¿Cuál es el uso de la levadura Beta Glucan en la alimentación de cerdos?

El beta-glucano es un tipo de polisacárido senalmidón compuesto por monómeros de D-glucosunUnidos por enlaces beta-glicosídicos. Durante mucho tiempo se hunconsiderado un factoranti-nutricional en lunnutrición animal tradicional y se cree que afecta a la digestión y absorción de animales monogástricos. Senembargo, en los últimos años, la investigación ha revelado gradualmente que algunos i-glucanos tienen efectos beneficiosos en los seres humanos y los animales, que seldeterminados principalmente por su fuente y estructura. La fuente de − -glucanos determina la estructura, y la estructura afecta a la actividad (Lee et al., 2021). Los − -glucanos provienen de una variedad de fuentes y se pueden dividir en dos tipos: cereales o no cereales.

Las fuentes de cereales incluyen avena, cebada, etc., mientras que las fuentes no cereales incluyen hongos, levaduras, algas, bacterias, etc. La estructura de − -glucanpuede ser no ramificada o ramirami. La característica común es que la cadena principal está conectada por 1,3 enlaces glicosídicos, y las ramas suelen ocurrir en la posición 1,4 o 1,6 (Du Du Du Du Du Du Du Du Du Du Du Du Du Duet al., 2019; Zhang Zhanget al., 2018). Los − -glucanos de origen cereal suelen estar compuestos de − -1,3 y − -1,4 enlaces glicosídicos, mientras que los − -glucanos en las paredes celulares de levadura y hongos están compuestos de − -1,3 y − -1,6 enlaces glicosídicos (Du et al., 2019). La levadura es un hongo unicelular. Las células de levadura selricas en − -glucano, de los cuales − -1,3-glucanrepresenta del 33% al 60%, y − -1,6-glucan representa del 10% al 15% de los polisacáridos de la pared celular de levadura (Bastoset al., 2022).

La levadura − -glucano tiene más enlaces − -1,6-glicosídicos que − -glucano de otras fuentes, y tiene una actividad biológica más fuerte, por lo que es uno de los glucanos más estudiados. Los estudios han demostrado que la levadura − -glucantiene las funciones de mejorar el medio ambiente intestinal, estimular la inmunidad innata y adquirida, adsoradsormicotoxinas, promover la cicatride heridas, prevenir el cáncer, y anti-oxid, reduciendo el azúcar en la sangre y los lípidos en la sangre (Vetvicka et al., 2020). Este trabajo revisa las funciones biológicas de la levadura − -glucano y su aplicación en animales en los últimos años, proporcionando una referencia para su promoción y aplicación en la cría de animales.

1 Funciones biológicas de la levadura − -glucano

1.1 mejora la inmunidad

El Beta-glucan puede regular el cuerpo#39;smejorar la actividad de los glóbulos blancos, la actividad fagocí, las respuestas inmunantioxidantes, y la expresión de genes relacionados cella inmunidad. Senembargo, beta-glucan's la participación en la inmunidad específica y no específica requiere la Unión a los receptores. Hay cuatro receptores comunes, el primero de los cuales es el receptor de lectina de tipo C Dectin-1. Dectin-1 es un receptor de reconocimiento de patrones (Mentrup et al. 2022; Miriam Miriamet al. 2018), que se expresa en monocitos, macrófagos, neutrófilos, células dendríticas y linfocitos Ty se activa al unirse a − -glucanos (Kalia et al. 2021).

La activación de Dectin-1 desencadena la vía del factor nuclear → B (NF-→ B), que induce la síntesis de citocinas a través de una vía dependiente de syk, incluyendo la vía de la quinasa indupor NF- → B (SYK-NIK) o una vía independiente de syk, como la vía del factor relacionado celras-1 (RAF-1) (Carloto et al., 2022; Haas et al., 2017). En segundo lugar, el receptor del complemento 3 (CR3) es el segundo receptor que reconoce − -glucan. Este receptor se expresa principalmente en células asesinnaturales (NK), células dendríticas, macrófagos y neutrófilos, y está involucrado en el reconocimiento de ligandos endógenos (Geller et al., 2019). En tercer lugar, el tercer receptor que reconoce − -glucan es el receptor de tipo peaje (TLR), que es una clase importante de moléculas de proteínas que participan en la inmunidad no específica. Después de reconocer − -glucan, TLR2, 4 y 6 se unen a Dectin-1 para regular la actividad inmune (Miriam et al., 2018). Finalmente, el − -glucan también reduce la inflamación activando el receptor de la lectina 2 (CD22) de Unión a ácido siálico, regulando la vía MAPK y regulando negativamente la activación de células B (Penney et al., 2019).

