¿Qué es espirulina en polvo en Hindi?

Espirulina, un procariota, es un tipo de planta inferior, también conocida como espirulina platensis, del phylum Cyanophyta, orden Prochlorophyceae, familia Spirochaetaceae, y género Spirulina. Es uno de los organismos más antiguos de la tierra y pertenece a las cianobacteri[1-3]. Su estructura es un cuerpo filamentoso compuesto de células únicas o múltiples [4], de 200-500 μm de largo y 5-10 μm de ancho [4]. Es adecuado para una amplia gama de hábitats, incluyendo ambientes acuáticos, terrestres y ambientes extremos, tales como lagos glaciares antár[5], ambientes fuertemente alcalinos con un pH de 9,5-11, y altas concentraciones de sodio [6]. Más de 35 especies de espirulina se han descubierto, la mayoría de los cuales crecen en lagos salinos alcalinos. Ahora ha sido cultivada artificialmente y producida a gran escala utilizando métodos mecanizados. Actualmente, hay dos especies principales de espirulina cultivada en China: una es la espirulina muy grande, que es nativa de México, y la otra es la espirulina de cabeza lisa, que es nativa del lago Chad en África [7].

Polvo espirulinaEn Hindi Tiene una nutrición balance, con alto contenido proteico y bajo contenido en grasas y colesterol [8]. La organización mundial de la salud y la organización de las naciones Unidas para la alimentación y la agricultura recomiendan espirulina como el mejor alimento y producto de salud para los seres humanos en el siglo 21 [9-10]. El extracto crudo de espirulina se puede utilizar como una fuente para el desarrollo de medicamentos contra el cáncer [11]. Espirulina poco a poco está jugando un papel importante en el campo de la salud humana alimentos. No sólo puede complementar el body's proteínas y vitaminas, pero también tiene el efecto de reducir el cáncer la radioterapia y la quimioterapia, mejorando el cuerpo's inmunidad, y bajando lípidos sanguíneos y presión arterial. Espirulina ahora se encuentra principalmente en el mercado en forma de tabletas y bebidas saludables. No ha habido reportes de efectos secundarios tóxicos de espirulina y sus productos en el cuerpo humano.

La espirulina ha atraído la atención mundial debido a sus ricos nutrientes y buenos efectos en el cuidado de la salud, y es especialmente muy apreciada por los investigadores científicos. Algunos estudiosos han llamado espirulina el "campeón nutricional de la tierra" y "nueva estrella de la medicina" [12]. Este artículo describe las propiedades biológicas, funciones y aplicaciones de espirulina, y también mira a las perspectivas para la investigación y el desarrollo futuro.

1 propiedades biológicas de espirulina

Espirulina es un procariota que contiene clorofila a y puede llevar a cabo la fotosíntesis. A menudo se encuentra en ambientes con mucha luz, alta alcalinidad y alto contenido mineral. Ha existido en la tierra durante mucho tiempo. Algunos estudios han confirmado que la aparición de espirulina se remonta 3,5 mil millones de años, por lo que es un fósil vivo del mundo biológico.

Espirulina polvo es rico en proteínas.Leonard y Compere midió el contenido de proteínas de espirulina para ser casi el 50% del peso seco [13], mientras que la espirulina cultivada por el centro de investigación francés du Pdtrole contiene 60% de proteína por peso seco [14]. Ficobiliproteínas son las proteínas principales en espirulina, que se componen de tres proteínas: ficocianina, ficocianina y ficocianina, con un contenido de entre 10% y 20%. Ficocianina es una proteína biológicamente activa que se encuentra ampliamente en las células espirulina. Su función principal es ayudar a la fotosíntesis, pero también promueve la absorción de proteínas, tiene propiedades antioxidantes, antitumorales y antiinflamatorias, y es alto en contenido. La ficocianina no solo transfiere energía térmica de manera eficiente, sino que también actúa como un agente colornatural para productos como alimentos, cosméticos y combustibles [15].

