Estudio sobre antioxidantes del licopeno

Li;;;;;;;;;;;;;;;;; is a non-cyclized isomer de− -caroteno. It is a natural pigment found enplants, mainly enelripe fruit denightshade plants enelSolanaceae family, giving tomatoes ytheir products their red color. Li;;;;;;;;;;;;;;;;;hasthe strongest antioxidant activity of all carotenoids. Lycopene is very effective encontrolling degenerative diseases, preventing cardiovascular disease, prostate cancer, digestive tract cancer, skencancer, reducing the risk of pancreatic Cáncer de cánceryuterine cancer, ypreventing the formatielof harmful cholesterol.

Blum et Al.[1] encontrarelque el licopenpuede reducir la formación de células espumindupor lipoproteínas de baja densidad modificadas oxidativamente al reducir la síntesis de lípidos y desregular la actividad y expresión del receptor del scavenger. El licopentiene fuertes capacidades antioxidantes y antiinflamatorias. Por ejemplo, la adición de licopenal alimento puede aumentar significativamente los niveles de expresión de los genes NFE2L2 y HMOX-1 en el hígado de codornices a través de la vía de la proteína quinasa B/ señal [2]. El autor revisa los mecanismos de lycopene's efectos antioxidantes, antiinflamatorios, anticancerígenos, hipoglicémicos y anticardiovasculares, así como sus efectos en la producción animal, la salud y la calidad de los productos, con el objetivo de proporcionar una referencia para la aplicación del licopeno en la producción animal.

1 mecanismo de acción del licopeno

1.1 efecto antioxidante

Polvo de licopenoEs un antioxidante que puede inhibir la producción de peróxido de hidrógeno, dióxido de nitrógeno y radicales hidroxilo, ejerciendo así un efecto antioxidante y protede ADN, proteínas y lípidos del daño oxidativo. Investigación sobre el mecanismo de lycopene's efecto antioxidante se ha encontrado que en el estrés oxidativo indupor flúor en células de ratón, el licopenen combinación con VEpuede reducir la activación de c-Jun n-ki-nasa terminal (JNK) en la proteína quinasa activpor mitógeno (MAPK) vía y la proteína quinasa regulada extracelular (ERK), proteprotegiendo así el ADN, proteínas y lípidos del daño oxidativo. MAPK), mediante la reducción de los niveles de fosforilación de c-Jun N-terminal ki-nasa (JNK) y extracelular Regula las proteínas quinasas (ERK), disminuye los niveles de expresión de genes pro-apoptóticos como la caspas-3, los niveles de expresión de genes pro-apoptóticos como la caspas-9 y los genes Bax, reduciendo la agregcelular y la toxicidad causada por la intoxicación por fluoruro, y aumentando los niveles de expresión de las enzimas antioxidantes glutatión peroxid(GPX), superóxido dismutasa (SOD) y el gen anti-apoptótico linfo2 de células b (Bcl-2). Los niveles de expresión de SOD y el gen anti-apoptótico linfo2 de células b (Bcl-2) se redujeron, aliviando así el estrés oxidativo inducido por la intoxicación por flúor [3]. En las respuestas al estrés oxidativo y bioquímico de las células de ratones causadas por el carbofurano, la adición de licopen18 mg/ (kg· PC) puede aumentar significativamente el contenido de albúmina, proteínas y lípidos de la célula, aumentar la acetilcolinesterasa sérica, catalasa (catalasa, CAT), SOD y glutatión (glutatión, GSH) actividad, y reducir significativamente el estrés oxidativo y el estrés bioquímico causado por el carbofurano [4].