Levadura β-glucan mejora la inmunidad humoral y puede directa o indirectamente activar las células inmunclave que participan tanto en la inmunidad no específica y específica, incluyendo las células colaboradoras, las células T colaboradoras y las células B. Los linfot cooperadores activados secretan citoquinas (IFN-γ e IL-12) que apoyan la respuesta de los linfocitos B, lo que lleva ala producción de más citoquinas y anticuerpos (Walachowskiet al., 2017), estimulando en última instancia el cuerpo para producir una respuesta inmune. Levadura − -glucan puede aumentar significativamente la concentración de citoquinas e inmunoglobulina A (IgA) en lechones (Zhou et al., 2022), y aumentar la concentración de inmunoglobulina G(IgG) en el suero de lechlechfrente A La bacteria Escherichia coli (Escherichia coli).enterotoxigénica (ETEC) (Zhou et al., 2022).

Además, la levadura − -glucan puede mejorar significativamente el índice de bazo y timo y la proliferación de linfocitos, aumentar eficazmente el porcentaje de células T CD4+, reducir el porcentaje de células T CD8+, y aumentar la relación CD4+/CD8+ (Lei et al., 2015). El Beta-glucan también puede activar macrófagos, regular la secreción del factor de necrosis tumoral alfa (TNF- -) e interleucinas (ILs) en macrófagos y células dendríticas, aumentar la cantidad de lisozima en macrófagos y mejorar la capacidad fagocíde los glóbulos blancos (Aazami et al., 2019; Tao et al., 2015). En términos de anti-inflamación, la levadura − -glucan puede promover significativamente la secreción de factores anti-inflamatorios IL-2 y − -interferón (IFN- -) (Lei et al., 2015), reducir la liberación de mediadores inflamatorios como el óxido nítrico (NO), IL-1 -, IL-6 y TNF- - para cambiar la respuesta inflamatoria estimulada por LPS(Carloto et al., 2022; No et al., 2021), así como reducir la respuesta inflamatoria causada por la estimulación celETEC, lo que aumenta la concentración de TNF-α en suero de lech(Zhou et al., 2022). El Beta-glucan induce la expresión de ARNm de la defensina 1 y el complemento C3, mientras que también reduce el nivel transcripcional del complejo mayor de histocompatibilidad i (MHC-I) (Akhtar et al., 2021), y también puede inducir la expresión de beta-defensinas endógenas, péptidos antimicrobianos y el gen para el péptido antimicrobihepático 2 en el yeuno y el bazo, e inducir la expresión de endógeno → -defensinas, péptidos antimicrobianos y el gen para el péptido antimicrobihepático 2 (Shao et al., 2016). Participa tanto en la inmunidad específica y no específica y en última instancia mejora la inmunidad general del cuerpo.

1.2 regula la flora intestinal

El Beta-glucan puede aumentar la riqueza y diversidad de la flora intestinal. Dado que los animales carecen de − -glucanasa, − -glucan no puede ser digeriy absoren en el intestino delgado, y sólo puede ser degradado y metabolizado por varias bacterias en el intestino grueso para producir ácidos grasos volátiles, que ejercen diferentes efectos sobre la flora.