2. Composición y propiedades funcionales de espirulina

2.1 composición

Espirulina polvo es rico en nutrientes y contiene muchos nutrientes esenciales, incluyendo proteínas, vitaminas, clorofila, lípidos, − -caroteno, − -linolénico ácido y polisacáridos (como se muestra en la tabla 1) [16-17]. También es rico en oligoelementos como calcio, hierro, zinc, selenio, sodio, magnesio y potasio (como se muestra en las tablas 1 y 2) y puede ser bien absorbido por el cuerpo humano. Es considerado un alimento y recurso medicinal ideal [18]. Espirulina contiene sustancias activas que tienen efectos terapéuticos sobre muchas enfermedades humanas (como se muestra en la tabla 3).no sólo puede prevenir la anemia, sino también mejorar la condición de los pacientes con enfermedad hepática, enfermedad del estómago, enfermedades del corazón, osteoporosis, etc., y tiene un cierto efecto en el tratamiento del sida y la supresión del cáncer. Espirulina es actualmente el alimento verde natural más rico en nutrientes y completo que se encuentra en la naturaleza.

2.2 funciones

2.2.1 Antiviral y antitumoral

Espirulina polisacáridos son un importante ingrediente bioactivo con una estructura compleja y diversa, que consiste principalmente de d-manosa, D-glucosa, d-galactosa, l-rinosa, d-arabinosa y ácido glucurónico [20]. Los polisacáridos de algas se encuentran en el hígado y el tejido muscular del cuerpo humano, proporcionando energía para el cuerpo#39 actividades vitales. Espirulina polisacáridos no sólo pueden participar en la regulación de la actividad celular, pero también tienen diversos efectos tales como la mejora de la inmunidad, la resistencia a la radiación, anti-envejecimiento, y la reducción de azúcar en la sangre [21]. En la actualidad, hay muchos estudios relacionados con espirulina polisacáridos. Chen Hongshuo et al. [22] usaron ratones como objeto de investigación, inocularon células cancerosas de hígado en ratones y los administraron a gavgavcon espirulina polisacáridos, y encontraron que tenía un efecto inhibidor muy bueno sobre los tumores. Liu Qishun et al. [23] utilizado espirulina de alto contenido de azúcar como materia prima para obtener espirulina polisacáride alto contenido de azúcar soluble en agua. Las pruebas antitumencontraron que las concentraciones altas de azúcar espirulina de 100-800 μg/mL tenían un efecto inhibitsignificativo sobre el cáncer gástrico humano células MKN in vitro, con una tasa de inhibición de hasta 45%.

Ficocianina es un componente importante de espirulina, no tóxico, soluble en agua y tiene una cierta estabilidad, y se ha utilizado en muchos estudios [24]. Fan Min [25] estudió el efecto de la ficocianina y sus productos enzimáticos a partir de espirulina platensis en las células Hela del cáncer cervical humano y encontró que tanto la ficocianina y sus productos enzimpueden inhibir el crecimiento de estas células tumorales. Otros estudios han demostrado que altas concentraciones de ficocianina pueden inducir apoptosis en células de adenocarcinoma de pulmón [26]. Bobbili et al. [27] revelaron que la ficocianina puede eliminar radicales libres e inducir apoptosis en las células tumorales AK-5. Se ha encontrado que espirulina polisacáridos puede inhibir el crecimiento de S180 trasplanttumores en ratones [28], retrasar el ciclo de división de las células tumorales, e inducir la apoptosis [29].

2.2.2 regulación de la inmunidad y anti-envejecimiento

Sobre laPolvo espirulinaEn la regulación de la inmunidad y anti-envejecimiento es también un punto caliente actual de la investigación científica. Wing Pak et al. [31] estudió el efecto de espirulina en ratas NASH y encontró que espirulina puede reducir la respuesta inflamatoria mediante la detección de factores relacionados. Algunos estudios han demostrado que la suplementespirulina durante el embarazo puede reducir el riesgo de envenpor fluoruro en la descendencia [32]. Zhao Shurui et al. [33] estudió el mecanismo de espirulina en la eliminación de radicales libres reactivos orgánicos de nitrógeno, radicales hidroxilo (·OH), óxido nítrico (NO) radicales libres, y anisuperóxido (·O2-) radicales. Los resultados mostraron que la espirulina tenía un buen efecto carroñero sobre los cuatro radicales libres anteriores, y la tasa de carroñería se correlacionpositivamente con la concentración de espirulina. Entre ellos, la tasa de recolección de espirulina para aniones superóxido y radicales libres de nitrógeno orgánico fue el mejor en 40 mg/mL, alcanzando el 90%.