En el estrés oxidativo indupor lipopolisacárido (LPS), el licopenpuede mejorar el estrés oxidativo indupor LPS mediante el aumento de la actividad de SOD y GPX, la regulación de los niveles plasde los factores inflamatorios y la expresión de mediadores inflam[5]. El licopeno de tomate en dosis de 50 mg/ día (kg· PC) puede mejorar la actividad de la d-galactosa y el daño histopat Y redujo significativamente el nivel del factor de necrosis tumoral alfa (TNF- -). La reducción de la expresión de ARNm del factor de necrosis tumoral - - (TNF- -) y la expresión de ARNm de la interleucin-1 - - (IL-1 -). IL-1 -) expresión de ARNm. El licopentambién reduce el daño oxidativo a las neuronal activar Nrf2 o al transloce e inactivar el factor nuclear − B (NF- − B) [6]. Además, el licopenpuede aliviar el estrés oxidativo indupor la proteína amiloβ (Aβ) e inhibila Apoptosis apoptosismediada por las mitocondrias. El mecanismo es que el licopeninhila la liberación del citocromo C (Cyt C) y la activación de la caspasa-3, promueve la apertura del poro de transición de la permede la membrana mitocondrial, efectivamente restaurar la cantidad de ATPen las neuron, mejorar la actividad mitocondrial, prevenir el daño al ADN y aumentar el nivel del factor de transcripción mitocondrial un(MTFA) [7].

En la pancreatitis aguda (pa) inducida por estrés oxidativo, la adición de licopeno (50 mg/kg) puede reducir significativamente las actividades séride mieloperoxid(POD), − -amilasa y lipasa, así como los niveles de TNF- - y óxido nítrico (NO), regular a la baja la expresión del gen iNOS, mejorar la actividad de GSH pancrey mejorar significativamente la pa [3]. NO) niveles, downregular la expresión de inducible óxido nítrico sintasa (iNOS) gen (iNOS), mejorar la actividad GSH pancre, y mejorar significativamente AP [3]. El licopeno puede reducir significativamente la concentración de malondi- aldehído (MDA), ácido siálico total y fragmentos de ADN en el suero de ratas con colitis, aumentar la actividad de las enzimas antioxidantes y prevenir la aparición de colitis [8]. El licopentambién tiene un efecto antioxidante en los riñones. El licopeny el ácido rosmarínico, cuando se usan juntos, pueden reducir significativamente la nefrotoxicidad indupor gentamicina en ratas, incluyendo nitrógeno uresanguíneo, creatinina sérica, MDA, proteína marcador de autofagia, niveles de proteínas proapoptóticas Bax y iNOS, e incrementar significativamente la actividad de SOD, GSH, GPX y niveles de expresión de proteína anti-apoptótica Bcl-2, aliviando el estrés oxidativo en los riñones [9].

Otro estudio mostró queLicopeno, como antioxidante, puede reducir el estrés oxidativo en el riñón mediante la inhibición del hepatocyte nuclear factor-1α (hepatocyte nuclear factor-1α, HNF-1α), la reducción de la afinde los receptores de lipoproteínas de baja densidad (LDL) y la expresión de esteresterreguladora elemento de Unión proteina-2 (SREBP-2), downregula la expresión de proproteína convertasa subtili/ kexentipo (PCSK), una proproteína convertasa, reduce la capacidad de Unión de apolipoproteína C II (APO C II) y lipoproteína lipasa (LPL), Regula la concentración de glutatión total (tGSH) y CAT, inhila la carbonilación de proteínas, y por lo tanto inhiel estrés oxidativo inducida hepatotoxicidad. El licopentambién puede mejorar significativamente los déficits cognitivos de los ratones transgénicos con P301L al reducir significativamente las concentraciones de MDA, actividad de GPX y fosforilación de Thr231/Ser235, Ser262 y Ser396 [4].