El − -Glucan puede regular la estructura y composición de la flora Intestinal intestinalal inhibir la proliferación de flora intestinal dañina y promover el crecimiento de flora intestinal beneficiosa. En experimentos con lechones, la levadura → -glucan ha demostrado reducir significativamente la abundancia relativa del phylum WPS-2 en el digesta colónico de cerdos de engor(élet al., 2022), aumentar la abundancia de lactobacilli en el intestino de lechones destetados, y reducir la abundancia de Enterobacteriaceae y Campylobacteraceae (Conwayet al., 2022). La adición de -glucan aumentó significativamente la abundancia de lactobacilos y la concentración de ácido propiónico intestinal en respuesta a la estimulación con ETEC (Zhou et al., 2022). En circunstancias normales, la comunidad bacteriana en el intestino del huésped está en un equilibrio dinámico. Cuando las bacterias dañinas entran en el intestino, se adhieren a la mucosa intestinal, alterando la flora intestinal y dañando la mucosa intestinal, lo que afecta aún más la salud del huésped. Sin embargo, el − -glucan puede ejercer un efecto antibacteridestruyendo la membrana celular y la pared celular de las bacterias, aumentando la permede la membrana celular, o interfiriendo con el metabolismo de las bacterias (Khan et al., 2016), logrando así un efecto bacteriostático.

1.3 regulación de la capacidad digestiva

El intestino es una parte importante del sistema digestivo para los monogastricy los jóvenes rumiantes, y es aquí donde los nutrientes son digeridos y absorbidos. El Beta-glucan mejora principalmente los animales#39;s capacidad digestiva mejorando la morfodel tracto digestivo, la actividad de las enzimas digestivas y la salud de los intestinos.

El Beta-glucan puede mejorar la morfointestinal de los animales y mejorar su capacidad para absorber nutrientes. La altura de las vellosidades intestinales y la profundidad de las criptas son indicadores comúnmente utilizados de la morfointestinal, y los nutrientes pueden causar cambios en la morfointestinal. El beta-glucano puede aumentar la relación entre la altura de las vellociloy la profundidad de la cripta en el yeyuno (Zhou et al., 2022; Tao et al., 2015), así como la altura de las vellosidades en el duodeny el íleon (Dowleyet al., 2022; Zhou et al., 2022; Luna et al., 2015). En resumen, los principales cambios en la morfointestinal de los animales causados por − -glucan se concentran en el duodeno, yeyuno e íleon, y hay poco efecto reportado en el intestino grueso. Se necesita más investigación.

Beta-glucan puede mejorar la actividad de las enzimas digestivas y la capacidad de metabolismo de nutrientes en los animales#39;s tracto digestivo. Estudios en animales monogástrihan demostrado que la infección por ETEC en lechreduce la actividad de la maltasa, lactasa y sucrasa en el yeyuno, pero la suplementación con beta-glucan puede aumentar la actividad de la maltasa en el duodene íleon bajo infección por ETEC (Zhou et al., 2022). El Beta-glucan también puede mejorar el animal#39;s capacidad de metabolizar nutrientes, como el aumento de los animales#39;s metabolismo de pirimidina, metabolismo de purinas, biosíntesis de peptidoglicano, y metabolismo de fructosa y manosa (He et al., 2022). El aumento en la actividad de la enzima digestiva y la mejora en el metabolismo de nutrientes mejorar la animal's capacidad de digerir nutrientes.

El Beta-glucan puede acelerar la peristalsis intestinal y reparar el daño intestinal. El beta-glucano aumenta la peristalsis del tracto gastrointestinal y mejora el transporte de nutrientes (Jayachandran et al., 2018). Estudios en ratones han demostrado que la alimentación de beta-glucan aumenta significativamente la frecuencia de defecación, la tasa de tránsito intestinal, el peso fecal y la expresión de mucin-2, alivia los síntomas de estreñimiento, y beta-glucan mejora el daño de la barrera mecánica intestinal y mantiene la integridad de la mucosa mediante la promoción de la expresión de neurotransmisores incluyendo la acetilcolinesterasa y la serotonina, así como las proteínas de Unión estrecha en el epiteliintestinal (Chen et al., 2019).

Las proteínas de Unión estrecha son clave para mantener la barrera intestinal, regular la permepermede la barrera intestinal y mantener la polaridad de la célula epiteli. Claudin-1, ocludin, y ZO-1 son ampliamente expresadas y proteínas clave de Unión estrecha en el tejido epiteliintestinal. Adición de − -glucan a piglets' Las dietas aumentaron significativamente los niveles de expresión de la proteína de Unión estrecha principal ZO-1 en el duodene íleon, y mejoraron los niveles de expresión de las proteínas de Unión estrecha Claudin-1 y ocludin en el duodeno y yeyuno (Zhou et al., 2022; Kim et al., 2019). La interrupción de las uniones estrechas intestinales puede conducir a un aumento de la permedel epiteliintestinal, causando la entrada de sustancias nocivas en el torrente sanguíneo e induciendo diversas enfermedades. Es más significativo usar β-glucan para mejorar la salud intestinal mediante la regulación de proteínas de Unión estrecha en animales jóvenes con función intestinal alterada.

