¿Qué es espirulina en polvo en Hindi?

espirulina, a prokaryote, is a type of lower plant, also known as Spirulina platensis, of the phylum Cyanophyta, order Prochlorophyceae, family Spirochaetaceae, and genus Spirulina. It is one of the oldest organisms on earth and belongs to the cyanobacteria [1–3]. Its structure is a filamentous body composed of single or multiple cells [4], 200–500 μm long and 5–10 μm wide [4]. It is suitable for a wide range of habitats, including aquatic, terrestrial and extreme environments, such as Antarctic glacial lakes [5], strongly alkaline environments with a pH of 9.5–11, and high concentrations of sodium [6]. More than 35 species of spirulina have been discovered, most of which grow in alkaline salt lakes. It has now been cultivated artificially and produced on a large scale using mechanized methods. Currently, there are two main species of spirulina cultivated in China: one is the extremely large spirulina, which is native to Mexico, and the other is the blunt-headed spirulina, which is native to Lake Chad in Africa[7].

Polvo espirulinaEn Hindi Tiene una nutrición balance, con alto contenido proteico y bajo contenido en grasas y colesterol [8]. La organización mundial de la salud y la organización de las naciones Unidas para la alimentación y la agricultura recomiendan espirulina como el mejor alimento y producto de salud para los seres humanos en el siglo 21 [9-10]. El extracto crudo de espirulina se puede utilizar como una fuente para el desarrollo de medicamentos contra el cáncer [11]. Espirulina poco a poco está jugando un papel importante en el campo de la salud humana alimentos. No sólo puede complementar el body's proteínas y vitaminas, pero también tiene el efecto de reducir el cáncer la radioterapia y la quimioterapia, mejorando el cuerpo's inmunidad, y bajando lípidos sanguíneos y presión arterial. Espirulina ahora se encuentra principalmente en el mercado en forma de tabletas y bebidas saludables. No ha habido reportes de efectos secundarios tóxicos de espirulina y sus productos en el cuerpo humano.

La espirulina ha atraído la atención mundial debido a sus ricos nutrientes y buenos efectos en el cuidado de la salud, y es especialmente muy apreciada por los investigadores científicos. Algunos estudiosos han llamado espirulina el "campeón nutricional de la tierra" y "nueva estrella de la medicina" [12]. Este artículo describe las propiedades biológicas, funciones y aplicaciones de espirulina, y también mira a las perspectivas para la investigación y el desarrollo futuro.

1 propiedades biológicas de espirulina

Espirulina es un procariota que contiene clorofila a y puede llevar a cabo la fotosíntesis. A menudo se encuentra en ambientes con mucha luz, alta alcalinidad y alto contenido mineral. Ha existido en la tierra durante mucho tiempo. Algunos estudios han confirmado que la aparición de espirulina se remonta 3,5 mil millones de años, por lo que es un fósil vivo del mundo biológico.

Polvo espirulina is rich in protein. Leonard and Compere measured the protein content of spirulina to be nearly 50% of the dry weight[13], while the spirulina cultivated by the Francais du Pdtrole Research Center contains 60% protein by dry weight[14]. Phycobiliproteins are the main proteins in spirulina, which are composed of three proteins: phycocyanin, phycocyanin and phycocyanin, with a content of between 10% and 20%. Phycocyanin is a biologically active protein that is widely found in spirulina cells. Its main function is to assist photosynthesis, but it also promotes protein absorption, has antioxidant, anti-tumor and anti-inflammatory properties, and is high in content. Phycocyanin not only efficiently transfers heat energy, but also acts as a natural coloring agent for products such as food, cosmetics and fuel [15].

