¿Cuál es el uso del diente de león y su extracto?

Dandelion (Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.) is a perennial herb in the family Asteraceae, also known as yellow dandelion or dandelion weed[1]. There are about 2,000 species in the entire genus[2]. Dandelion roots are conical in shape, the leaves are obovate, and the flowers bloom at the tip of the stem. After flowering, the seeds blow in the wind and fall to the ground, where they germinate[3]. Currently, dandelion is a highly nutritious plant with an edible portion of up to 84%, making it one of the most common dual-purpose medicinal and edible plants. Dandelion has three anti-effects: anti-virus, anti-infection, and anti-tumor[4]. In recent years, there has been a dandelion fever sweeping the world. Therefore, this review summarizes the research progress of dandelion extracts in terms of their active ingredients, medicinal uses, applications in beverages and foods, preservation, and feeding, with the aim of promoting the development and utilization of dandelions.

1 principio activo en los extractos de diente de león

1.1 flavonoides

El extracto de diente de león contiene aproximadamente 1,35% de flavono, incluyendo principalmente más de 20 tipos de flavonocomo quercetina, luteolina, quercetina, isorhamnetina y sus derivados, entre los cuales la luteolina tiene el mayor contenido. Flavonoflavonotienen un buen antioxidante, antibacteriano, antiviral, mejorar la función pulmonar, proteger el hígado, mejorar la inmunidad, retrasar el envejecimiento, mejorar la circulación sanguínea [5].

1.2 compuestos polisacáridos

El contenido de compuestos polisacáridos en los extractos de diente de león en cada parte de la planta es del orden de root > Flor > Hoja, con la parte de la raíz que contiene 83.31% de polisacáridos. Los polisacáridos en el diente de león no sólo tienen una fuerte actividad antioxidante, antiinflamatoria, antibacteriana, anti-estrés, protección del hígado y otros efectos, sino que también tienen el efecto de reducir el azúcar en la sangre, la reducción de lípidos en la sangre, la promoción del metabolismo animal, la regulación inmune y así sucesivamente [6].

Ácidos fenólicos

Extracto de diente de león is rich in phenolic acids, the main ones being p-coumaric acid, vanillic acid, cinnamic acid, chicoric acid, caffeic acid, chlorogenic acid, 2,4-dihydroxybenzoic acid, tartaric acid, anhydride, and monocaffeoylquinic acid[7] . Domestic researchers have optimized the optimal conditions for determining phenolic acids in dandelion and measured the total phenolic acid content to be 120.5 mg/g. The phenolic acid content of dandelion leaves is higher, at about 100 times that of the roots[8]. Dandelion phenolic acids have a broad-spectrum antibacterial effect.

1.4 compuestos orgánicos

Los extractos de diente de diente contienen varios esteroles, tales como: − -sitosterol, − -amirin, − -sitosterol, − -D-glucopyranoside, carotenoide, stigmasterol, stigmen-7-ol, pollenane, ciclomarin, campesterol, etc. Los compuestos de esteroles han sido aislados e identificados en varias partes del diente de león, y la parte de polcontiene la mayoría de estos compuestos. Los compuestos de esteroles del diente de león tienen múltiples efectos, incluyendo anti-inflamatorio, anti-tumor, anti-envejecimiento, tratamiento del daño al hígado y pulmón, y la regulación de los niveles hormon. Además, los compuestos de esteroles pueden mejorar el cuerpo#39;s prevención eficaz de la aparición de enfermedades.

1.5 terpenoides

Los terpenoides en los extractos de diente de león son principalmente triterpenoides y sesquiterpenoides. Los principales triterpenoides son taraxerol, lupenol, − -sitosterol y taraxasterol [9]. Los sesquiterpenoides son los principales componentes del sabor amargo del diente de león. Sesquiterpenoides incluyen principalmente diente de león ácido amargo, sonchuside A, dandelionin B, y p-hidroxifenilacético ácido [10]. Los terpenoides de diente de león tienen efectos antiinflamatorios, antitumorales, antibacteri, inmunomodulantes y reducel colesterol [11].