2.2.3 reducir los lípidos y el azúcar en sangre

Muchos estudios han demostrado que espirulina puede ser un agente hipolipidémico e hipogliceficaz. Chang Xueying et al. [34] estudió los efectos de la espirulina polisacáridos sobre la glucosa en sangre y los niveles de insulina en ratas diabéticas y concluyó que espirulina polisacáridos puede reducir la glucosa en sangre, aumentar los niveles de insulina en suero y el índice de función de las células −, y especuló que el posible mecanismo de acción es para reparar las células de los Islet dañados y aumentar la secreción de insulina de las células −. Setyaningsih et al. [35] utiliza biomasa que contiene espirulina y ficocianina para alimentar a los ratones y midió su actividad anti-hiperglic, lo que demuestra que la biomasa que contiene espirulina y ficocianina puede reducir los niveles de glucosa en sangre en ratones.

3 espirulina aplicaciones y perspectivas

3.1 espirulina aditivos alimentarios

3.1.1 pigmento o aditivos de fortificación que mejoran la salud y la nutrición

Spirulina powder in Hindi Es rica en betacaroteno, un nutriente vitamínico natural con alto valor nutricional. Se encuentra ampliamente en la naturaleza y es el pigmento natural más estable. Puede ser utilizado como colorante en alimentos como bebidas, dulces, productos cárnicos, margar, etc. La estructura molecular del betacaroteno es equivalente A dos moléculas de vitamina A. después de entrar en el cuerpo, el 50% se convierte en vitamina A A través de la acción de enzimas en el hígado y la mucosa intestinal. Tiene un cierto efecto terapéutico sobre la ceguera nocturna, ayuda a mejorar el cuerpo's, y también baja la presión arterial y fortalece el corazón. Es un buen alimento para pacientes con hipertensión y enfermedad coronaria.

3.1.2 aditivos de productos lácteos

Jin Lei et al. [36] utilizaron leche y espirulina en polvo como materias primas para desarrollar un yogur agitalto en proteínas y sin azúcar. Este yogur no sólo tiene un rico aroma, sino que también es rico en proteínas y una variedad de ingredientes activos, y tiene altos beneficios nutricionales y de salud. Wang Yan et al. [37] combinespirulina y yogurt para crear un nuevo yogurt con beneficios para la salud. Han Qing et al. [38] desarrollaron una nueva bebida fermentcon espirulina bacterias del ácido láccon un sabor único y una nutrición completa mediante la adición de espirulina extracto a la leche ferment.

3.1.3 aditivos alimentarios coloidales

Konjac es un alimento alcalino beneficioso con propiedades medicinales y comestibles. Lu Yuxia et al. [39] desarrollaron gelatina con sabor a chocolate espirulina añadiendo miel y chocolate y experimentando una reacción de Maillard. La adición de miel y chocolate no sólo eliminó el olor a pescado de espirulina, sino que también hizo el producto más nutritivo. Cui Yiejie [40] utilizó polvo de konjac como ingrediente principal, combinado con espirulina, azúcar blanco y ácido cítrico, para desarrollar una espirulina jalea de konjac con alto valor nutricional y beneficios para la salud. Tiene un sabor único y una textura cómoda. Dou Yong[41] utiliza espirulina como materia prima para desarrollar una jalea espirulina salud con una hermosa apariencia de cristal, una rica nutrición y una textura suave sin añadir ningún color artificial. Fang Wei[42] utilizó hongos negros, polvo de pepino de mar liofilizado, espirulina en polvo y otros ingredientes para crear una jalea de hongo negro sin azúcar con pepde de mar y espirulina.

3.1.4 aditivos de la cerveza

Hu Penggang et al. [43] exploraron e investigaron el proceso de producción de la cerveza verde espirulina, añadial sake filtrado para desarrollar una cerveza verde con un sabor espirulina. Los resultados mostraron que la cantidad óptima de adición de espirulina líquido fue de 160 mg/L. Ren Yongxin et al. [44] espirulina en polvo pretratado para eliminar su olor a pescado, hizo un extracto y lo agregó a la producción de cerveza para desarrollar una cerveza de alta calidad con un sabor puro y sin olor.

3.2 alimentos funcionales

Espirulina tiene las propiedades de anti-fatiga, anti-radiación y anti-virus. Espirulina se puede utilizar para inhibir el crecimiento de tumores y mejorar la inmunidad, lo que abre oportunidades para su aplicación en el campo de los alimentos funcionales [45-48]. La rica composición nutricional y diversos ingredientes bioactivos son la base material para las funciones de salud de espirulina. Los productos de salud hechos de espirulina como materia prima son eficaces para los síntomas tales como úlceras, anemia, diabetes, hepatitis, obesidad y mala visión. El desarrollo de alimentos funcionales usando espirulina se ha convertido en un tema candente con enormes perspectivas de mercado.