2. Composición y propiedades funcionales de espirulina

2.1 composición

Espirulina polvo es rico en nutrientes y contiene muchos nutrientes esenciales, incluyendo proteínas, vitaminas, clorofila, lípidos, − -caroteno, − -linolénico ácido y polisacáridos (como se muestra en la tabla 1) [16-17]. También es rico en oligoelementos como calcio, hierro, zinc, selenio, sodio, magnesio y potasio (como se muestra en las tablas 1 y 2) y puede ser bien absorbido por el cuerpo humano. Es considerado un alimento y recurso medicinal ideal [18]. Espirulina contiene sustancias activas que tienen efectos terapéuticos sobre muchas enfermedades humanas (como se muestra en la tabla 3).no sólo puede prevenir la anemia, sino también mejorar la condición de los pacientes con enfermedad hepática, enfermedad del estómago, enfermedades del corazón, osteoporosis, etc., y tiene un cierto efecto en el tratamiento del sida y la supresión del cáncer. Espirulina es actualmente el alimento verde natural más rico en nutrientes y completo que se encuentra en la naturaleza.

2.2 funciones

2.2.1 Antiviral y antitumoral

Spirulina polysaccharides are an important bioactive ingredient with a complex and diverse structure, consisting mainly of D-mannose, D-glucose, D-galactose, L-rhamnose, D-arabinose and glucuronic acid [20]. Algal polysaccharides are found in the liver and muscle tissue of the human body, providing energy for the body' actividades vitales. Espirulina polisacáridos no sólo pueden participar en la regulación de la actividad celular, pero también tienen diversos efectos tales como la mejora de la inmunidad, la resistencia a la radiación, anti-envejecimiento, y la reducción de azúcar en la sangre [21]. En la actualidad, hay muchos estudios relacionados con espirulina polisacáridos. Chen Hongshuo et al. [22] usaron ratones como objeto de investigación, inocularon células cancerosas de hígado en ratones y los administraron a gavgavcon espirulina polisacáridos, y encontraron que tenía un efecto inhibidor muy bueno sobre los tumores. Liu Qishun et al. [23] utilizado espirulina de alto contenido de azúcar como materia prima para obtener espirulina polisacáride alto contenido de azúcar soluble en agua. Las pruebas antitumencontraron que las concentraciones altas de azúcar espirulina de 100-800 μg/mL tenían un efecto inhibitsignificativo sobre el cáncer gástrico humano células MKN in vitro, con una tasa de inhibición de hasta 45%.

Ficocianina es un componente importante de espirulina, no tóxico, soluble en agua y tiene una cierta estabilidad, y se ha utilizado en muchos estudios [24]. Fan Min [25] estudió el efecto de la ficocianina y sus productos enzimáticos a partir de espirulina platensis en las células Hela del cáncer cervical humano y encontró que tanto la ficocianina y sus productos enzimpueden inhibir el crecimiento de estas células tumorales. Otros estudios han demostrado que altas concentraciones de ficocianina pueden inducir apoptosis en células de adenocarcinoma de pulmón [26]. Bobbili et al. [27] revelaron que la ficocianina puede eliminar radicales libres e inducir apoptosis en las células tumorales AK-5. Se ha encontrado que espirulina polisacáridos puede inhibir el crecimiento de S180 trasplanttumores en ratones [28], retrasar el ciclo de división de las células tumorales, e inducir la apoptosis [29].

2.2.2 regulación de la inmunidad y anti-envejecimiento

The application of spirulina powder in regulating immunity and anti-aging is also a current hotspot of scientific research. Wing Pak et al. [31] studied the effect of spirulina on NASH rats and found that spirulina can reduce the inflammatory response by detecting related factors. Some studies have shown that supplementing spirulina during pregnancy can reduce the risk of fluoride poisoning in offspring [32]. Zhao Shurui et al. [33] studied the mechanism of spirulina in removing reactive organic nitrogen free radicals, hydroxyl radicals (·OH), nitric oxide (NO) free radicals, and superoxide anion (·O2-) radicals. The results showed that spirulina had a good scavenging effect on the above four free radicals, and the scavenging rate was positively correlated with the concentration of spirulina. Among them, the scavenging rate of spirulina for superoxide anions and organic nitrogen free radicals was the best at 40 mg/mL, reaching 90%.