2 aplicaciones de diente de león

Aspectos medicinales

2.1.1 bacteriostático

Los estudios han demostrado que la adición de 50% de decocción de diente de león al medio de cultivo resulta en una concentración final de 10%, y el método de placa se utiliza para la prueba. Los resultados muestran que el diente de león tiene un efecto bacteriostático [12]. Además, el diente de león también tiene un efecto inhibitsignificativo sobre bacterias infecciosas comunes, cocos grampositivos y gramnegativos, etc. [13]. Los investigadores han encontrado que el extracto de diente de león caliente puede inhibir la síntesis de la pared celular para lograr el efecto de bacteriostasis.

Libre circulación de mercancías

In terms of anti-cancer, dandelion has a certain therapeutic effect. Dandelion extracts such as selenium and polysaccharides can effectively inhibit the proliferation of tumor cells and reduce the adverse reactions of antitumor drugs. Experimental studies have shown that dandelion polysaccharides have a certain inhibitory effect on MM46 tumor cells, and both its aqueous and methanolic extracts have significant antitumor activity. Domestic researchers have found that dandelion decoction has a certain anti-mutagenic ability. Other researchers have also found in experiments that Extracto de raíz de diente de león can significantly inhibit skin tumors in mice and effectively resist chemical carcinogenesis.

2.1.3 antioxidantes

El ácido clorogénico en el diente de león tiene propiedades antioxidantes, y los flavonoson similares a SOD, que puede eliminar eficazmente los radicales de aniones superóxido y los radicales hidroxilo e inhibir la oxidde los ácidos grasos insaturados. Yang Zihui et al. [14] confirmaron en su investigación que el diente de león actúa sobre objetivos centrales como HSP90AA1, SRC y PTGS2 a través de ingredientes activos clave como el ácido diente de león y la hidroxiartemisinina. La activación de la vía de transducción de señales regula el equilibrio del estrés oxidativo y ejerce una función antioxidante. Se ha confirmado que los componentes solubles en agua del diente de león tienen propiedades antioxidantes más fuertes.

2.1.4 anti-inflamatorios

Dandelion&#Extracto brutoO decocción tiene un cierto efecto antiinflamatorio. La investigación actual sobre su efecto antiinflamse centra principalmente en los componentes de la planta tales como triterpenoides, flavonoides, ácidos fenólicos, ácidos orgánicos y esteroles. Algunos estudios han demostrado que el diente de león tiene cierto efecto curativo sobre varias enfermedades inflamatorias tales como infecciones del tracto respir, amigdalitis aguda, enfermedad inflampélvic, y apendicitis aguda, y puede prevenir eficazmente resfri. Los estudios clínicos han demostrado que el diente de león también puede tratar la mastitis. Diente de león Mashed aplicado sobre el pecho hinchpuede reducir o eliminar el dolor en los pacientes.

2.2 bebidas y alimentos

As people's calidad de vida mejora, ellos prestan más y más atención a su salud. Por lo tanto, el diente de león, que tiene un sabor único, es más popular por sus propiedades libres de contaminación y nutritivas. Según mediciones científicas, cada 100 g de diente de león fresco contiene 5 g de carbohidratos, 4,8 g de proteína, 1,1 g de grasa, 2,1 g de fibra cruda, 3,1 g de ceniza, 7,35 mg de caroteno, 47 mg de vitamina C, 10,03 mg de vitamina B, 1,9 mg de niacina, 216 mg de calcio, 115 mg de fósforo, 10,2 mg de hierro. Su contenido en hierro es uno de los más altos de todos los vegetales silvestres. El diente de león tiene una función importante en el mantenimiento de la actividad metabólica y bioquímica en el cuerpo. Es fácil de procesar y se utiliza ampliamente en bebidas y alimentos.

