendel producto. Ya que la absorción de licopentras la ingestión de un tomate crudo es de solo 0.05 mg, y según China's DRIs, el valor de SPL que es propicio para mantener la salud humana es de 18 mg/d, por lo tanto se considera que la suplementación moderada puede lograrse porConsumir alimentos saludables de licopeno.

3.1.3 origen de las materias primas

China es uno de los world's tres grandes productores de tomates dorados, principalmente debido a factores como la latitud y la luz solar. Este concepto puede ser destacado al introducir el producto. Además, para los alimentos ordinarios que contienen licopeno, las afirmaciones de contenido en el embalaje del producto en China deben cumplir con el contenido de GB 28050-2011 "principios generales de nutrición para alimentos preenenvasados". Por lo tanto, no debe aparecer el contenido de "rico en", "contenido" y "alto" licopeno. Para reflejar laValor nutricional del licopenoSe recomienda medir y presentar el contenido de licopeno.

3.2 mejora de la construcción estándar del licopeno

En la actualidad, no hay normas nacionales o de la industria para el licopennatural o el licopenque se obtiene a través de la fermentación. Además de la falta de normas nacionales pertinentes, existe una insuficiente vitalidad del mercado en el desarrollo de normas por parte de los grupos sociales. Mejorar el sistema estándar de la industria puede guiar aún más la investigación y el desarrollo de productos de licopeno y aclarar los requisitos técnicos pertinentes. Al mismo tiempo, es necesario fomentar el desarrollo de normas industriales y de grupo para mejorar la competitividad de los productos de licopeno y promover el rápido desarrollo de la industria. Las empresas también pueden establecer objetivos técnicos más estrictos basados en las normas existentes para formar normas corporativas y establecer una imagen corporativa. Las correspondientes ventajas de producto se pueden reflejar a través de los indicadores en los estándares corporativos, como elContenido de licopeno en los estándares corporativos.

3.3 aclarar los beneficios para la salud del licopeny la población aplicable

Con personas 's creciente conciencia sobre el cuidado de la salud, los productos alimenticios saludables, como un derivado de la terapia alimentaria tradicional, han comenzado a tomar forma en el desarrollo social moderno [48]. Debido a la particularidad de la industria de alimentos saludables y la exagerde algunos fabricantes en el proceso de comercialización durante la expansión anterior, hay una falta de confianza entre los consumidores y los fabricantes de alimentos saludables. La falsa publicidad del producto ha llevado a un descenso en la reputación general [49], y hay una necesidad de mantener la producción estable de la marca. En la actualidad, las diferencias de producto entre los alimentos saludables de licopeno en el mercado no son obvias. Establecer una imagen de marca al tiempo que se asegura la eficacia y encontrar el punto central de venta del producto es una forma importante de afianzarse en un mercado cada vez más competitivo [50].

En términos de la eficacia de los alimentos saludables, las funciones de salud de cápsulas blanhechas de ingredientes tales comoLicopeno y vitamina ESon para mejorar la inmunidad, resistir la oxid, y ayudar a bajar los lípidos de la sangre. Si la función de salud de las cápsulas blande de licopeny vitamina Ees resistir la oxid, es necesario aconsea grupos especiales como niños y adolescentes, mujeres embarazadas y madres lactantes a consumir el producto bajo la orientación de un médico. A la vista de los resultados de la investigación como el licopenreducir el riesgo de cáncer de próstata, tener efectos antiinflamatorios, reducir el daño del alcohol al hígado, y la inhibición de la osteoporosis, no hay una función correspondiente dentro de las 27 funciones de salud de los productos alimenticios saludables, por lo que no se pueden hacer afirmaciones.

3.4 mejorar el sistema unificado de supervisión de los alimentos sanos nacionales y extranjeros

Debido a la influencia de diversos factores, como el alcance del control y los hábitos alimentarios en los diferentes países, las definiciones de productos nutricionales y de salud varían de un país a otro y pueden regularse como alimentos ordinarios o medicamentos. Dado que algunos suplementos dietéticos se importan como alimentos, las aduanas no realizan controles aleatorios de los efectos promocionales de los alimentos saludables. También existen diferencias en las normas reguladoras de los alimentos saludables nacionales e importados, así como ciertas diferencias en la promoción de los productos [51]. A este respecto, es particularmente necesario establecer un sistema regulador unificado para los alimentos saludables nacionales e importados en términos de promoción de la eficacia.