1.2 efectos antiinflamatorios y anticancerosos

La inflamación es una respuesta local al daño tisular en una parte particular del cuerpo, caracterizado por hinchazón, fiebre y dolor. El aumento de la ingesta de ingredientes antiinflamatorios puede prevenir la aparición de enfermedades no transmisibles. Se ha demostrado que el licopeno tiene efectos antiinflamatorios. Durante la inflamación aguda, las células inmunes limpian patógenos a través de varias vías. Durante las respuestas inflamatorias persistentes o repetidas, las células inmunejercen efectos antiinflamatorios por la secreción de citocinas para perjudicar la función de los macrófagos. El inicio y la progresión de muchas enfermedades no transmisibles, incluidas las enfermedades cardíacas, las enfermedades neurológicas y la diabetes tipo 2, están relacionadas con la inflamación o se ven afectadas por ella. Cuando el cuerpo está en un estado de equilibrio, la función de la inflamación es eliminar los factores principales que causan daño celular, para disponer de las células necróticas y tejidos dañados causados por el daño y la inflamación, y para iniciar la reparación de tejidos. La inflamación aguda es uno de los mecanismos clave de supervivencia de todos los vertebrados superiores. Si la inflamación aguda no se resuelve, puede conducir a la inflamación crónica. La inflamación crónica no forma parte del cuerpo 's proceso de autoreparación y puede desencadun proceso destructivo. Los tejidos dañados liberan citoquinas pro-inflamy otros mediadores de inflamación biológica en el cuerpo#39;s circulación, convirtiendo la inflamación de bajo grado basada en tejido en inflamación sistémica.

Además, enfermedades autoinmunes y la exposición a largo plazo a los irritantes también puede conducir a la inflamación sistémica. Aunque el proceso de respuesta inflamatoria depende de la naturaleza exacta del estímulo inicial y su ubicación en el cuerpo — por ejemplo, los patógenos bacterianos desencadenreceptores tipo peaje (TLR) y las infecciones virdesencadeninterfertipo I — todos ellos tienen un mecanismo pro-inflamatorio común. Los receptores de reconocimiento de patrones de superficie celular (PRR) reconocen estímulos nocivos, activvías de señalización inflam, liberan marcadores inflamy reclucélulas inflamatorias. La inflamación activa las vías de señalización intrac, que posteriormente activan la producción de mediadores inflam. Los estímulos inflamatorios incluyen principalmente productos microbiy citocinas como IL-1β, interleucin-6 (IL-6) y TNF- -, que median la inflamación a través de interacciones con TLR, receptor de IL-1 α (IL-1R), receptor de IL-6 (IL-6R) y receptores de TNF.

La activación de estos receptores desencadena importantes rutas de señales intracelulares, incluyendo las rutas MAPK, NF- − B, Nrf2, Janus quinasa (JAK), transducde señales y activador de transcripción (STAT). Se ha demostrado que el licopeninhila la capacidad de Unión de la vía de señalización inflamnf - − B y la proteína de estrés 1 (SP1), y reduce la expresión del receptor del factor de crecimiento similar a la insulina 1 (IGF-1R) y la concentración de especies reactivas de oxígeno (ROS) en las células SK-Hep-1. El licopeno puede inhibir la obesidad, la respuesta inflamatoria y los trastornos metabólicos relacionados inducidos por la dieta alta en grasas en ratones. El mecanismo es que el licopeninactiva la vía de señalización NF- − B al reducir la fosforilación de P65 e I - B, que actúan como reguladores de la vía NF- − B. Este efecto puede ser considerado como el efecto antiinflamatorio del licopen[10].

El efecto antiinflamatorio del licopentambién se puede observar en las células de cáncer colorrectal al inactivar la vía de señalización NF-κB. El licopeninhila la expresión de los factores pro-inflamatorios TNF- -, IL-1 -, IL-6 y ciclooxigenasa (COX) y iNOS al inhibir la activación de NF- - - B y JNK [11]. El consumo de tomates o licopense correlaciona negativamente con la incidencia de cáncer colorrectal y de recto de una manera dependiente de la dosis. El mecanismo es que el licopenejerce un efecto anti-cáncer intestinal al inhibir la proliferación de células de cáncer de colon. Después de tratar células de cáncer colorrectal con licopeno de 12 μmol/L, se encontró que la proporción de células de cáncer colorrectal sometidas a apoptosis o necrosis tardía era mayor que la de células de cáncer colorrectal sometidas a apoptosis temprana. También se encontró que el licopenreduce significativamente la expresión de diversos mediadores pro-inflamatorios como IL-1β y TNF-a, así como la actividad de la enzima pro-inflamatoria COX-2 [12].