Espirulina es nutricionalmente balance, con bajo azúcar, bajo contenido de grasa y alto contenido de proteínas, y es por lo tanto de gran ayuda a las personas con diabetes. Ficocianina en espirulina se ha informado de ser un pigmento muy importante [49] y también puede mejorar el cuerpo's ayudar en el tratamiento e inhibir las complicaciones de la diabetes. Desouki et al. [50] concluyeron que espirulina combinada con EPO (eritropoyetina) tuvo un mayor efecto anti-hiperglicque los medicamentos utilizados solos en el tratamiento de ratas diabéticas. EPO y espirulina tienen un efecto protector sobre la función de las células pancre, posiblemente debido a sus fuertes propiedades antioxidantes. Por lo tanto, tienen buenas perspectivas para el desarrollo de alimentos para diabéticos.

Yang Guorong y Hu Weixing utilizan Camellia oleifera, la fruta de Camellia oleifera, aceite de Camellia oleifera, espirulina polvo, polvo de nuez y osmanthus fresco como materias primas para hacer una espirulina aceite sólido mezclado de la fruta de Camellia oleifera tonisanguínea, que tiene las funciones de salud de prevenir el cáncer, estimular el sistema inmunológico, tonila la sangre y nutria la tez [51]. El pan de desayuno hecho con espirulina es suave y dulce, con una textura masticable. También tiene el efecto de reducir los efectos secundarios tóxicos de la radioterapia oncoly la quimioterapia, mejorando la función inmun, y bajando los lípidos sanguíneos [52].

Zheng Yi et al. [53] utilizaron hojas de moringa y espirulina como las principales materias primas, y preparado moringa-espirulina tabletas nutricionales con una nutrición más completa y equilibrada a través de la fórmula y la optimización del proceso. El aspecto de la tableta, la diferencia de peso de la tableta, la dureza, friabilidad, tiempo límite de desintegración y otros indicadores cumplen con los requisitos de calidad correspondientes. Esta tableta de nutrientes compuestos de espirulina tiene mejores resultados que las tabletas de espirulina o las tabletas de moringa solas. Se puede proporcionar al cuerpo con una nutrición equilibrada y completa, mejorar el cuerpo 's inmunidad, y promover la buena salud.

3.3 la acuicultura

La espirulina desempeña un papel muy importante en la acuicultura. Espirulina es natural, altamente nutritiva y tiene un perfil nutricional equilibrado, por lo que es un excelente alimento para peces. No solo mejora la tasa de supervivencia de las crías de peces y su función inmune, sino que también aumenta los ingresos de los agricultores y promueve el desarrollo de la acuicultura. Wu Ju [54] agregó polvo de espirulina a la alimentación para la carpa negra para hacer espirulina alimento extru, y lo alimenta a carpa negro Fry un peso de 150 g durante 6 meses. El resultado mostró que los alevines estaban sanos y la tasa de supervivencia era extremadamente alta, y ninguno de ellos tenía lesiones hepáticas. Esto indica que el alimento tiene una cierta función de protección hepática.

Lokapirnasarie et al. [55] utilizado espirulina como un suplemento alimenticio para pollos para investigar los efectos de este alimento modificado en la necrosis miocárdica y las células blancas de la sangre en pollos infectados con el virus de la gripe aviar (H5N1), aumentando significativamente la inmunidad de pollos de engor. Saeid et al. [56] agregó espirulina que contiene oligoelementos a la alimentación básica y la alimentó a las gallinas ponedoras, mejorando significativamente la fuerza de la cáspera de huevo en aproximadamente 7,5% (p < 0,05), y el número de huevos agrietados también fue menor, en alrededor de 14%.

3.4 cosméticos

Las sustancias bioactivas en espirulina tienen fuertes propiedades antioxidantes, puede eliminar los radicales libres en el cuerpo humano, y puede desempeñar un papel anti-envejecimiento, protección UV, y la eliminación de peca. Espirulina es rica en una variedad de micronutrientes y puede proporcionar a la piel con aminoácidos esenciales, superóxido dismutasa y otros nutrientes activos. No ha habido reportes de efectos secundarios de espirulina, por lo que es muy seguro para el cuerpo humano, no irrila la piel, y no causa reacciones alérgicas. Es un buen producto cosmé.