1.4 mejorar el body's capacidad antioxidante

Estudios han demostrado que el − -glucan puede mejorar la respuesta antioxidante al estrés de los animales. La adición de 200 mg/kg de levadura − -glucan al pienso puede aumentar significativamente las actividades de la catalasa (CAT), la superóxido dismutasa (SOD) y la capacidad antioxidante total (T-AOC) en el músculo esquelético de cerdos de engor, y mejorar la calidad de la carne (He etal., 2022). Estudios en otros animales han demostrado que la suplementación dietcon -glucan puede mejorar la capacidad antioxidante, aumentar la expresión de genes relacionados, reducir la susceptial ataque bacteriano, y mejorar el animal#39;s resistencia al estrés a entornos externos adversos (Akhtar et al., 2021; Mokhbatly et al., 2020). La levadura β-glucan también puede eliminar 1,1-difenil-2-picrilhidracilo (DPPH), superóxido y radicales hidroxilo in vitro. Su capacidad de carroñestá relacionada con su peso molecular, con 12,9 kDa con la mayor capacidad antioxidante (Lei et al., 2015). El − -1,3/1,6-glucan derivado de Agrobacterium tiene un efecto antifatiga. Estudios han encontrado que puede mejorar los biomarcadores bioquímicos asociados con la fatiga del ejercicio y lesiones en ratones, incluyendo ácido lác, nitrógeno uresanguíneo, creatina quinasa, alanina aminotransferasa y aspartato aminotransferasa (Xu et al., 2018).

Bajo la estimulación de un ambiente perjudicial, el cuerpo's la oxidy los sistemas antioxidantes se desequilibr. La levadura β-glucan mejora principalmente la actividad de enzimas antioxidantes como SOD, CAT y glutatión peroxid(GPx), mejora la actividad de eliminación de radicales libres hidroxilo y aniones superóxido, reduce el contenido de malondialdehído, etc., aumenta la capacidad antioxidante del cuerpo animal, y resiste la peroxidlipí(Yu Chunwei, 2 021; Cao et al., 2019). Saccharomyces cerevisiae β-glucan puede reducir la liberación de IL-1β, IL-6 y TNF- - y los niveles de ciclooxigenas2 y óxido nítrico sintasa, ejerciendo así un efecto antiinflamatorio.

Saccharomyces cerevisiae − -glucan puede activar factores de transcripción antioxidantes para ejercer un efecto pre-protector (Yu Chunwei et al., 2021). Además, el -glucan también mejora el estrés oxidativo causado por entornos adversos mediante la regulación de la vía de señalización Nrf2/HO-1/Trx (Yu Chunwei et al., 2021; Xu et al., 2018). El − -Glucan puede activar la vía de señalización Nrf2/HO-1 mediada por dectin-1 para inhibila producción de especies reactivas de oxígeno, expresión de la proteína 3 asociada al dominio de choque térmico del receptor tipo nod (NLRP3) y apoptosis, ejerciendo así un efecto protector sobre las células animales (Yu Chunwei et al., 2021). Por lo tanto, se espera que la activación de la vía de señalización Nrf2/HO-1 sea una nueva forma de tratar enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo.

Cuando los animales están bajo estrés, complementar la dieta con − -glucan puede mantener una respuesta inmune razonable, poner en desventaja a las bacterias intestinales dañinas, reducir los requerimientos de energía para el mantenimiento, y así asegurar un mayor aumento de peso y un índice de conversión de alimento.