Ding Lei et al. [15] diente de león limpio, salteado y seco para hacer un sustituto del té hecho principalmente de diente de león natural. No sólo conserva el aroma único del té tradicional, sino que también le permite disolver y liberar por completo durante el proceso de elaboración. No sólo tiene beneficios para la salud como anti-inflam, antibacteriy alivio del dolor de garganta, pero también satisface las necesidades generales de consumo de té. Liang Xinu et al. [16] utilizaron diente de león y fruta monje como los ingredientes principales y desarrollaron un método de fermentación de la levadura para crear una bebida saludable con un sabor único diente de león y fruta monje, una sensación de boca suave, un regusto largo y un alto valor nutricional. Investigadores domésticos han desarrollado leche de avena de diente de león. No sólo sabe bien, sino que también tiene beneficios para la belleza. Esto amplía la tasa de utilización de las materias primas y también proporciona un amplio espacio de desarrollo para el desarrollo de diente de león y leche de avena. El vino de diente de león tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxic, y aliviar el estreñimiento.

Zhang Chunling et al. [17] realizaron investigaciones sobre el diente de león y el vino saludable de regaliz. Tiene un sabor suave, ligeramente dulce, ligeramente amargo, y tiene un regusto duradero. Tiene efectos antiinflamatorios y calmante de la tos y es un vino saludable. La combinación de diente de león con bollos al vapor no solo mantiene el método tradicional de producción, sino que también aporta a los bollos ciertos beneficios nutricionales y de salud, haciéndolos adecuados para personas de todas las edades y pacientes con condiciones específicas. Los fideos con beneficios para la salud han sido una importante área de investigación en el campo del procesamiento de fideos en China en los últimos años. Investigadores nacionales han estudiado la producción de fideos de diente de león a partir de dientes de león y la tecnología de procesamiento. Los resultados muestran que los fideos de diente de león tienen mejor calidad y mayor valor nutricional. Investigadores nacionales han estudiado el método de producción de las galletas de diente de león. Las galletas de diente de león son crujientes en la boca y tienen una ligera fragde de diente de león. Esta iniciativa no sólo mantiene personas#39;s hábitos alimenticios, pero también conoce a las personas#39;s continua necesidad de alimentos saludables. El chifón de diente de león es un nuevo tipo de alimento modificado. Puede reducir la amargura del diente de león y añadir un sabor único a la torta de chifón. Es húmedo y esponjoso, y es rico en valor nutricional.

2.3 conservación

2.3.1 conservación de frutas y verduras

El diente de león contiene ácido clorogénico, que tiene funciones antibacterianas y antivirales y puede reducir eficazmente las infecciones por hongos. También es importante para la conservación a largo plazo de las sustancias de almacenamiento de frutas y la estabilidad del metabolismo energético.

Shen Qi et al. [18] llevaron a cabo una investigación sobre la aplicación del diente de león en la conservación de la uva. Los resultados mostraron que el ácido clorogénico del diente de león y sus complejos de inclusión pueden efectivamente reducir la tasa de pérdida de peso de las uvas almacenadas, inhibiel moho de las uvas almacenadas, reducir los cambios en el contenido de ácidos orgánicos y VC en las uvas almacenadas y retrasar el envejecimiento de los frutos. Además, a medida que aumenta la concentración de ácido clorogénico y sus complejos de inclusión, este efecto también se incrementará.

Zhang Yongqing et al. [19] usaron a15% dandelion extract solution and distilled water to test the preservation effect on freshly cut lotus root. It was found that during storage, the content of substances such as VC in freshly cut lotus root decreased, the weight loss rate and the L* value of browning increased, thus ensuring the quality of freshly cut lotus root.

2.3.2 mantenimiento al fresco de productos cárnicos y de huevos

Los productos cárnicos y de huevo tienen un alto valor nutricional, pero su corta vida útil los hace vulnerables al deterioro durante el almacenamiento y el transporte, lo que dificulta satisfacer la demanda del mercado. Actualmente, China's la tecnología de mantenimiento de alimentos frescos todavía no es perfecta, y utiliza principalmente baja temperatura, vacío, alta presión, recubrimiento y otras técnicas para preservar la carne y los huevos para extender el período de mantenimiento de alimentos frescos y garantizar la calidad del producto. En comparación con los conservantes sintetizquímicamente, los conservantes de extracto de diente de león tienen las ventajas de no ser tóxicos, inofensivos, amigcon el medio ambiente, mejorar los efectos de conservación, reducir residuos y prevenir el desarrollo de patógenos resistentes a los medicamentos. Pueden ser utilizados en una gama más amplia de aplicaciones [20].