Estudios han encontrado quelycopene has a good anti-inflammatory effect in the process of colon cancer [13]. For example, lycopene consumption of 300 μg/d can reduce the inflammatory response ythe activity of inflammatory markers in rats with induinduinducolitis. The mechanism is that lycopene intake reduces the expression of downstream genes in the MAPK señalizaciónpathway, thereby reducing the risk of colorectal cancer [14]. There are currently a large number of systematic reviews on the effects of lycopene on different diseases, such as prostate cancer ybladder cancer, cardiovascular risk ymetabolic syndrome. These reviews of the anti-inflammatory ability of lycopene are somewhat lacking, yit is not clearly stated whether the differences entrelycopene-source varieties ythe different lycopene contents have an effect on the anti-inflammatory ability. For in vivo studies, it is not only necessary to focus on the intake of lycopene, but also to actually measure the concentration of lycopene circulating in the blood Plasma plasmaor serum to understythe effect of lycopene on human health. Experimental studies are still needed on the role of lycopene in immune system regulation.

1.3 efecto hipoglic

La incidencia de la diabetes mellitus tipo 2 (T2DM) está aumentando gradualmente con la mejora de los niveles de vida y los cambios en los hábitos alimenticios. En la actualidad, ciertos componentes específicos de las verduras y los alimentos funcionales han demostrado tener un buen efecto terapéutico sobre la T2DM. Por lo tanto, la intervención dietética puede ser una estrategia importante para la prevención y el tratamiento de la T2DM. En pacientes diabéticos, una dieta alta en grasas y estreptozotocina conducen a una disfunción de la insulina y una disminución de la capacidad de secreción, lo que resulta en un metabolismo de la glucosa y los lípidos deterior. Los trastornos del metabolismo lipídico y el daño pancreen el cuerpo conducen a la peroxidlipíy la producción de radicales libres, aumentando la formación de productos finales de glicación avanzada, que a su vez dañan varios órganos [15-16].

Los procesos anteriores están todos involucrados en oxidado lipoproteína de baja densidad (Ox-LDL), lo que indica que Ox-LDL puede acelerar el desarrollo de la T2DM. El efecto beneficioso del licopenen la diabetes se relaciona con su fuerte capacidad antioxidante. El licopenreduce la disfunción endotelial al reducir el estrés oxidativo indupor la oxldl. Además, el consumo de licopenpuede reducir los niveles de glucosa, aumentar los niveles de insulina y mejorar la disfunción de la insulina en pacientes con diabetes mellitus tipo 2 (T2DM), reducir los efectos nocivos de la enfermedad en el cuerpo y mejorar la esteatosis hepática [15-18]. En resumen, las concentraciones plasmáticas de licopense correlacionan negativamente con la incidencia de la diabetes tipo 2 y se considera que el licopentiene posibles efectos antidiabéticos.

1.4 efectos anticardiovasculares

Las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares (ECV) pueden dividirse en ECV congény ECV adquirida según sus causas. Las ECV congénincluyen defectos septventriventri, estenosis de la arteria principal, etc., que pueden estar relacionados con la herencia; La ecadquirida incluye enfermedad valvular crónica, miocardiopatía dilatada, etc. La ECV es una de las principales razones de la disminución en el rendimiento de crecimiento animal y la productividad, y el aumento en las tasas de sacrificio. Estudios epidemiológicos han encontrado que los países mediterráneos tienen una menor tasa de mortalidad por ECV que Europa occidental y los Estados Unidos. Esto puede estar relacionado con la cultura de la dieta mediterránea, que incluye una gran cantidad de frutas y verduras. La dieta mediterránea a menudo incluye tomates, lo que ha llevado a muchos investigadores a buscar un vínculo entre el licopeno y la ECV.Los estudios epidemiológicos han proporcionado pruebas importantes que respaldan la función directa y eficaz del licopenen la prevención de la EC.