1.5 reducir el daño de las micotoxinas

La acumulación de micotoxinas en los animales puede conducir a trastornos reproductivos, daños en órganos, supresión inmune y reducción de la productividad. Wall-Martinez et al. (2019) encontraron que 10% a 17% de deoxynivalenol (DON) y 3 0% a 70% de zearalenona (ZEN) fue adsorpor la levadura, y la capacidad de adsorestaba estrechamente relacionada con el contenido de -D-glucan de la pared celular. La excelente capacidad de adsorde − -glucan también se puede ver en el ensayo de salchicllevado a cabo por Chaharaein et al. (2021). Si se añade un 3% − -glucan, que representa el peso de la materia prima, a las salchichas de pollo que contienen aflatoxina B1 de 15 β g/kg de salchic 0.05). Además, Aazami et al. (2019) encontraron que la alimentación de 3 g de beta-glucan de levadura por día a las cabras lecheras puede reducir la transferencia de aflatoxina B1 del pienso a la leche, sin afectar negativamente el rendimiento de la leche, el rendimiento de la producción y los parámetros sanguíneos. El efecto es mejor que 5 g de las paredes celulares de levadura. 

El beta-glucano reduce el daño de las micotoxinas a los animales, principalmente a través de la adsorción, degradación e inhibiantibacteriana, con diferentes mecanismos de acción. En términos de adsor, el − -glucan tiene una estructura única de héúnica o triple héque se une a las micotoxinas de una manera complementaria (Yiannikouris et al., 2004). A continuación, los grupos hidroxilo en los enlaces de hidrógeno entre las moléculas de -1,3-glucan forman complejos químicos con los grupos hidroxilo, cetona o lactona de las micotoxinas. Glucan puede mejorar su estabilidad aumentando las fuerzas de van der Waals (Wall-Martinez et al., 2019). En términos de biodegradación, − -glucan puede biodegradar o metabolizar micotoxinas en otros compuestos, tales como − -zeatina y − -zeatina (Wall-Martinez et al., 2019). − -Glucan también tiene actividad antifún. El − -glucano derivado de la levadura puede inhibir el crecimiento de Aspergillus flav, con un anillo bacteriostático (7,33 − 3,51) mm (Utamaet al., 2021). Por lo tanto, β-glucan también puede ser utilizado como un inhibidel moho en la alimentación animal cuando el costo es apropiado.

2. The Efecto efectodelevaduraβ-glucan on Cerdos cerdos(en inglés)

Con el aumento de la densidad de la ganadería intensiva y la prohibición del uso de antibióticos en los piensos, las granjas porcinas se enfrentan a una mayor presión de la enfermedad y a la necesidad de encontrar alternativas a los antibióticos que puedan aumentar la resistencia animal. El β-Glucan ha atraído una amplia atención en los últimos años en la investigación de aplicaciones en animales debido a sus propiedades de mejorar la inmunidad, regular la digestión y mejorar la capacidad antioxidante.

2.1 efecto sobre la salud porcina

El beta-glucano mejora la resistencia de los cerdos y su función de mejorar la inmunidad y la capacidad antioxidante es inseparable. Es un aditivo funcional relativamente bueno para granjas subsanas de cerdos. Lee et al. (2021) alimenta lechones con una dieta que contiene 0,05% de las paredes celulares de levadura (que contiene cerca de 142,5 mg/kg de beta-glucan) durante las primeras 2 semanas después del destete, lo que reduce los niveles de los factores séricos pro-inflamatorios TNF- - y IL-1 - (P< 0.05) los días 7 y 14 días. Los niveles séricos de los factores proinflam (P< 0,05) se redujeron, y la expresión del factor pro-inflamatorio TNF- 0.05). El efecto antiinflamdel − -glucan también puede ser demostrado en experimentos bajo condiciones estresantes. Kim et al. (2019) primero infectaron lechones con Escherichia coli y luego suplementaron la dieta con − -glucan. Los resultados mostraron que los niveles séricos de glóbulos blancos, neutrófilos, TNF- (P < 0,05), y la expresión de mRNA de IL-1B, IL-6 y TNF- - en la mucosa ileal de Lech 0.05). (P < 0.05).