2.2.3 reducir los lípidos y el azúcar en sangre

Muchos estudios han demostrado que espirulina puede ser un agente hipolipidémico e hipogliceficaz. Chang Xueying et al. [34] estudió los efectos de la espirulina polisacáridos sobre la glucosa en sangre y los niveles de insulina en ratas diabéticas y concluyó que espirulina polisacáridos puede reducir la glucosa en sangre, aumentar los niveles de insulina en suero y el índice de función de las células −, y especuló que el posible mecanismo de acción es para reparar las células de los Islet dañados y aumentar la secreción de insulina de las células −. Setyaningsih et al. [35] utiliza biomasa que contiene espirulina y ficocianina para alimentar a los ratones y midió su actividad anti-hiperglic, lo que demuestra que la biomasa que contiene espirulina y ficocianina puede reducir los niveles de glucosa en sangre en ratones.

3 espirulina aplicaciones y perspectivas

3.1 espirulina aditivos alimentarios

3.1.1 pigmento o aditivos de fortificación que mejoran la salud y la nutrición

Spirulina powder in Hindi Es rica en betacaroteno, un nutriente vitamínico natural con alto valor nutricional. Se encuentra ampliamente en la naturaleza y es el pigmento natural más estable. Puede ser utilizado como colorante en alimentos como bebidas, dulces, productos cárnicos, margar, etc. La estructura molecular del betacaroteno es equivalente A dos moléculas de vitamina A. después de entrar en el cuerpo, el 50% se convierte en vitamina A A través de la acción de enzimas en el hígado y la mucosa intestinal. Tiene un cierto efecto terapéutico sobre la ceguera nocturna, ayuda a mejorar el cuerpo's, y también baja la presión arterial y fortalece el corazón. Es un buen alimento para pacientes con hipertensión y enfermedad coronaria.

3.1.2 aditivos de productos lácteos

Jin Lei et al. [36] used milk and spirulina powder as raw materialsPara desarrollar un yogur agitalto en proteínas y sin azúcar. Este yogur no sólo tiene un rico aroma, sino que también es rico en proteínas y una variedad de ingredientes activos, y tiene altos beneficios nutricionales y de salud. Wang Yan et al. [37] combinespirulina y yogurt para crear un nuevo yogurt con beneficios para la salud. Han Qing et al. [38] desarrollaron una nueva bebida fermentcon espirulina bacterias del ácido láccon un sabor único y una nutrición completa mediante la adición de espirulina extracto a la leche ferment.

3.1.3 aditivos alimentarios coloidales

Konjac is a beneficial alkaline food with both medicinal and edible properties. Lu Yuxia et al. [39] developed spirulina chocolate-flavored jelly by adding honey and chocolate and undergoing a Maillard reaction. The addition of honey and chocolate not only eliminated the fishy smell of spirulina, but also made the product more nutritious. Cui Yiejie [40] used konjac powder as the main ingredient, combined with spirulina, white sugar and citric acid, to develop a spirulina konjac jelly with high nutritional value and health benefits. It has a unique flavor and a comfortable texture. Dou Yong[41] used spirulina as the raw material to develop a spirulina health jelly with a beautiful crystal appearance, rich nutrition and a soft texture without adding any artificial coloring. Fang Wei[42] used black fungus, freeze-dried sea cucumber powder, spirulina powder and other ingredients to create a sugar-free black fungus jelly with sea cucumber and spirulina.

3.1.4 aditivos de la cerveza

Hu Penggang et al. [43] exploraron e investigaron el proceso de producción de la cerveza verde espirulina, añadial sake filtrado para desarrollar una cerveza verde con un sabor espirulina. Los resultados mostraron que la cantidad óptima de adición de espirulina líquido fue de 160 mg/L. Ren Yongxin et al. [44] espirulina en polvo pretratado para eliminar su olor a pescado, hizo un extracto y lo agregó a la producción de cerveza para desarrollar una cerveza de alta calidad con un sabor puro y sin olor.