Estudios recientes han mostrado una correlación negativa entre la ingesta de licopeny la incidencia de infarto de miocardio, angina de pecho e insuficiencia arterial coron[19-20]. Muchos investigadores han informado de niveles más bajos de licopeno en el plasma de pacientes con hipertensión, infarto de miocardio, accidente cerebrovascular y aterosclerosis. En estudios sobre cómo la ingesta de licopenafecta la enfermedad cardiovascular, múltiples experimentos repetibles han destacado que la ingesta de licopenpuede normla actividad del iNOS tipo endotelio corony los niveles de NO, inhibir la vía del mevalonde la biosíntesis del colesterol y mejorar la función endoteliAl.En diferentes modelos animales de EC, el consumo de licopenpuede reducir el daño inflamatorio y mejorar la capacidad de los perfiles de lipoproteínas y su conversión [21-23]. El tratamiento con licopeno puede reducir los niveles de colesterol, el grosor del medio inticarotídeo y los marcadores plasde daño oxidativo, aumentar la lipoproteína de alta densidad (HDL) y aliviar significativamente el estrés oxidativo posprandial. Todos los estudios anteriores indican el efecto de intervención del licopenen la enfermedad cardiovascular. Sin embargo, en la medicina moderna, el hecho de que el licopentenga un efecto sobre la EC sigue siendo un tema polémico que requiere estudios clínicos bien diseñados.

2 aplicación de licopeno en producción animal

2.1 efecto del licopeno en la salud animal

Los radicales libres en los animales están en un equilibrio dinámico entre la producción y la eliminación. En la producción animal intensiva actual, los radicales libres se forman en grandes cantidades bajo condiciones de estrés, rápido crecimiento, alta fertilidad y metabolismo intensivo en la ganadería, resultando en exceso de radicales libres en el cuerpo que no pueden ser eliminados, causando estrés oxidativo en los animales, resultando en daño crónico al cuerpo y la reducción de los animal's resistencia a las enfermedades. El descubrimiento de que el licopeno puede inactivar las moléculas de oxígeno singlete es de gran importancia, y el papel del licopenen la salud y la enfermedad está atrayendo cada vez más atención. Al mismo tiempo, tiene un efecto positivo en la aplicación de antioxidantes en la dieta.

Hu Minyu [24] encontró que el licopenpuede prevenir la biosíntesis del colesterol, aumentar el nivel de colesterol de lipode alta densidad (HDL-C) y, al mismo tiempo, tener un efecto positivo en la modificación de la formación de células espumindupor el LDL. Este estudio muestra que la ingesta de ciertos antioxidantes por el cuerpo puede reducir la concentración de radicales libres activos, controlar la producción de radicales libres reduciendo la eficiencia de la etapa extendida en la reacción en cadena de radicales libres, o trabajar inhibiendo la producción de iniciadores de radicales libres. Por lo tanto, los antioxidantes juegan un papel importante en mantener funciones normales del cuerpo y mantener buena salud. Actualmente, la mejora de la salud animal mediante la adición de antioxidantes a los piensos se ha convertido en un importante método de control nutricional.