Del mismo modo, Dowley et al. (2022) encontraron que la suplementación diaria de 1 g de hidrolicato de caseína y 1 g de levadura − -glucano durante el embarazo y la lactancia tardía redujo significativamente la expresión de genes de citocina pro-inflamatorios (IL-6/TNF/TGF- -) en el duoden/ yeyuno de lechones al destete (P < 0.05). Además, la levadura β-glucan puede mejorar el efecto inmune de las vacunas de cerdos. Pornanek et al. (2021) mostraron que la adición de 7,5% de melaza de levadura en polvo rica en − -glucano (14,7%) a la dieta de cerdos en crecimiento puede aumentar el título de anticuerpos 30 días después de la vacunación contra la peste porcina, que es de gran valor en la prevención del virus de la peste porcina. En resumen, la suplementación dietcon − -glucan puede mejorar la resistencia de los cerdos frente al estrés y reducir las respuestas inflamatorias, mejorando la salud de los cerdos. Esto es de gran importancia en la grave situación actual de las enfermedades porcinas en China.

2.2 efecto sobre la función intestinal de los cerdos 

− -glucan puede mejorar la barrera epiteliintestinal de los cerdos y mantener la integridad de la morfoy estructura de un intestino sano. Por un lado, mejora la morfointestinal. Lee et al. (2021) encontraron que la alimentación de lechones con una dieta que contiene 0.05% de las paredes celulares de levadura (que contiene cerca de 142,5 mg/kg − -glucan) durante las primeras 2 semanas después del destete puede aumentar significativamente la altura de la vellosidad duodenal a la relación de profundidad de la cripta, el grosor de la vellosidad y el área de la vellosidad, y el número de células en forma de vaso en el duodeny yeyuno (P < 0.05). Después de suplementar la dieta con (Claudin, ocludin y MUC2) en la mucosa 0.05) (Kim et al., 2019).

Lee et al. (2021) encontraron que la adición de − -glucan a la alimentación de lechones infectados con F18 E. colui podría aliviar la diarrea causada por este patógeno al mejorar la integridad intestinal, y aumentar la expresión génica de la familia Claudin, la 0.05). Además, la suplementación con levadura β-glucan no solo mejora la salud de la cerda en sí, sino que también tiene un efecto beneficioso en la salud intestinal de los lechones nacidos. Dowley et al. (2022) suplementaron levadura − -glucan a cerdas preñadas y lactantes, y la morfointestinal de lechones al destete también se mejoró, con un aumento en la altura de las vellosidades duodenales (P < (P < 0,05) y un aumento en la altura de las vellosi 0.05).

El Beta-glucan puede mejorar la estructura microbiana del tracto gastrointestinal de lechones destetados. La suplementación con las paredes celulares de levadura que contienen cerca de 142,5 mg/kg de beta-glucan aumentó la abundancia relativa de Prevotella y Roseburia en las heces de lech(P < Además, la administración de suplementos de levadura − glucan a las cerdas también puede afectar a la microbiota intestinal de los lechones. Dowley et al. (2022) suplementaron a cerdas de gestación tardía y lactancia con 1 g de hidrolicado de caseína y 1 g de levadura → -glucano por día, lo que aumentó la abundancia del phybacteroidetes en heces de cerda, incluyendo Lactobacillus en heces de cerda, y también aumentó la abundancia de Lactobacillus en destetados en lechones destetados (P < 0.05). En cerdos de engor, Luo et al. (2019) informaron que la adición de 100 mg/kg − 1,3/1,6-glucan de Agrobacterium puede mejorar la digestibilidad nutricional de los cerdos de engor(P < 0.05). Esto demuestra que la adición de -glucan a la dieta de las cerdas o lechones puede mejorar la barrera epiteliintestinal y la estructura de la flora bacteriana de los lechones, por lo tanto más conducente a mejorar la digestión y absorción de nutrientes por los lechones y aliviar los trastornos de digestión y absorción causados por el destete de lechones en granjas de cerdos a gran escala.