4 resumen

Este artículo ofrece una breve descripción de la situación actual deLicopeno Food classification (en inglés)Los requisitos regulatorios, la construcción estándar y las declaraciones de eficacia del producto, aclarando la aplicación del licopeno y desempeñando un papel más útil en la promoción del producto. Además, el licopentendrá un papel más valioso en diversas aplicaciones alimentarias. Se necesita más investigación en la construcción de normas, la claride la eficacia de los alimentos saludables, y la regulación de los suplementos dietéticos.

Referencias:

[1] An Jianyong, Bai Pengxun, Cui Maosheng, etal. Avances en la investigación sobre las propiedades y aplicaciones del licopen[J].Guangxi Agricultural Journal, 2019, 34(1): 53 — 56.

[2] HAN G M, LIUP. un licopensérico más alto se relaciona con una reducción prevalencia Hipertensión arterial in   Sobrepeso o sobrepeso sobrepeso or  Adultos obesos [J].European revistaof Integrative Medicine, 2017(13): 34 — 40.

[3] Li Tiejun. Función del licopeno y progreso de la investigación [J].Teoría del aprendizaje, 2009(14): 34.

[4] Wang Zhiming. Investigación sobre tecnologías clave para la producción industrial de licopeno por Saccharomyces cerevisiae [D]. Tianjin: universidad de Tianjin, 2020: 13 — 14.

[5] Jan Yuanfeng. Research on lycopeno: a review [J]. Food Science, 2019 (14): 158-160.

[6] Luo Jinfeng, Ren Meiyan, Chen Jingxin, et al. Avanzan las investigaciones sobre las funciones fisiológicas del licopeno y los métodos para mantener su estabilidad [J]. Food Science, 2011, 32(19): 279- 283.

[7] PENG Liang, ZHAO PENG, LI Bin, et al. Seguridad y efectos antioxidantes del licopenen humanos [J]. China Public Health, 2012, 28(11): 1475- 1476.

[8] Liu Guoan, Xue Ying, Ma Wei, et al. Investigación sobre la actividad antioxidante del licopen[J]. Journal of Northwest Normal University (Natural Science Edition), 2016, 52(2): 89 — 94.

[9] Zhang Hong, Xu Bei. La función antienvejecimiento del licopen[J]. China Food Additives, 2005(5): 81 — 82.

[10] Ji Zhiyong, Wu Rongshu, Liu Zhimei. Avances en la investigación sobre los efectos en la salud y los procesos de producción del licopeno [J]. Chinese Condiments, 2005(10): 4 — 8, 29.

[11] Chen Yao, Lu Lianhua, Lv Zhimin, et al. Investigación sobre los efectos potenciinmuny antioxidantes del licopeno [J]. Foro de medicina preventiva, 2018, 24(5): 393-396.

[12] Tian Yujuan, Zhao Wenqi, Xing Zhuqing, et al. Avances en la investigación sobre los beneficios del licopenpara la salud [J]. Modern Food, 2022, 28(5): 11-17.

[13]SESSO H D,  BRRING J E,  NORKUS E  P, et  al.  Plasma Plasma Licopeno, otros carotenoides y retinol  el  riesgo  De cardiovascular enfermedad in  men   [J].  el americano Journal  De nutrición clínica, 2005(81): 990- 997.

[14] PETYAEV I M, DOVGALEVSKY P Y, KLOCHKOV V A, et al.  Efecto de la Administración de suplementos de licopensobre parámetros cardiovasculares y Sobre las marcas of  Inflamación inflamación inflamación inflamación inflamación y oxidoxidoxidoxidoxid En pacientes con Vascular coroncoron Enfermedad [J]. Food  Science  & Nutrición, 2018(7): 1551 — 1555.

[15] Jiang Linin. Investigación sobre el efecto inhibidor y el mecanismo del licopeno en el cáncer de próstata humano [D]. Shijiazhuang: universidad médica de Hebei, 2019: 63- 64.

[16]APPLEGATE C, ROWLES (en inglés) J, ERDMAN J.  Can Efecto de licopeno the  andrógeno Eje eje En la próstata ¿Cáncer? A systematic review of cell culture and animal studies (en inglés)  [J]. Nutrientes, 2019(11): 633 — 639.