Estudios en cerdos han demostrado que el -carotenpuede aumentar significativamente la expresión relativa de la quimioquina (C-C motif) ligy25 [quimiokine (C-C motif) ligy25, CCL25] gen (CCL25), promover la secreción de anticuerpos por las células epitelide los cerdos, reducir la expresión de citoquinas pro-inflamatorias, mejorando los piglets' Inmunidad y capacidades antioxidantes y anti-inflam[25]. El betacaroteno puede aumentar el contenido de betacaroteno en el sow's las heces durante las últimas etapas del embarazo, al tiempo que aumenta la concentración de inmunoglobulina un(IGA) e inmunoglobulinas séricomo calostro IgM, IGune IgG, mejora la función inmune de las cerdas [26] y mejora el peso al nacer y el peso individual de los lechones [27]. El betacaroteno puede reducir significativamente el nivel de MDA en los intestinos de lechones destetados, mejorar las actividades de GSH-Px y SOD, yla dosis dependiente de inhibir los niveles de fosforilación de JNK y p38MRK, lo que indica queβ-carotenePuede aliviar la respuesta al estrés del retículo endoplásmico y la apoptosis en los intestinos de los lechones destetados, ejercer un efecto antiinflamatorio, y reducir el daño al estrés de destete [28].

A number of studies have found that lycopene can increase the feed intake, feed conversion efficiency and Canal canalweight of poultry, increase the content of VC, VE and VA in poultry serum, reduce the content of cysteine and MDA in serum and internal organs, and increase the content of HDL. Sahin et al. [29] showed that feeding different doses of lycopene supplements (50, 100, 200 mg/kg diet) can increase the live weight and feed conversion rate of Japanese geese under heat El estrés o el estrés(34 °C) and increase the activity of antioxidant enzymes in the body [28-35]. Lycopene may also play an important role in the antioxidant defense system of poultry.

Sevcikova et al. [35] lo demostraronAdministración de suplementos de licopenoPuede aliviar el estrés oxidativo y mejorar la capacidad antioxidante de las codornices japonesas bajo estrés de alta temperatura. Después de que las gallinas ponedoras consumen una dieta que contiene licopeno, el licopenno sólo tiene un efecto positivo sobre el sistema inmune de las gallinas ponedoras, sino que también se almacena en la yema de huevo y juega un papel beneficioso en el cuerpo humano [36]. Además, el licopentambién puede mejorar el metabolismo lipídico y la distribución de lípidos en pollos [37]. La adición de licopenal alimento puede aumentar significativamente la expresión de los genes NFE2L2 y HMOX-1 en el hígado de las codornices a través de la vía de señal de la proteína quinasa B (PKB), aumentando significativamente la expresión de los genes NFE2L2 y HMOX-1 en el hígado de las codornices, mejorando la capacidad antioxidante y reduciendo la incidencia de la enfermedad [38]. El betacaroteno también aumentó significativamente el contenido de IgA en el suero de polpolhyline Brown de 21 y 42 días de edad [30].

Estudios en rumiantes también han encontrado que el licopenpuede mejorar el rendimiento de producción de cabras de carne alimentadas con una dieta alta en concentración, aumentar el contenido de ácidos grasos poliinsaturados en la carne de cordero, y mejorar las propiedades antioxidantes del músculo longissimus dorsi. La adición de licopenal alimento también puede mejorar el crecimiento y desarrollo de las ovejas de carne, su rendimiento de producción, y el sabor y la calidad de la carne de la oveja. El mecanismo puede ser que alivia el estrés oxidativo generado durante la alimentación mediante la regulación del sistema endocrde las ovejas de carne, mejora la función de la tiroides, y por lo tanto mejora el animal's apetito [29]. La adición de orujo de tomate que contiene 13 g/kg de licopeno al alimento de las ovejas puede equilibrar el estrés oxidativo en las ovejas mediante la inducción de la actividad transcripcional de los genes implicados en la defensa oxid[39].

In summary, the addition of lycopene to animal feedPuede mejorar la función inmune del ganado y las aves de corral, aumentar la resistencia, prevenir enfermedades, aumentar la resistencia al estrés de los animales enfermos, reducir la tasa de sacrificio de ganado y aves de corral, y reducir eficazmente las pérdidas económicas causadas por la enfermedad.