2.3 efecto sobre el rendimiento de los cerdos

Añadir levadura − -glucan a las dietas de los cerdos también puede aumentar la resistencia, mejorar la salud de los cerdos y ayudar a mejorar el rendimiento de crecimiento. Wu et al. (2018) añadi200 mg/kg de levadura − -glucan a las dietas de los lechones, lo que aumentó significativamente la ganancia media diaria de peso de los lechones estimulados por los lipopolisacáridos (P < 0.05). De manera similar, Zhou et al. (2022) encontraron que después de la alimentación con E. coli, el aumento de peso diario promedio de lechones alimentados con una dieta suplementada con 500 mg/kg de levadura − glucan tendía a aumentar. Conway et al. (2022) encontraron que la adición de levadura − glucan a la dieta de cerdas en las últimas etapas del embarazo o directamente a la dieta de lechones mejoró significativamente la eficiencia del alimento, redujo la incidencia de diarrea, mejoró la consistencia fecal, y aumentó significativamente la abundancia de Lactobacillus en el intestino y redujo significativamente la abundancia de Enterobacteriaceae y Campylobacteraceae (P < 0.05). Lee et al. (2021) encontraron que la alimentación de lechones con una dieta que contiene 0,05% de las paredes celulares de levadura (aproximadamente 142,5 mg/kg β-glucan) para el primero 2 semanas después del destete, los Lech 0,10) y mejoró la tasa de crecimiento después del destete. De forma similar, Kim et al. (2019) encontraron que añadir 108 mg/kg de 0.05) redujo la frecuencia de diarrea (29.01% vs. 17.28%). En cerdos de engorde, Luo et al. (2019) informaron que la adición de 100 mg/kg − 1,3/1,6-glucan de Agrobacterium puede mejorar el rendimiento de crecimiento de los cerdos de engor.

Por supuesto, la investigación sobre la aplicación de levadura → -glucan en cerdos también ha arrojado resultados mixtos. Claudia et al. (2019) encontraron que la adición de − -glucan y manano a la dieta de lechones machos durante el período de vivero no tuvo efecto positivo en el aumento de peso diario promedio, el consumo promedio de alimento o la tasa de diarrea. Mukhopadhya et al. (2019) mostraron que la adición de 250 mg/kg de caseína bovina Proteína o 250 mg/kg de levadura → -glucan no tuvieron efecto sobre el peso corporal o el aumento de peso diario de los lechones destetados, pero cuando se agregaron juntos, aumentaron el peso corporal y el aumento de peso diario promedio, logrando resultados similares a los del óxido de zinc añadido. Los diferentes efectos de la levadura − -glucan sobre el rendimiento de los cerdos pueden estar relacionados con el estado de salud de la cabaña porcina. En general, el efecto de la levadura − -glucan en la mejora del crecimiento de cerdos bajo estrés es más evidente.

2.4 efecto sobre la calidad de la carne de cerdo 

β-glucan no solo mejora el crecimiento y la salud de los cerdos, sino que también tiene un efecto beneficioso en la calidad de la carne. He et al. (2022) añadi100 mg/kg de levadura − -glucan a la dieta de los cerdos de engor, lo que redujo la concentración de ácido lácy la incidencia de glucólisis en el músculo longissimus dorsi de la canal, y redujo significativamente la pérdida de cocción y la pérdida por goteo de la carne de cerdo. Luo et al. (2019) también informaron que la adición de 100 mg/kg de Agrobacterium − 1,3/1,6-glucan puede mejorar la longitud de la canal y la calidad de la carne de cerdo de los cerdos de engor. Sin embargo, hay relativamente pocos estudios sobre la mejora de la calidad de la carne por el glucan, y si la mejora de la calidad de la carne está relacionada con la capacidad antioxidante necesita un mayor seguimiento.

3 resumen y perspectivas

En general, añadir de 100 a 200 mg/kg de levadura − glucan a la dieta puede ayudar a mejorar la salud de los cerdos, especialmente su resistencia a bacterias y virus. También puede ayudar a aliviar el estrés causado por el destete prematuro y repentino en las granjas de cerdos a gran escala, y reducir las pérdidas de producción innecesarias en las granjas con una alimentación actual sin antibióticos y una alta presión de la enfermedad. Sin embargo, la levadura − -glucan es insoluble en agua y tiene altos requisitos técnicos para la extracción, lo que resulta en altos costos. En el futuro, por un lado, es necesario optimizar continuamente la tecnología de extracción para reducir los costes de producción, y por otro lado, es necesario aprovechar plenamente los subproductos industriales existentes que contienen levadura → -glucan, como brewers' Lías de fermentación de levaduras ricas en β-glucan derivado de la levadura o productos de fermentación de levaduras procedentes de otras materias primas. Mediante la exploración de la proporción de adición adecuada, no sólo se puede poner en juego el efecto prebiótico de − -glu, sino que también tiene grandes ventajas de rentabilidad y es digno de atención.

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