[17]GONG X,MARISIDDAIAH R,ZARIPHEH S,et al. Mitoconmitoconβ - caroten9 ',10' La oxigenasa modula el crecimiento del cáncer de próstata mediante la inhibición de la NF- KB: una función independiente del licopen[J]. Molecular Cancer Research, 2016(10): 966 — 975.

[18] Bao Huayin. Avances en la investigación de los efectos farmacológicos del licopenen los últimos cinco años [J]. Food Research and Development, 2014, 35(19): 145 — 147.

[19] DRAGOS R, EMILIA E  B, DELIA M T, Et.al. oxidoxidoxidoxid Estrés - problemas patológicos complejos relacionados con el sello de cardiovascular and  Metabolismo metabólico trastornos   [J].  biomedicina  & Pharmacotherapy, 2022(152): 113238.

[20]  LI Y F, CHANG Y Y, HUANG H C, et  al.  Administración de suplementos con jugo de tomate in  Las mujeres jóvenes reduce la adipoquina inflam.  niveles  independientemente  of  cuerpo  Grasa grasa  Reducción reducción [J]. Nutrición, 2015(31): 691- 696.

[21] HWANG E S,  BOWEN P. E. efectos del licopeno Extractos de pasta de tomate y pasta de tomate sobre la oxiddel ADN y los lípidos en las células cancerosas de próstata humana LNCaP [J]. Biofactors, 2010(23): 97 — 105.

[22]SHARMA N, GOSWAMI U  C. funcionamiento El licopeno In mammalian system: A review (en inglés) [J]. Procedimiento del tribunal de primera instanciaZoological Society, 2011(64): 1 — 7.

[23] AHUJA K D, PITTAWAY J K, BALL M J. efectos del aceite de oliva y Tomate tomate Li;;;;;;;;;;;;;;;;; La combinación on  Licopeno sérico, Perfil lipídico y oxidlipí[J]. Nutrición, 2006(22): 259- 265.

[24] Shi Shuyi, Cui Haibin, Ji Xingyu, et al. Avances en la investigación sobre los efectos en la salud de la flora intestinal reguladora del licopeno [J]. Acta Microbiologica Sinica, 2023(4): 1- 10.

[25] SINGH A, NEUPANE Y R, PANDA B P, Et al. La nanoformulación basada en lípidos de El licopenmejora la administración oral: formulación Optimización, Evaluación ex vivo y su Eficacia contra el cáncer de mama [J]. Journal of Microencapsulation, 2017(34): 416- 429.

[26] Liang Fan, Li Chenchen, Li Zishuo, et al. Investigación sobre la función bioactiva del licopeny y su aplicación en alimentos [J]. Transformación de productos agrícolas, 2022(11): 94 — 98.

[27] Qiao Qiang. Investigación sobre la función del licopenen en la atención de la salud y progreso en su aplicación [J]. Modern Food, 2022, 28(13): 20 — 22.

[28] Deng Siyang, Shi Shuo, Dong Yidi, et al. Progresos de la investigación sobre el mecanismo de formación de nitrosaminas en los productos cárnicos y el efecto bloqueador de los extractos vegetales [J]. Food Science, 2019, 40(3): 317 — 322.

[29] Zhou Danhong, Cai Hong, Xu Jigui, et al. Investigación sobre la estabilidad y el mecanismo antioxidante del licopenen aceite comesti[J]. Guangdong Agricultural Science, 2009(6): 124 — 126.

[30] WEISBRUGER J H.evaluación de las pruebas sobre el papel de los productos del tomate en la prevención de enfermedades  [J]. Proceedings of the  Society for Experimental Biology and Medicine, 1998, 218 (2):140 — 143.

[31]  BHAT N A, WANI I A, HAMDANI A M. tomates en polvo y en bruto Li;;;;;;;;;;;;;;;;; as  a  fuente Fabricación natural Antioxidantes antioxidantes in  Galletas de harina integral [J]. Heliyon, 2020, 6(1): e03042.

[32] Guo Junling, Lu Xinguo. Investigación y desarrollo del licopeno y su aplicación en alimentos [J]. Industria de granos y alimentos, 2013, 20(4): 58 — 61, 66.