3.2 alimentos funcionales

Espirulina tiene las propiedades de anti-fatigaAnti-radiación y anti-virus. Espirulina se puede utilizar para inhibir el crecimiento de tumores y mejorar la inmunidad, lo que abre oportunidades para su aplicación en el campo de los alimentos funcionales [45-48]. La rica composición nutricional y diversos ingredientes bioactivos son la base material para las funciones de salud de espirulina. Los productos de salud hechos de espirulina como materia prima son eficaces para los síntomas tales como úlceras, anemia, diabetes, hepatitis, obesidad y mala visión. El desarrollo de alimentos funcionales usando espirulina se ha convertido en un tema candente con enormes perspectivas de mercado.

Spirulina is nutritionally balanced, with low sugar, low fat and high protein content, and is therefore of great help to people with diabetes. Phycocyanin in spirulina has been reported to be a very important pigment [49] and can also enhance the body's ayudar en el tratamiento e inhibir las complicaciones de la diabetes. Desouki et al. [50] concluyeron que espirulina combinada con EPO (eritropoyetina) tuvo un mayor efecto anti-hiperglicque los medicamentos utilizados solos en el tratamiento de ratas diabéticas. EPO y espirulina tienen un efecto protector sobre la función de las células pancre, posiblemente debido a sus fuertes propiedades antioxidantes. Por lo tanto, tienen buenas perspectivas para el desarrollo de alimentos para diabéticos.

Yang Guorong y Hu Weixing utilizan Camellia oleifera, la fruta de Camellia oleifera, aceite de Camellia oleifera, espirulina polvo, polvo de nuez y osmanthus fresco como materias primas para hacer una espirulina aceite sólido mezclado de la fruta de Camellia oleifera tonisanguínea, que tiene las funciones de salud de prevenir el cáncer, estimular el sistema inmunológico, tonila la sangre y nutria la tez [51]. El pan de desayuno hecho con espirulina es suave y dulce, con una textura masticable. También tiene el efecto de reducir los efectos secundarios tóxicos de la radioterapia oncoly la quimioterapia, mejorando la función inmun, y bajando los lípidos sanguíneos [52].

Zheng Yi et al. [53] utilizaron hojas de moringa y espirulina como las principales materias primas, y preparado moringa-espirulina tabletas nutricionales con una nutrición más completa y equilibrada a través de la fórmula y la optimización del proceso. El aspecto de la tableta, la diferencia de peso de la tableta, la dureza, friabilidad, tiempo límite de desintegración y otros indicadores cumplen con los requisitos de calidad correspondientes. Esta tableta de nutrientes compuestos de espirulina tiene mejores resultados que las tabletas de espirulina o las tabletas de moringa solas. Se puede proporcionar al cuerpo con una nutrición equilibrada y completa, mejorar el cuerpo 's inmunidad, y promover la buena salud.

3.3 la acuicultura

La espirulina desempeña un papel muy importante en la acuicultura. Espirulina es natural, altamente nutritiva y tiene un perfil nutricional equilibrado, por lo que es un excelente alimento para peces. No solo mejora la tasa de supervivencia de las crías de peces y su función inmune, sino que también aumenta los ingresos de los agricultores y promueve el desarrollo de la acuicultura. Wu Ju [54] agregó polvo de espirulina a la alimentación para la carpa negra para hacer espirulina alimento extru, y lo alimenta a carpa negro Fry un peso de 150 g durante 6 meses. El resultado mostró que los alevines estaban sanos y la tasa de supervivencia era extremadamente alta, y ninguno de ellos tenía lesiones hepáticas. Esto indica que el alimento tiene una cierta función de protección hepática.

Lokapirnasarie et al. [55] usadospirulina as a feed supplement for chickens to investigate the effects of this modified feed on myocardial necrosis and white blood cells in chickens infected with the avian influenza (H5N1) virus, significantly increasing the immunity of broilers. Saeid et al. [56] added spirulina containing trace elements to the basic feed and fed it to laying hens, significantly improving the strength of the eggshell by about 7.5% (p <0.05), and the number of cracked eggs was also lower, at about 14%.