Wang Xiaoying et al. [21] llevaron a cabo una prueba de conservación de diente de león en cerdo enfriado. Los resultados mostraron que el conservante compuesto de flavonototales del diente de león y quitosano tenía los efectos de inhibiel crecimiento microbi, reduciendo la pérdida de agua, y extendiendo la vida útil. Al mismo tiempo, la vida útil del conservante compuesto agregado con flavonototales del diente de león también se extendió en consecuencia.

He Huili et al. [22] estudiaron el efecto de preservación del diente de león comestide la película compuesta de flavonoquitosano en la carne de pechuga de pollo. Los resultados mostraron que el grupo de película compuesta podría reducir significativamente el aumento del pH, el valor del ácido tiobarbitúrico y el contenido de nitrógeno básico volátil de la carne de pechude de pollo durante el almacenamiento, inhibide la oxidde las grasas. A los 12 días, la carne de pechude de pollo en el grupo de membrana compuesta todavía era comestiy retenía el aroma del pollo. Esto indica que los flavonodel diente de león mezclcon quitosano pueden tener buenos efectos antioxidantes y antibacteri, que es de gran importancia para la conservación de alimentos.

Qin Fengxian et al. [23] estudiaron el efecto de preservación del extracto de diente de león en la carne refriger. El experimento demostró que el uso de macercon diente de león como un conservante compuesto puede extender efectivamente el tiempo de conservación de la carne enfriada. La concentración óptima de extracto de diente de león en el conservante compuesto de quitosano y diente de león es de 80 g/L.

2.4 aditivos alimentarios

El diente de león es una planta verde puramente natural que crece en todo el país y es un vegetal silvestre relativamente común. Es resistente al frío, resistente a la sequía y resistente a las inundaciones, con hojas tiernas y jugosas. Tiene el efecto de eliminar el calor y las toxinas y proteger el hígado y la vesícula biliar.

With the progress of science and technology, a large number of antibiotics have been widely used in various fields to meet human needs for material things. However, in recent years, the overuse of antibiotics has led to antibiotic residues in animal food. Therefore, research on green natural feed to reduce antibiotic residues in feed has become a hot topic of concern. The results show that dandelion can be used as a feed additive to replace antibiotics. It has the advantages of being widely available, low cost, simple operation, strong antioxidant capacity; enhancing immunity, preventing disease, reducing mortality; and improving the quality of livestock products. The use of dandelion as a feed additive can effectively reduce the use of antibiotics and other drugs in feed, and lays a good foundation for the development and promotion and application of plant feed additives.

Li Zhaojia et al. [24] añadidiente de león a la alimentación y estudió el efecto en las gallinas ponedoras. Los resultados mostraron que la adición de diente de león al alimento puede reducir efectivamente el contenido de colesterol de las gallinas ponedoras, aumentar el contenido de lecitina, mejorar su calidad nutricional y capacidad antioxidante, y reducir efectivamente la respuesta al estrés térmico de las gallinas ponedoras. El mecanismo de acción es que el diente de león contiene varios ingredientes eficaces tales como flavonoides y polisacáridos, que promueven la secreción de enzimas digestivas y tienen un cierto efecto sobre la producción y las funciones reproductivas de las gallinas ponedoras.

Meng Zhimin et al. [25] agregadodandelion powder to the feed of laying hens for testing. The results showed that the use of dandelion feed additives can effectively reduce the heat stress of laying hens and improve their egg-laying performance.

Wang Chunhua et al. [26] estudiaron el efecto de agregar diente de león al alimento de cerdos de engorpara prevenir Streptococcus suis. El experimento mostró que el uso de una mezcla de hierbas medicinales chinas compuesta de diente de león y otras siete hierbas chinas para prevenir Streptococcus suis tiene un buen efecto preventivo y puede ser utilizado en la práctica clínica veterinaria.