Espirulina puede reducir la absorción intestinal de los análogos lipofílicos, controlar la ingesta de calorías, prevenir el almacenamiento de grasa, y consumir grasa a través de la termogénesis, acelerar la tasa metabólica de grasa, convertir grasa en azúcar y proteínas, y proteger los nutrientes que el cuerpo necesita para lograr el objetivo de pérdida de peso [57]. Sun Manze[58-59] hizo espirulina tabletas de pérdida de peso con espirulina extracto, extracto de hierbas chinas, relleno, agente aromatizante, aglutin, hecho de espirulina extracto, extracto de hierbas chinas, relleno, agente aromati, aglutiny agente auxiliar, tiene un cierto efecto de pérdida de peso; Espirulina belleza y tabletas de harina de pérdida de grasa y pérdida de belleza a partir de espirulina extracto, polvo multigrano, polvo vegetal, jugo de fruta concentrado, jarabe de konjac, maltosa, glicery aglutintienen el efecto de embellecer la piel, reducir la grasa en la sangre y el peso, y dar forma al cuerpo y fortalecer el cuerpo.

3.5 protección del medio ambiente

La aplicación de espirulina en el campo de la protección del medio ambiente, especialmente en el tratamiento de aguas residuales, tiene perspectivas muy amplias. Espirulina cultivada en un ambiente específico tiene una cierta capacidad para puriaguas residuales, y tiene las ventajas de baja entrada, alta salida y alta eficiencia.

4 conclusión

Como mankind's "superalimento" del siglo 21, espirulina es ampliamente utilizado en todo el mundo como un suplemento alimenticio natural. Tiene una historia de ser seguro y no tóxico cuando se consume a largo plazo, y era parte de la dieta diaria de los pueblos indígenas en África y las Américas. Espirulina es rica en muchos tipos de micronutrientes que son muy útiles para el cuerpo humano, y sus perspectivas son muy brillantes. Espirulina es rica en nutrientes y seguro. Es una fuente de proteína baja en grasa, baja en calorías y libre de colesterol que puede mejorar el cuerpo's sistema inmune, resistir los virus, y luchar contra la oxid. También puede ayudar a tratar enfermedades y es eficaz para la salud humana. Por lo tanto, es de gran valor en alimentos para la salud humana y productos de belleza. Sin embargo, debido al complejo proceso de extracción, la espirulina es cara y el rendimiento de extracción es generalmente bajo, lo cual limita el desarrollo posterior de productos de espirulina y les impide satisfacer completamente la demanda del consumidor. Mejorar aún más el método de extracción, la reducción de los costos de producción, el aumento de la tasa de extracción de espirulina sustancias activas, y el perfeccionamiento de los ensayos clínicos son el foco y la dirección de la futura investigación espirulina. Con el desarrollo de la tecnología de ingeniería genética cada vez más maduro, el uso de la tecnología de ingeniería genética para llevar a cabo la modificación relacionada y la investigación de cría y mutación en espirulina para crear mayores beneficios para la humanidad es digno de nuestro estudio en profundidad.

En la actualidad, tanto en el país como en el extranjero, se están llevando a cabo investigaciones sobre el mecanismo de acción de la espirulina y su aplicación en otros campos. Espirulina tiene la característica de fuerte capacidad antioxidante, que no sólo juega un papel en la industria de alimentos para la salud, pero también se puede utilizar para conservar frutas, verduras y productos acuáticos. Vale la pena notar que aunque la espirulina y sus productos se están volviendo gradualmente más populares, también es importante entender completamente los riesgos potenciales de usarla como un suplemento nutricional. Las instituciones de investigación pertinentes y los académicos deben llevar a cabo evaluaciones de riesgo para determinar si es alergénico, si tiene un efecto antagónico en el cuerpo humano cuando se combina con ciertas sustancias, etc. Teniendo en cuenta su seguridad, propiedades nutricionales y características funcionales, la espirulina y sus sustancias activas tienen un brillante futuro en la investigación y desarrollo de alimentos funcionales y conservantes. Se espera que se convierta en una nueva estrella en las industrias de alimentos saludables y conservantes, y servir mejor a la salud humana.

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