3.4 cosméticos

Las sustancias bioactivas en espirulina tienen fuertes propiedades antioxidantes, puede eliminar los radicales libres en el cuerpo humano, y puede desempeñar un papel anti-envejecimiento, protección UV, y la eliminación de peca. Espirulina es rica en una variedad de micronutrientes y puede proporcionar a la piel con aminoácidos esenciales, superóxido dismutasa y otros nutrientes activos. No ha habido reportes de efectos secundarios de espirulina, por lo que es muy seguro para el cuerpo humano, no irrila la piel, y no causa reacciones alérgicas. Es un buen producto cosmé.

Spirulina can reduce the intestinal absorption of lipophilic analogues, control caloric intake, prevent fat storage, and consume fat through thermogenesis, accelerate the metabolic rate of fat, convert fat into sugar and protein, and protect the nutrients the body needs to achieve the goal of weight loss[57]. Sun Manze[58-59] made spirulina weight loss tablets with spirulina extract, Chinese herbal extract, filler, flavoring agent, binder, made from spirulina extract, Chinese herbal extract, filler, flavouring agent, binder and auxiliary agent, has a certain weight loss effect; spirulina beauty and fat loss meal tablets made from spirulina extract, multigrain powder, vegetable powder, concentrated fruit juice, konjac syrup, maltose, glycerin and binder have the effect of beautifying the skin, lowering blood fat and weight, and shaping the body and strengthening the body.

3.5 protección del medio ambiente

La aplicación de espirulina en el campo de la protección del medio ambiente, especialmente en el tratamiento de aguas residuales, tiene perspectivas muy amplias. Espirulina cultivada en un ambiente específico tiene una cierta capacidad para puriaguas residuales, y tiene las ventajas de baja entrada, alta salida y alta eficiencia.

4 conclusión

Como mankind's “superfood” of the 21st century, spirulina is widely used worldwide as a natural food supplement. It has a history of being safe and non-toxic when consumed over the long term, and was part of the daily diet of indigenous peoples in Africa and the Americas. Spirulina is rich in many kinds of micronutrients that are very useful for the human body, and its prospects are very bright. Spirulina is rich in nutrients and safe. It is a low-fat, low-calorie, cholesterol-free protein source that can improve the body's sistema inmune, resistir los virus, y luchar contra la oxid. También puede ayudar a tratar enfermedades y es eficaz para la salud humana. Por lo tanto, es de gran valor en alimentos para la salud humana y productos de belleza. Sin embargo, debido al complejo proceso de extracción, la espirulina es cara y el rendimiento de extracción es generalmente bajo, lo cual limita el desarrollo posterior de productos de espirulina y les impide satisfacer completamente la demanda del consumidor. Mejorar aún más el método de extracción, la reducción de los costos de producción, el aumento de la tasa de extracción de espirulina sustancias activas, y el perfeccionamiento de los ensayos clínicos son el foco y la dirección de la futura investigación espirulina. Con el desarrollo de la tecnología de ingeniería genética cada vez más maduro, el uso de la tecnología de ingeniería genética para llevar a cabo la modificación relacionada y la investigación de cría y mutación en espirulina para crear mayores beneficios para la humanidad es digno de nuestro estudio en profundidad.

At present, both at home and abroad, research is being carried out on the mechanism of action of spirulina and its application in other fields. Spirulina has the characteristic of strong antioxidant capacity, which not only plays a role in the health food industry, but can also be used to preserve fruits, vegetables and aquatic products. It is worth noting that although spirulina and its products are gradually becoming more popular, it is also important to fully understand the potential risks of using it as a nutritional supplement. Relevant research institutions and scholars should conduct risk assessments to determine whether it is allergenic, whether it has an antagonistic effect on the human body when combined with certain substances, etc. Taking into account its safety, nutritional properties and functional characteristics, spirulina and its active substances have a bright future in the research and development of functional foods and preservatives. It is expected to become a new star in the health food and preservative industries, and better serve human health.

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