[33] Quanli. Avance de la investigación sobre las propiedades antioxidantes del licopeno [J]. Contemporary Clinical Medicine, 2020, 33(2): 193- 194.

[34] ávalj, limón MC. Funciones biológicas de los carotenoides fún[J]. Genética actual, 2015, 61(3): 309- 324.

[35] Li J, Luo J, Li H, et al. Optimización de las condiciones del proceso de extracción de licopeno de sandía mediante la metodología de superficie de respuesta [J]. Food Research and Development, 2017, 38(10): 53 — 58.

[36]GARTNER  C,   STAHL W,  SIES  H.   Li;;;;;;;;;;;;;;;;;  is   Más biodisponible de la pasta de tomate de tomates frescos [J]. American Journal of Clinical Nutrition, 1997(66): 116- 122

[37] Wang Xiuling, Wang Chaocheng. Estudio de estabilidad de oleorresina de licopeno [J]. Journal of Tianjin University of Science and Technology, 2012, 27(4): 27- 30.

[38] SOUZA A, HIDALGO- Chávez D W,  PONTES S M, et al. Microencapsulación por secado por pulverización de un concentrado de tomate rico en licopeno: Caracterización caracterización caracterización  and   estabilidad   [J].   LWT — ciencia y tecnología de los alimentos, 2018(91): 286 — 292.

[39] Banning, Wang Yingming, Liu Rui, et al. Avances en la investigación de la tecnología de preparación del licopeno [J]. Cereales, aceites y alimentos ciencia y tecnología, 2018, 26(3): 45 — 49.

[40] Fu Cong, Dong Hongchun, Liu Yuting, et al. Avances en la investigación de la microencapsulación, estabilidad y biodisponibilidad del licopeno [J]. Ciencia y tecnología de la industria alimentaria, 2022, 43(11):391- 397.

[41] Li Min. Investigación sobre la microencapsulación y las propiedades del licopen[D]. Nanjing: universidad de Nanjing de finanzas y economía, 2012: 45 — 46.

[42] Conglin, Zhu Jinghua, Zhang Zhaocheng. Breve discusión sobre la eficacia y el uso de licopeno [J]. Pista y campo, 2020(8): 84.

[43] Li Junming, Xiang Chaoyang, Wang Xiaoxuan, et al. La situación actual y las perspectivas de China#39;s la industria del tomate en el 13 º Plan quinquenal [J]. Chinese Vegetables, 2021(2): 13 — 20.

[44] Li Guiying, Zhang Zhongpeng. Desarrollo de la industria de suplementos dietéticos (1) [J]. Fine and Specialty Chemicals, 2019, 27(9): 1 — 10.

[45] Tian Ming, Feng Jun, Sun Lu, et al. Investigación sobre el manejo de suplementos dietéticos en los Estados Unidos y sus implicaciones para China [J]. Chinese Food and Nutrition, 2021, 27(6): 12 — 16.

[46] sociedad de nutrición China. Ingestidos dietdietde referencia para nutrientes en residentes chinos (2013 edición) [M]. Beijing: Science Press, 2014: 550 — 558.

[47] CUCCOLINI S, ALDINI A, VISAI L, et al. Purificación de licopeno respetuosa con el medio ambiente a partir de residuos de la piel de tomate: extracción acuosa asistida por enzim[J]. Journal of Agricultral Food Chemistry, 2013 (61): 1646- 1651.

[48] Yang Liyan. Situación actual y análisis de la regulación de alimentos saludables [J]. Food Safety Herald, 2022(18): 7 — 9.

Feng Hongwen. La lucha contra una guerra de defensa de la salud y la seguridad alimentaria: un resumen del fraude nacional de la salud y la seguridad alimentaria y el trabajo de remedide la propaganda falsa [J]. China calidad y supervisión técnica, 2019(6): 24- 29.

[50] Du Yanbin. Plan de comercialización para el lanzamiento de un nuevo producto de licopeno por Tiandiren Pharmaceutical [D]. Harbin: universidad de ingeniería de Harbin, 2011: 65- 67.

[51] Deng Yong. Análisis del camino para unificar las normas regulatorias para la promoción de productos alimenticios saludables nacionales e importados [J]. Food Science, 2021, 42(1): 326 — 332.