Yang Rui et al. [27] estudiaron el efecto deDiente de león extracto de polisacáridos crudosSobre conejos jóvenes. El experimento demostró que los polisacáridos crude de diente de león pueden mejorar significativamente la ADG de conejos jóvenes, reducir significativamente su valor F/G, aumentar significativamente el índice de órganos inmuny el contenido de inmunoglobulina sérica, y también tienen un cierto efecto en la mejora de la función inmune. La cantidad adecuada de adición de diente de león polisacáricrucrues es de 0,5%.

3 resumen

Dandelion is not picky about its growing environment, has strong vitality, is easy to grow and survive, is disease-free, and is rich in vitamin C, potassium, iron and other trace elements the body needs, as well as protein, fat, ash and crude fiber. It is rich in nutritional value and is becoming more and more popular. Dandelion has broad application prospects in medicine, food and drinks, preservation and feed. As a medicinal herb, dandelion can be used to treat a variety of diseases, such as cancer and bacterial infections. As a health food, dandelion has certain nutritional value and can improve immunity. As a preservative, it is non-toxic, environmentally friendly, inhibits the growth and reproduction of microorganisms, delays oxidation and deterioration, and extends the shelf life of food. As a feed additive, it can improve the production performance of livestock and poultry, reduce mortality, save feed, improve animal skin color, supplement nutrition, and improve animal quality. Therefore, more in-depth exploration and research is needed on the value of dandelions, which will provide a theoretical basis for the development and production of various industries.

referencias

[1] Hou Rongrong, Du Fengtao, Zou Xingyue, et al. Progresos de la investigación sobre los principios activos y las aplicaciones del diente de león [J]. Anhui Agricultural Journal, 2019, 25(22): 27-28, 53.

[2] Chen H, Li Y. Research progress on diente de león and prospects for breeding salt-tolerante diente de león with biotechnology [J]. Botanical Bulletin, 2004(01): 19-25.

[3] Jiang Nannan, Zhang Yanan, Ren Ting, et al. Efectos farmacológicos y desarrollo del diente de león [J]. Mercado económico de ciencia y tecnología, 2015(07): 196.

[4] Zhu Yi. La raíz del diente de león empapada en agua, entra justificably la taza del termo [J]. Salud Popular, 2019(10): 84-85.

[5] Li Libo, Meng Dejuan. Funciones biológicas del extracto de diente de león y su aplicación en ganadería y avicultura [J]. Feed Research, 2023, 46(06): 146-149.

[6] Peng Deqian. Investigación sobre la composición química de la raíz del diente de león [D]. Qiqihar: universidad de Qiqihar, 2013.

[7] Guo HJ. Estudio preliminar sobre la extracción, aislamiento y purificación, identificación y actividad biológica de los polisacáridos de diente de león [D]. Shihezi: universidad de Shihezi, 2020.

[8] Liu YF, Liu ZW, Ren YR, et al. Avances en la investigación sobre la composición química y los efectos farmacológicos del diente de león y predicción de marcadores de calidad [J/OL]. Chinese Journal of Traditional Chinese Medicine: 1-19 (en inglés). http://link.cnki/net/urlid/21.1546.R.20231027. 1355.004.

[9] Shi Aiweng, Yao Jiajing, Wang Qing, et al. Avance de la investigación sobre la composición química y los efectos farmacológicos del diente de león y su análisis de predicción de marcadores de calidad [J/OL]. Chinese Journal of Traditional Chinese Medicine: 1-14 [2024-03-18]. http://link. Cnki /net/urlid/21. 1546.r.20231108.1528.002.

[10] Meng Ran, Xue Zhizhong, Lu Xuelin, et al. Avance de la investigación sobre los principios activos y los efectos farmacológicos del diente de león [J]. Jiangsu Agricultural Sciences, 2021, 49(09): 36-43.