2.2 efecto del licopeno en la calidad de los productos de origen animal

The increase in the production capacity of meat-producing livestock and poultry may be accompanied by a decrease in meat quality. Oxidative stress can significantly change the palatability and nutritional properties of meat, affect muscle tissue development, reduce muscle water retention and shear force, increase drip loss and pH, increase lactic acid, phosphorus and cholesterol content, and reduce intramuscular fat, free fatty acids, muscle protein and fat content, making lipids and cholesterol prone to oxidation and producing an unpleasant odor. Adding lycopene to livestock feedNo sólo mejora los animales ' Resistencia al estrés, sino que también mejora eficazmente la capacidad antioxidante de los músculos, mejorando así la calidad de la carne de los animales.

Agarwal et al. [40] compararon los efectos de la adición de licopena a las dietas de las gallinas y sus crías en la condición corporal de los pollitos en las primeras cuatro semanas después de la eclo. Encontraron que la concentración de carotenoides en el hígado de los pollitos nacidos de gallinas alimentadas con licopenera era 29 veces mayor que la de los pollitos nacidos para el control de las gallinas, la cual se mantuvo hasta el séptimo día después de la eclo. Se encontró que el licopentenía la actividad antioxidante más alta entre todos los carotenoides [40-41]. La alimentación con una dieta rica en licopeno puede mejorar significativamente las características y la calidad de la carne de codorniz japonesa [33] y los huevos [34-35]. El betacaroteno puede aumentar la tasa de producción de huevos y el peso promedio de los huevos de las gallinas ponedoras, mejorar el color de la yema [42], y aumentar significativamente el aumento de peso diario temprano y la longitud de la tibia de los pollitos Hy-Line Brown, así como mejorar el timo, la esplenomegalia y el índice de bursa [43]. Estudios han encontrado que el uso de − -caroteno como un antioxidante puede mejorar la calidad de oocitos e incluso la función ovári, y se especula que el − -carotenpuede mejorar el rendimiento reproductivo animal [4].

Estudios en rumiantes han encontrado que el -carotenpuede aumentar la producción de leche y la eficiencia de la lactancia en vacas lech, e incrementar los sólidos totales, la proteína de la leche y el contenido de lactosa de la leche [44]. El betacaroteno puede aumentar la tasa de matanza y la tasa neta de carne del ganado de carne [45], mejorar la saturdel color de la carne, e inhibila deposición de grasa posterior en el ganado de carne al inhibila síntesis de grasa y promover la hidrólide grasa [46]. Cuando se agrega licopeno al cordero, se encuentra que el cordero que contiene productos de licopenpresenta mayor estabilidad de almacenamiento, buen sabor, color más deseable y más efectos beneficiosos para la salud [47]. Bloukas et al. [41] agregóLicopende de origen naturalA una variedad de carnes y encontró que el licopenpuede inhibir eficazmente la oxidde la grasa muscular, mejorar la retención de agua muscular, reducir la pérdida de goteo muscular, estabilizar el color de la carne, y mejorar significativamente el sabor y el color de los productos cárnicos.

En resumen, la adición de licopenal alimento para animales puede mejorar significativamente la calidad y el sabor de la carne de ganado y de aves de corral, aumentar la capacidad antioxidante de los productos de ganado y mejorar el valor nutricional de los productos de ganado.

3 resumen y perspectivas

Lycopene powder has the potential to prevent a variety of heart, liver, bone, skin, and neurological and reproductive system diseases, as well as to fight oxidation, inflammation, cancer, and diabetes. As research standards and technology improve, the research and application of lycopene in animal production is also gradually increasing. Lycopene not only improves animal rendimientoand health, but also improves meat quality and the quality of livestock products. However, the mechanism of action is not fully understood and further research is needed, especially on gene expression and signal pathways. In addition, the effective dose of this functional food supplement needs to be further studied, and its application in animal production needs to be further explored.

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