[11] Ren Hanshu, Zhu Wenqing, Zheng Yuanyuan, et al. Progreso de la investigación sobre los ingredientes funcionales y las actividades biológicas del diente de león [J]. Food and Drugs, 2022, 24(02):193-201.

Análisis de péptidos antimicrobianos de diente de león digerienzáticamente [J]. Molecular Plant Breeding, 2020, 18(10):3388-3394.

[13] Guo Junbin, Ye Haihong, Chen Jianfeng. Estudio sobre el efecto y el mecanismo del extracto de diente de león en la proliferación de células cancerosas de hígado humano HepG2 [J]. China Materia Medica, 2015, 38(10): 2129-2133.

[14] Yang ZH, Dong Z, Wu HL et al. Análisis de la sustancia base y mecanismo de dandelion's función antioxidante basada en farmacología de red [J]. Journal of Animal Science and Veterinary Medicine, 2023, 54(05):2170-2185.

[15] Ding Lei, Li Xinyang, Liu Jiaxin, et al. Investigación sobre el proceso del té fermentcon diente de león [J]. Food Research and Development, 2020, 41(15): 75-79.

[16] Liang Xinru, Zhang Yu, Wen Yunrui, et al. Investigación y desarrollo de diente de león y Luo Han Guo compuesto bebida [J]. Industria de bebidas, 2022, 25(02) :61-65.

[17] Zhang Chunling, Du Yiwen, Wang Congcong, et al. Desarrollo de licor de diente de león con regaliz [J]. China Brewing, 2008(11) :99-101.

[18] Shen Qi, Jin Chunyang, Zhang Weiming, et al. Estudio sobre el efecto de conservación del diente de león con ácido clorogénico y su complejo en uvas [J]. Food Science, 2007(06): 332-335.

[19] Zhang Yongqing, Jiang Yaping, Zhang Jiawen. The preservation effect of diente de león extract on fresh-cut Lotus root [J] (en inglés). Northern Gardening, 2019(19): 75-80.

[20] Pan Siyi, Wang Kexing, Yang Dongxu. Conservación de la carne refrigerada mediante película de recubrimiento de konjac [J]. Food Science, 2004(08): 177-180.

[21] Wang Xiaoying, Liu Changjiao, Duan Lianhai, et al. Aplicación de extracto total de flavonoides de diente de león en el revestimiento de carne fresca de cerdo para su conservación [J]. Food Science, 2014, 35(06): 214-218.

[22] He Huili, Ren Xuejiao, Zhang Lili. Preparación de la membrana compuesta de diente de león, flavonoide y quitosano y su efecto sobre la conservación de la carne de pecha de pollo enfriada [J]. Food Research and Development, 2022, 43(07): 112-118.

[23] Qin Fengxian, Zhao Jing. Efecto del extracto de diente de león sobre la conservación de la carne fría [J]. Heilongjiang Animal Husbandry and Veterinary Medicine, 2016(21): 202-204.

[24] Li Zhaojia, Meng Ran, Feng Wei, et al. Efecto del diente de león añadido al pienso sobre el rendimiento productivo, la calidad nutricional de los huevos, la capacidad antioxidante del suero y el hígado de las gallinas ponedoras [J]. Feed Research, 2022, 45(03): 48-52.

[25] Meng Zhimin, Li Lianque. Investigación sobre la adición de polvo de diente de león a los piensos para gallinas ponedoras [J]. Feed Research, 2001(01): 33-34.

[26] Wang Chunhua, Zhang Shujie. El efecto preventivo y de control de la adición de diente de león y otras preparaciones de la medicina herbal China para la alimentación de cerdos de engorcontra la infección por Streptococcus suis [J]. Feed Research, 2015(13): 31-32.

[27] Yang Rui, Li Jinliang, Li Xuting, et al. Efecto del diente de león polisacárido crudo sobre el rendimiento de crecimiento y la función inmune de conejos en crecimiento destetados a los 3 meses de edad [J]. Journal of Animal Nutrition, 2013, 25(11): 2770-2774.